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普洱茶原产地有哪些?一篇文章看懂西双版纳所有的古茶山

2024-06-14 来源:好走旅游网

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纵观云南整个普洱茶2018春茶采制现状来看,大部分产区的春茶采制已步入尾声。在易武茶区、勐海茶区、临沧茶区、普洱茶区四大茶区中,澜沧江以东的易武茶区,在近年来以小产区特色茶深受普洱茶爱好者追捧。那么,普洱茶原产地——西双版纳主要有哪些古茶山分布呢?这些古茶山出产的普洱茶名山茶、古树茶品质如何,滋味口感特征有何异同?
据历史考究,1660年,清顺治平定云南时曾提到:“以所属普洱等处六大茶山,纳地设普洱府”。于1799年《滇海虞衡志》一书中,出现了普洱茶产于六大茶山最早的文献:“普茶名重于天下,此滇之所以产而资利赖者也,周八百里,入山做茶者数十万人。”《南诏备考》一书中继续提到:“普洱茶产曼撒、蛮砖、攸乐、倚邦、莽枝、革登等六大茶山……”。
在西双版纳整个古茶山体系中,自古至今,尤以易武茶区的古六大茶山较重。其中,革登古茶山、莽枝古茶山、倚邦古茶山、蛮砖古茶山、易武(曼撒)古茶山皆位于今西双版纳勐腊县中北部,而攸乐(基诺山)则位于今西双版纳景洪市。继古六大茶山之后,后起之秀西双版纳勐海茶区的新八大茶山也再度崛起。本文,笔者将为的各位茶友逐一介绍西双版纳现有的十四座古茶山。
图/摄
一、革登古茶山
地理位置:革登古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡安乐村,北毗邻倚邦茶山,西接蛮砖茶山,南相望于攸乐(基诺)茶山,东与孔明山相连。
茶山简介:今革登古茶山是六大茶山中面积最小的茶山,现称新乡茶山,包括象明新发寨、新酒房、菜阳河一带。以往由于遭受战乱等人为破坏,导致今革登古茶山的老茶树所剩无几,连同传说中孔明所栽种的茶王树(已死)也未能幸免。
至今革登古茶山的茶园,主要集中分布在直蚌、新发寨、新酒房、石梁子、撬头山等五寨。其中,除石梁子外其余四个村寨均有古树茶,树龄在百年以上,茶质上乘者要数直蚌寨的古树茶,其次是撬头山。另有少部分大小叶种混生的古茶树,零星的分布在密林之内,近些年逐渐被发现。据目前革登茶山情况而言,已很难大量产出茶品。
茶叶特点:革登古树茶为栽培型中小叶种,古树茶汤汤质较柔,苦涩较弱;花香明显且香气高,杯底香较好。冲泡后,茶汤甜润细腻,花香馥郁,生津迅速,随后喉韵清凉,饮后温润如玉。
二、莽枝古茶山
地理位置:莽枝古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,即革登茶山西南方,蛮砖茶山西面。
茶山简介:之所以取名为莽枝茶山,是因为传说此地是诸葛亮埋铜(莽)之地。
莽枝种茶制茶历史悠久:元代时已有成片茶园,明代末年中原商人开始进入蛮枝贩茶,清朝康熙年间莽枝茶山内的牛滚塘,更是成为六大茶山北部重要的茶叶集散地。但好景不长,于咸丰末年,莽枝古茶境内发生严重的械斗,导致大批茶农流失,因此荒废了不少茶园。直至八十年代才开始逐渐恢复元气。
在今莽枝古茶山的原始丛林中,有着数十米高的粗壮巨茶树,且大、中小叶种茶等老茶树错落其间,所产茶青多集中收购交由大厂或指定专人收购。
