铁观音要真空包装，好的铁观音茶叶的外观应该是蜻蜓头、蜜蜂腰、蛤蟆腿，整体呈圆球状，适合于用抽真空的方式包装。
铁观音真空包装的原因：
1、现在的清香型铁观音一般都是轻发酵的，真空包装的话，更不容易变质，更容易保存。为了保持鲜爽的口感，真空包装的效果更好。
2、铁观音的形状是壮结或者是青蛙腿，在真空的过程中，不会被大气压力给压碎(但在真空过程中，还是会产生碎末)。
3、真空包装相比非真空包装，占用的体积更小，相同的包装盒，可以放更多的茶叶。承压能力也更强，更好打包。
铁观音茶的五种口味
铁观音口味一：清(清香型)
喜欢清新的口感的，可以选择清香型的铁观音，铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了。
铁观音口味二：酸(鲜香型)
喜欢酸味的朋友可以选择铁观音鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到。
铁观音口味三：韵(韵香型)
铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受。
铁观音口味四：浓(浓香型)
铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重。
铁观音口味五：陈(炭焙型)
铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑。