墙体
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人流
物流烘烤区A搅拌区清洗区烘烤区B喷蛋区21㎡醒发室21㎡月饼成型区月饼搅拌区面团手工成型车间150㎡面团搅拌区热加工间174㎡冷却区72㎡-22℃ 冷库冰品车间统计室厂长室-22℃ 冷库办公室月饼包装区冷冻机房二次更衣室-18℃蛋糕冷库72㎡冷加工间108㎡至二楼检蛋糕验搅拌室区-18℃面团冷库144㎡2℃冷库男更衣室女更衣室2℃ 冷库-40℃ 冷库2℃食材库48㎡办公室研发室-10℃冷库成品内包装间成品外包装间发货区36㎡成品库144㎡休息室会议室配料间配货区72㎡10℃面粉库28㎡常温食材库加工间藏裱室花组储男厕所女厕所-18℃冷库36㎡周转箱清洗处月饼生产人流物流及车间功能平面图
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人流
物流烘烤区搅拌区清洗区烘烤区油炸区21㎡醒发室21㎡月饼成型区月饼搅拌区面团机器成型组车间144㎡面团搅拌区面团手工成型车间150㎡热加工间174㎡冷却区72㎡-22℃ 冷库冰品车间统计室厂长室-22℃ 冷库办公室冷冻机房二次更衣室-18℃蛋糕冷库72㎡-18℃面团冷库144㎡2℃冷库男更衣室女更衣室2℃ 冷库-40℃ 冷库2℃食材库48㎡办公室研发室-10℃冷库成品内包装间冷加工间108㎡至二楼检蛋糕验搅拌室区成品外包装间配货区72㎡发货区36㎡裱花车间144㎡蛋糕搅拌区休息室会议室配料间10℃面粉库28㎡常温食材库加工间蛋糕清洗区藏裱室花组储男厕所女厕所-18℃冷库36㎡周转箱清洗处烘烤类糕点生产人流物流及车间功能平面图
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人流
物流烘烤区搅拌区清洗区烘烤区油炸区21㎡醒发室21㎡月饼成型区月饼搅拌区面团机器成型车间144㎡面团搅拌区面团手工成型车间150㎡热加工间174㎡冷却区72㎡月饼包装区冷冻机房二次更衣室-20℃成品冷库108㎡-22℃ 冷库冰品车间统计室厂长室-22℃ 冷库办公室2℃冷库男更衣室-10℃冷库成品内包装间-10℃ 冷库女更衣室办公室研发室冷加工间108㎡至二楼检蛋糕验搅拌室区成品外包装间配货区72㎡发货区36㎡-40℃ 冷库2℃食材库48㎡休息室会议室配料间10℃面粉库28㎡常温食材库加工间藏裱室花组储男厕所女厕所半成品冷库36㎡周转箱清洗处面团生产人流物流及车间功能平面图
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物流设备分布示意图
25-93-23-16-26-37-17-27-325-1225-101-11-22-12-22-340-140-225-86-1清洗区6-56-4月饼搅拌区36-234-3清洗区28-225-33027-628-117-136-118-117-234-21625-11烘烤区搅拌区月饼成型区8面团手工成型车间10-23310-137-22℃ 冷库41醒发室23-123-211-511-325-711-41418-22034-1统计室38厂长室25-13冰品车间11-142烘烤区热加工间冷却区月饼生产时包装区3925-6面团机器成型车间11-22125-51222面团搅拌区313225-225-11524-125-20办公室-22℃冷库25-3冷冻机房二次更衣室4-25-1627-225-1425-1725-15货架区货架区货架区冷藏库24-2男更衣室女更衣室室办公研发室27-1-18℃ 蛋糕冷库-18℃面团冷库成品外包装间成品内包装间-10℃冷库货架区-40℃ 冷库2℃食材库货架区25-219352℃ 冷库至二楼检验室裱花车间(月饼生产时作为成品库)2-52-4休息室会议室25-185-11-33-33-425-1925-22冷加工间配货间发货间10℃面粉库货架区周转箱清洗处配料间常温食材库货架区加工间藏裱室花组储男厕所女厕所-18℃冷库一楼厂区平面图
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设备编号及对应名称
标号
设备名称140型打蛋机2120型打蛋机350型打蛋机4开坯机5蛋糕切片机6平炉7烤炉8醒发室9筛粉机10双轨成型机11丹麦压面机12压油机13sm80搅拌机14成型分割机15传送带16醒发成型机17制冰机18冰水机37奶浆机39盟立包装机41高速混合搅拌机
标号
设备名称19切割机20卧式搅拌机21螺旋搅拌机22五匹机23包馅印饼机24蛋挞机25工作台2620型打蛋缸27货架28冰箱29烤车30牛角成型机31小西饼切割机32手工滚圆机33连续分割搓圆机34和面机35金属探测仪36水槽38泰勒机40油炸锅42T50冷柜
412清洗间清洗间清洗区油炸区-22℃ 清洗区3冷库统厂12冰计长10盏月饼搅拌成型车间面团手工成型车间品室室热加工醒发室面团机器成型车间面14盏车车间8团13盏间13冷却区15盏搅拌区6盏办公室踏脚池-22℃冷库4二次更衣室14踏脚池洗手池10冷1115男更衣室1冻冷8盏12机11洗手池藏3盏房1盏踏脚池3办9库公16洗手池-18℃ -10℃冷库洗手池女更衣室室蛋糕冷库-18℃面团冷库64盏研冷加工成成发车间品2℃ 室7盏品休会9盏6至外内2℃食材库冷库息议二清洗区包包-40℃ 室室楼装装冷库裱花车间检(月饼生产时52验间间7作为成品库)7室4盏光触媒吸顶5盏配料间储裱男女厕厕配货区发货区5盏清洗区藏花所所10℃面粉库10常温食材库室组24加工间光触媒吸顶1356201924188周转箱15712清洗处14-18℃ 蛋糕冷库823211317162211109卫生设施平面图
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门北捕虫灯A鼠类检测站B
捕鼠笼C捕蝇笼D粘鼠板E
垃圾箱F
无紫外灯区域
紫外灯数G5
培养箱培养箱清洗区灭菌锅霉菌培养箱离心机理化操作区储藏箱储藏室试剂仪器冰箱储干燥箱藏箱写字台缓无菌室冲间图例：
移门窗门墙体
二楼实验室示意图
资料源自网络
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