茶叶特点:莽枝古茶山茶叶属乔木大中小叶种,以特殊香型著称,同倚邦、革登的香型及口感相似。茶汤细腻如丝,入口柔和中带刚,高甜高香,回甘生津、绵润持久。饮用时上颚香甜为有蜜感、汤柔、舌面刺激感很重。
三、攸乐(基诺)古茶山
地理位置:攸乐古茶山,位于云南省西双版纳州景洪市基诺乡,是六大古茶山中,唯一一个不在勐腊县的正山。四面分别相接景洪市勐养、勐罕、景洪镇、勐腊县勐仑等。
茶山简介:攸乐古茶山(古名攸乐,今称基诺山)面积较六大古茶山是最广的,古茶园面积已达到一万亩左右,位居历史上“六大茶山”之首。其东西长75千米,南北宽50千米,海报575~1691米,属南亚热带季风性湿润气候,平均气温18~20摄氏度。目前因其交通较为方便,所以攸乐茶区大多茶品多由专人定点收购。
茶叶特点:攸乐古茶树属乔木型大叶种,其香型口感与曼撒、易武接近。汤色淡桔黄,色泽饱满圆润,香气沉稳内敛,滋味甘甜爽滑。
图/摄
四、倚邦古茶山
地理位置:倚邦古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡,也是勐腊县最北部。东接易武古茶山,南临蛮砖古茶山,西接革登古茶山。
茶山简介:清朝初中期(倚邦茶的鼎盛时期),纳贡上百担普洱茶都以倚邦(傣语中,被称为“唐腊”,即茶井的意思)为主,可以说普洱茶的名气都是从倚邦开始的了!至中后期(倚邦茶的没落期),普洱茶制茶交易中心移至易武,倚邦茶便开始没落了!于1942年的一场战乱,一场大火更是大伤倚邦元气……好在近年来,普洱茶再度崛起,茶马重镇——倚邦,再度受到瞩目。
相对于古六大茶山而言,倚邦海拔最高,360多平方千米的面积几乎全是高山。倚邦古茶山境内有大叶茶和小叶茶,据有关专家测定:“倚邦中小茶叶不同,且优于其他省份的小叶茶,而又由于倚邦大叶茶类”。
茶叶特点:倚邦古茶树有大叶种和小叶种,也有被认为是由四川引进的小叶种和当地大叶种混交后生成的“柳叶”种。中小叶茶类以特殊香型著称,茶汤细腻绵润,回甘逐渐增强,喉韵深邃清凉。
五、蛮砖古茶山
地理位置:蛮砖古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡南部,即居于倚邦古茶山、易武古茶山(曼撒古茶山)、革登古茶山之间,也就是古六大茶山的位置。
茶山简介:蛮砖古茶林大多集中在曼林、曼庄等两地。其虽同列六大茶山,但一直不如其他茶区被重视,因此也算是“因祸得福”的茶区才能够保存的较为完整,少被采摘过度,所以目前其茶区的茶质还继续保持在一定水平。
茶叶特点:蛮砖古树茶为大叶种,汤色及叶底黄绿,苦涩较轻,类似曼撒古树,茶青色泽较深;舌面与上颚中后段口感质感香滑,口感香气较沉且有自己独特的味道。
六、易武(曼撒)古茶山
地理位置:易武古茶山,位于云南省西双版纳勐腊县易武乡,即六大茶山的东部片区。
茶山简介:易武古茶山(当下,曼撒为易武的一个小茶区),较六大茶山中面积最大、产量最大,为此也有人将易武茶山称之为易武茶区。
由于曼撒古茶山历经天灾人祸、遭到较大损毁等诸多缘故,后因易武古茶山的崛起,而取代了曼撒古茶山的地位,成为六大茶山之一。易武茶区腹地地形复杂、落差大,最高海拔为1950米,最低海拔为750米。主要产区有好几处,例麻黑、三合村、落水洞、高山、张家湾等。
茶叶特点:易武古茶树产大叶种,外形条索粗壮肥大,茶味浓郁。易武茶冲泡后汤质柔和顺滑、蜜香高扬、苦涩较弱、口感清甜、回甘持久、刺激性低,因而以香扬水柔。七、曼糯茶山
