从激励理论探讨饭店员工激励途径

从激励理论探讨饭店员工激励途径

作者：任中霞

来源：《商业文化》2011年第05期

摘 要：所谓激励，是指为了特定目的而去影响人们的内在需求或动机，从而强化、引导或改变人们行为的反复过程。饭店通过激发员工动机使他们看到自己的需要和组织目标之间的联系，驱使自己付出努力，满足个人需要的同时，通过完成工作绩效实现组织的目标。激励可以挖掘人的潜能，调动人的积极性和创造性，使符合企业目标的行为得到强化，并且吸引员工为实现组织目标而付出努力。

关键词：激励；饭店；人力资源管理

中图分类号：C93文献标识码：A文章编号：1006-4117（2011）05-0062-01

一、饭店员工积极性不高的原因 （一）社会美誉度不高

受传统观念影响，饭店行业被大众认为是伺候人的行业，从业者从事的是伺候人的工作，从业人员或多或少也存在这样的认识。从业人员的自卑心理加上社会的误解，很大程度上削弱了从业人员的积极性。 （二）用工机制存在问题

大多饭店在选择员工时偏向身材相貌条件好的年轻人，重外表不重能力。 （三）行业待遇普遍偏低

饭店行业基层员工的工资普遍介于1000-1500之间，远远低于城市的职工平均工资，这样的收入水平仅能解决员工的基本生存问题。 （四）薪酬制度缺乏科学性、公平性

多数饭店的薪酬结构非常简单，工资加奖金加福利 （五）激励形式单一且轻视精神激励

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物质激励是很好用的激励方式之一。但并非对所有的员工都适用，也并非在任何时候都好用。

（六）管理人员的能力和素質问题

饭店管理者既是激励机制的制定者，也是激励机制的执行者，其管理方式方法也会对员工激励产生重要影响。普通员工的直接激励者是领班和主管等。基层管理者由于缺乏必要的系统培训,容易瞎指挥，甚至对人才进行压制，这种现象在低星级酒店较为普遍。 二、激励员工的途径分析

（一）调整薪酬体系，使员工利益与饭店利益相关联

其一，从酒店收益中增加员工薪酬的分配比例和数额，确保对外竞争性。其二，在工作分析的基础上，对各部门岗位进行薪酬结构和薪酬等级的设计，针对不同的岗位分别实行以固定薪酬为主奖金为辅和以固定薪酬为辅奖金为主的薪酬模式，划分出合理的等级结构，体现对内公平性。

（二）根据员工需求提供多样化的福利形式，充分发挥福利的保障作用

福利在员工激励方面的作用虽然不明显，却是一种很重要保健因素，能消除员工的不满，安抚员工不安定的情绪，使之保持稳定的工作状态，提高工作效率。福利形式要反映员工的需求，让员工充分参与到福利形式的确定中来。根据员工特点，制定多种福利组合，使员工按照自身需要选择。员工福利的提供要从员工生活需要出发，使之起到良好的保障作用，减轻员工的生活压力。

（三）建立健全激励制度

对于员工的奖励和处罚要有章可循，有据可依，而不是管理者视员工业绩和实际表现临时自行决定。在制定奖励和处罚管理制度的时候，要有广泛的民主参与，使企业或单位制度决策能真正代表广大员工的利益；在执行对员工的奖励或者处罚决定的时候，要按照企业或单位的管理流程公开履行兑现，发挥员工的监督作用；对员工实现工作目标后的奖励水平要适宜，奖励水平要在企业或单位的成本控制基础上，综合考虑员工机会成本和智力、体力、时间等投入因素，起到刺激效果。根据员工工作内容和工作要求，设计多种多样的奖励形式，引导员工的努力方向，物质奖励和精神鼓励想结合。员工的需要是多种多样的，不但有物质需要，还需要有精神上的嘉奖和鼓励。因此，酒店管理者在一定程度上应淡化物质激励与精神激励的界限，采取物质激励与精神激励并重的原则。只有这样，才能显示出物质激励和精神激励的双重激励效果。

（四）优化管理方法

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优化企业的管理方法，提高管理人员的管理能力，需要加强对管理人员的培训，使之掌握科学的管理方法，并要求管理人员要身体力行，在员工树立榜样。如果管理者能够身体力行；能够合理授权，让员工参与激励机制等制度的制定过程中，并给予员工充分的尊重和信任，那么管理方式本身所起到的激励作用要远远大于激励方式本身。 （五）奖惩相结合，奖励为主

激励是目的，奖惩都是手段。对于不符合工作要求的行为给予惩罚可以使之认识错误吸取教训，还能起到警示作用；对员工的良好行为和成就进行肯定和奖励，不仅使员工受到了正激励，也给其他人树立了榜样。惩罚有时会使人产生逆反心理，所以，只能把惩罚作为辅助手段来用。

（六）协助员工做好职业生涯设计

企业和员工的发展相互协调才能保证企业的长远利益。酒店需要结合行业需要和员工自身情况，为员工提供适当的教育、培训、轮岗和提升等发展机会，以帮助员工实现职业生涯发展目标。

作者单位：郑州牧业工程高等专科学校 参考文献：

[1]游富相.酒店员工激励策略探讨[J].企业经济.2005,10：110-112.

[2]肖华.饭店员工激励效果的影响因素与提升策略[J].商场现代化.2009,04:51-52.

[3]胡朝举,黄响报.西方激励理论与我国酒店员工激励现状研究[J].商场现代化.2009,01:71-73.