蛋黄是鸡蛋中的营养丰富的部分，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。然而，有些人却不吃蛋黄，这是为什么呢？
首先，有些人不吃蛋黄是因为它含有较高的胆固醇。虽然蛋黄中的胆固醇对于健康并没有太大的影响，但是对于一些患有高胆固醇症的人来说，摄入过多的胆固醇可能会加重病情。因此，这些人会选择不吃蛋黄，以减少胆固醇的摄入量。
其次，有些人不吃蛋黄是因为它含有较高的脂肪。虽然蛋黄中的脂肪对于身体有益，但是对于一些需要控制体重的人来说，摄入过多的脂肪可能会导致体重增加。因此，这些人会选择不吃蛋黄，以控制体重。
此外，有些人不吃蛋黄是因为它含有过多的卵磷脂。卵磷脂是一种在蛋黄中含量较高的物质，它可能会对一些人的肠胃造成刺激，导致腹泻等不适症状。因此，这些人会选择不吃蛋黄，以避免不适症状的发生。
最后，有些人不吃蛋黄是因为它可能会引起过敏反应。蛋黄中含有一些蛋白质，这些蛋白质可能会引起一些人的过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。因此，这些人会选择不吃蛋黄，以避免过敏反应的发生。
总之，虽然蛋黄是鸡蛋中营养丰富的部分，但是有些人却不吃蛋黄。这些人的原因可能是因为蛋黄中含有较高的胆固醇、脂肪、卵磷脂或者可能会引起过敏反应。不过，对于大多数人来说，适量地摄入蛋黄是有益的，可以为身体提供丰富的营养。
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