地理位置:曼糯茶山位于勐海县最北端,隶属于勐往乡勐往村,地处普洱市澜沧县和思茅区交界处。海拔1200~1300米,年降水量1300~1400毫米。
茶山简介:曼糯主要有大寨、中寨、上寨3个寨子,寨中茶树不同于其他山头细化至村落,所以曼糯茶山的茶多统称为曼糯茶。
历史上的曼糯,既是勐海通往澜沧古道的必经之地,也是普洱茶的重要产区。后因来往勐海至澜沧的道路改道,曼糯茶区逐渐日益衰落!后又因建国初期,大跃进、土地改造的“突然来袭”,导致曼糯古茶园生态遭到极大破坏,而如今曼糯茶山存留下来的古茶树面积仅有2000亩左右,植被也变得相对单一。
茶叶特点:曼糯茶条索紧结较黑亮,汤色明亮金黄,汤质饱满、山野气息强,苦涩明显、化开后却回甘悠长,浓郁的香气更是曼糯古树普洱茶的主要特点之一。
八、勐海勐宋茶山
地理位置:勐海勐宋茶山位于勐腊县东部,隶属于云南省西双版纳州勐海县勐宋乡。此外,因景洪市勐龙镇勐宋村的古茶区亦称勐宋茶山,两者易混淆,按行政等级的划分,称勐海勐宋茶山为“大勐宋”,景洪勐宋茶山为“小勐宋”。
茶山简介:勐宋(勐海)释名:“山顶上的坝子”,是勐海茶区的一个古老茶区,其海拔在1500—2429米之间,境内滑竹梁子海拔为2429米,成为西双版纳的最高点。勐海勐宋茶山的古茶园多为拉祜族所种,如今保存下来的古茶园还有3000多亩。
茶叶特点:勐海勐宋茶山,诸如那卡、保塘等小产区、小山头出产古树茶,其茶香纯正,苦涩明显,山野气息强。其中较为典型的是那卡茶,属高香型古树茶,蜜香浓郁,入口回甘生津明显,茶气十足,甜度高且喉韵深。
九、南糯山茶山
地理位置:南糯山位于勐海县东侧,隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡,即景洪至勐海公路旁,距离勐海县城24公里。
茶山简介:在傣语里面,南糯的涵义是:“笋酱”。起名原由是,古时当地以哈尼族为主的族人将吃不完的竹笋制成笋酱,甚至因当地首领所喜爱笋酱,将其推至到贡品地位,以至于后来干脆把此山叫为南糯山。传说诸葛亮南征时还曾在此种茶,所以南糯山又名孔明山。1100多年前的唐代南诏时期,哈尼人迁入南糯开始种茶……于至新中国成立后,南糯成普洱茶的重要产区,且是云南机器制茶的发祥地。
茶叶特点:南糯山因古茶园分布广,该茶区内原料制成的普洱茶制品,因区域的不同,其茶叶的口感滋味也有一定的差异性。总体而言,南糯山茶冲泡后的汤质饱满,苦涩稍弱,回甘较快,香气为淡雅兰香、以荷香、蜜香为主。
图/摄
十、帕沙茶山
地理位置:帕沙茶山位于西双版纳勐海县格朗和乡西南帕沙村,处于南糯山与布朗山之间。在早年间,帕沙茶山归为南糯山范围之内,茶文化学者在考察勐海茶山后,在《普洱茶原产地——西双版纳》一书中,将帕沙茶山出来,成为勐海茶区新八大茶山的成员之一。
茶山简介:帕沙释名:“一座山,一条河”。唐宋时期,帕沙即有哈尼先民居住种茶,所以目前帕沙新寨、帕沙老寨、帕沙中寨、南干及其老端还保留着相当数量的古树。帕沙当下存有2900亩古茶园,每个寨子都有一定数量的古树资源。大树成片,基本尚未矮化,几百年树龄的古树存量也很多,总之保护较好。其中以帕沙老寨的古树茶较为出名。
茶叶特点:帕沙茶山因位于南糯山与布朗山之间,其古树茶品的滋味与口感呈现,隐约结合了两茶山的韵味。其干茶条索肥壮,白毫显著;冲泡后苦涩但可化开,清甜皆显,茶气绵柔。
