1、香料按照来源可分为天然香料和人造香料。天然香料又包括动物性天然香料和植物性天然香料，而人造香料又可细分为单离香料与合成香料 。
2、常用的动物性天然香料有麝香、灵猫香、海狸香和龙涎香四种。 3、水蒸汽蒸馏法一般有三种形式：水中蒸馏、水上蒸馏及水气蒸馏。
4、根据其形态和制法，植物性天然香料可分为精油、浸膏、酊剂、净油、香脂和香树脂等。 5、目前压榨法生产柑桔类精油的设备主要有螺旋压榨机、平板磨桔机和激振磨桔机。 6、以柠檬醛和丙酮为原料，首先在碱作用下进行缩合反应生成假性紫罗兰酮，再用不同浓度的硫酸进行酸化，可分别得到α-紫罗兰酮和β-紫罗兰酮。
7、按化学结构有机磷杀虫剂可分为：磷酸酯类，硫代磷酸酯类，二硫代磷酸酯类等。 8、1953年西维因的合成及其随后的商品化，开辟了氨基甲酸酯类杀虫剂的领域。西维因学名N-甲氨基甲酸-1-萘酯。
9、磺酰脲类除草剂是迄今为止活性最高、用量最低的一类除草剂。除草效率为一般除草剂的100~1000倍。
10、匈牙利Budapest化学公司开发的氯氟草醚乙酯，是具有单一旋光活性体的高效旱田苗后除草剂。
11、杀菌剂按作用方式通常可分为：非内吸性杀菌剂、内吸性杀菌剂和生物来源杀菌剂等。 12、杀线虫剂可分为熏蒸剂与非熏蒸剂两大类型。 13、植物激素指在植物体内某些部位合成的、可被运送到其他部位发生特殊生理作用的微量有机物质。
14、将人工合成的具有植物激素活性的物质叫植物生长调节剂。
15、毒性大小以动物试验的有关数据划分和判定, 最常用的测量尺度是半致死剂量LD50和LC50。
二、名词解释
1、单离香料是使用物理或化学方法从天然香料中分离提纯的单体香料化合物。
2、以单离香料为原料或植物性天然香料为原料，经化学化合制得其衍生物，则称为半合成香料。
3、主香剂：是决定香精香型的基本原料。因此起主香剂作用的香料其香型必须与所配制香精的香型相一致。
4、和香剂：亦称协调剂，其作用是调和香精中各种成分的香气，使主体香气更加明显突出。 5、修饰剂：亦称变调剂，是一些香型与主香剂不同的香料，少量添加于香精中可使香精格调变化，别具风韵。
6、生物农药：是指以细菌、真菌、病毒、线虫以及由它们产生的代谢物为有效成分的农药。 7、昆虫信息素：昆虫信息素是昆虫所分泌的能引诱同种异性个体进行交尾等行为的微量化学物质，它是物种特定的通讯系统。
8、农药的生物测定：生物测定是用供试生物对一定药剂剂量的反应程度(死亡和存活、生长发育和抑制、发病程度和其他特殊生理反应等)，确定生物活性的性质和大小的试验。
三、简答题
1、什么叫植物性天然香料？目前提取植物性天然香料有哪几种方法？
答：植物性天然香料是从植物的花、叶，枝、根、茎、皮、果实或树脂中提取出来的芳香物质的混合物。目前提取植物性天然香料的主要方法有五种：水蒸汽蒸馏法、压榨法、浸提法、
吸收法和超临界萃取法。
2、如何除去柑橘类精油中的萜烯化合物？
答：除萜过程一般分两步进行，首先通过减压蒸馏除去沸点较低的单萜烯，然后用70%的乙醇萃取高沸点精油液中的发香成分，经分层分离，与沸点较高的倍半萜烯及二萜烯分开。 3、为什么生产单离香料的蒸馏一般都是减压蒸馏过程，而且是精密精馏？
答：单离香料的要求纯净度一般较高，加之很多植物性天然香料的芳香成分具有热敏性，在高温下容易分解、聚合而影响产品质量，并且，由于待分离组分间的相对挥发度较小，沸点差较小，必须采用精密精馏才能有效分离开。
4、在化学处理法中，什么叫亚硫酸氢钠加成法？什么叫酚钠盐法？什么叫硼酸酯法？
答：亚硫酸氢钠加成法：
酚钠盐法
硼酸酯法
5、丁香酚合成香兰素的反应历程。
答：
6、香料配方拟定的步骤。 答：（1）首先要明确目标，即要调配香精的香型和香韵；
（2）按照所确定的香型，用所选择的主香剂香料调配香精的主体部分-香基； （3）选择加入和香剂、修饰剂和定香剂等，最后加入富有魅力的顶香剂； （4）经过反复拟配后，试配5~l0克小样进行嗅辨评估；
（5）小样评估通过后，再配制500~l000克大样在加香产品中作应用考查。 7、西维因的合成方法。
答：西维因由1—萘酚与甲氨基甲酰氯反应得到的 :
8、按照化学结构，拟除虫菊酯杀虫剂可分为哪四类？ 答：第一菊酸系列(环丙烷羧酸类)、第二菊酸系列(卤代环丙烷羧酸类)、非环丙烷羧酸系列、非酯类系列。
9、除草剂按作用方式可分为哪几类？
答：激素类除草剂、需光性除草剂及抑制氨基酸合成类除草剂。 10、咪唑啉酮类除草剂的优点。
答：高效、广谱、选择性强、使用方便(既可土壤处理也可茎叶处理)及低毒。 11、乙烯利起作用时的反应原理。
答： 12、农药研制、开发的程序。 答：（1）农药合成；（2）剂型加工及应用；（3）生物测定和药效试验；（4）农药分析和作用机制研究；（5）环境毒理研究。 13、农药的发展前景。
答：(1)含氟农药发展迅速；(2)立体化学应用深入；(3)生物农药异军突起；(4)基因工程前景广阔；(5)混合制剂事半功倍；(6)组合化学推波助澜。
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