2023年餐饮外卖行业市场研究报告

餐饮外卖行业市场研究报告 一、行业概述

近年来，随着互联网和移动支付等新兴技术的发展，餐饮外卖行业迅速崛起。餐饮外卖指的是通过互联网平台向消费者提供餐饮服务，并通过配送方式将外卖送到消费者手中。餐饮外卖行业的发展受到了消费者对便利、时尚和个性化服务的需求推动，也受到了商家对拓展销售渠道和增加品牌曝光的需求推动。当前，餐饮外卖行业已成为餐饮市场的重要组成部分，具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。 二、市场规模与发展趋势

根据市场研究机构的数据显示，2019年中国餐饮外卖行业的交易规模达到了1.3万亿元，同比增长23.9%。预计到2023年，该行业的交易规模将达到2.4万亿元。从市场渗透率看，2019年中国餐饮外卖用户规模达到4.35亿人，占全国总人口的31.2%。这表明餐饮外卖行业在中国市场已经取得了较大的发展，但与发达国家相比仍有较大的增长空间。

当前，餐饮外卖行业的发展趋势主要体现在以下几个方面：

1. 用户需求多元化：随着中国社会的发展和消费水平的提高，人们对餐饮外卖的需求不再仅限于一些快餐和简单的便利食品，而是更加注重健康、营养、品质和多样性等方面。

2. 品牌竞争加剧：随着市场竞争的加剧，餐饮外卖行业将出现进一步的整合和洗牌。一些大型平台将通过收购或合作的方式加强自身的品牌影响力，提高市场份额。

3. 数据分析应用：随着大数据和人工智能技术的不断发展，餐饮外卖平台将更加注重数据分析的应用。通过分析用户行为和消费习惯，平台可以更好地了解用户需求，进行个性化推荐，提供更精准的服务。

4. 生态圈建设：为了提供更加完整的服务，一些餐饮外卖平台将建立完整的生态圈，涵盖从餐饮供应链到配送服务等多个环节。这将提高整个行业的效率和利润空间。 三、竞争格局与发展机遇

目前，中国的餐饮外卖市场竞争格局主要由一些大型平台主导，如美团、饿了么等。这些平台通过独特的商业模式、品牌影响力和服务优势，占据了较大的市场份额。同时，一些传统的餐饮企业也开始积极进军外卖市场，例如餐饮连锁企业和快餐品牌都纷纷推出自己的外卖服务。

尽管行业竞争激烈，但餐饮外卖行业仍有较大的发展机遇：

1. 二三线城市市场：目前，餐饮外卖市场主要集中在一二线城市，而在二三线城市仍有较大的市场空白。随着消费水平的提高和城市化进程的推进，二三线城市将成为餐饮外卖行业的新的增长点。

2. 清真食品市场：中国的清真餐饮市场规模较大，但餐饮外卖中清真食品的供应较少。将清真食品纳入餐饮外卖的服务范围，将会满足更多消费者的需求，同时也能够开辟新的市场份额。

3. 引入新技术：随着新技术的不断发展，餐饮外卖行业也将拥有更多的可能性。例如，人工智能、无人机和自动驾驶等技术的应用，将能够提高配送效率、降低成本、提升用户体验。

总之，餐饮外卖行业作为新兴的服务模式，已经在中国市场取得了快速的发展。随着消费需求的升级和技术的创新，餐饮外卖行业将继续保持快速增长的态势，并且迎来更多的发展机遇。