十一、贺开茶山
地理位置:贺开茶山位于勐海县勐混镇贺开村,距离勐海县城30公里,东接帕沙,南连布朗。
茶山简介:贺开释名:“最先看到太阳之地”。贺开是西双版纳所有古茶园中,连片面积最大、最具观赏价值的古茶园。因茶树就种植在寨子中,所以还享有“茶在林中,寨在茶园”的美誉。贺开古茶园海拔1400—1700米之间,据统计现有连片古茶园8010亩,且均为普洱茶种。近代,贺开也是西双版纳较为著名的茶区之一。
茶叶特点:条索黑亮紧结,稍细长;冲泡后汤色明亮金黄,高香甜偏苦,涩度稍高,但回甘快且持久;汤质饱满,水性柔顺,层次感丰富,山野气韵较强。
十二、布朗山茶山
地理位置:布朗山位于云南省西双版纳州勐海县布朗族乡东南部,靠近中缅边境。
茶山简介:布朗释名,“布朗族聚居地”。布朗山乡是全国唯一的布朗族乡,也是世界上最早栽培、制作和饮用茶叶的名族。其中,布朗山乡包括班章、老曼峨、曼新竜(龙)等村寨,且最古老的、已有1400年历史的老曼峨,至今还保存有古茶园3205亩。
茶叶特点:茶叶条索肥硕,冲泡后,茶汤明亮橙黄,入口滋味强烈,回甘快且甜度高,生津强劲,喉韵强烈;茶气霸道,特别是老班章最为强劲;气味清香,特别耐泡。
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十三、景洪勐宋茶山
地理位置:景洪勐宋茶山位于西双版纳景洪市勐龙镇勐宋村,即景洪市最南端,也是云南纬度最低的古茶区。
茶山简介:景洪勐宋村委会下辖,大寨、曼加坡坎、曼卖窑、曼加干边、曼窝科、回沙拉、阿克、丫口、蚌半、曼加脚等10个自然村。勐宋村居民大多是僾伲人(哈尼支系),曼伞村老寨是布朗族,曼迁老寨附近的古茶园还存有十分年迈的古茶树。勐宋古茶树多分布在海拔1500~1800米之间的山区、半山区丘陵地点,因森林覆盖率高达70%,土壤以红壤为主,表层土壤肥沃,气候温和,降雨始终,光照适宜,较为有利于茶树生长,形成优质茶青。
茶叶特点:景洪勐宋条形肥厚壮实,芽头露毫油亮;冲泡后,滋味浓烈,入口即苦,但可化开;品饮中后期滋味较佳;香气独特,回甘绵长;耐泡且久泡有余香。
十四、巴达茶山
地理位置:巴达茶山位于云南省西双版纳州勐海县西定乡,也就是勐海县西部(原属巴达乡,今属西定乡,西隔喃览河与缅甸相望)。
茶山简介:巴达释名,“仙人脚印”。1962年在巴达山发现巴达野生大茶树,为云南成为世界茶发源地做出了极大的贡献,巴达山茶也因此而出名。此外,巴达山有着丰富的野生茶资源,但也有着大面积的人工栽培型古茶园。据2004年云南省和西双版纳州组织对巴达贺松大黑山考察,证实大黑山原始森林中有原始古茶树群落6000多亩;而巴达山人工栽培型古茶园,主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕勒等布朗族寨,以及布朗西定村四地,总面积3451亩。
茶叶特点:巴达山茶,条索黑亮紧结,口感似布朗山茶区茶汤,苦涩明显,汤中带甜,回甘快且明显。
以上就是有关于西双版纳古六大茶山与新八大茶山的相关介绍,在接下来的系列古茶山文章中,笔者将具体介绍以上提及的逐个古茶山的相关知识,敬请期待,敬请关注!(

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