工作流程 时间 09:00-09:15 15:30-17:00 09:15-11:00 16:50-18:00 项目 点到例会 1、换工作服，整理仪容仪表。 2、展现团队精神及团队士气。 3、听取例会精神，接受任务。 1、根据菜品销售准备好好口罩 2、加好调料、油及各种调味汁。 3、备小料、香菜段、大葱丝、花椒沫、红萝卜丝、红萝卜丁、洋葱丁、洋葱丝、青椒丁、蒜泥等。 4、收验菜不新鲜或者有烂菜，太老的都必须要重新换菜。 5、检查冰箱菜品质量，对需要重新加工的菜品重新加工，如对那些积压太多的可以通知楼面主管进行急推。 6、把展台菜品准备充分，和味碟小菜等以备起菜用。 1、排队大员工餐，不许浪费。 2、到指定区域用餐。 3、不许吃员工餐以外的食品。 1、准备好叫起的菜品，等待起菜。 2、准备好一部水果拼盘。 3、需要加热的菜品一定要加热保证好口感。 4、对单上菜不上错菜，漏菜和出品不达标的菜品。 5、菜品需要点缀的，一定要进行装点，要求简单明了，不可喧宾夺主。 1、准备第二天的所有调汁。 2、下好第二天的所有菜品单子。 3、清理工作台，调料台，对冰箱进行清洗，不能有油污及油垢，常用的机保鲜盒及调料盒要清洗干净。 4、对单上菜不上错菜，漏菜和出品不达标的菜品。 5、检查所有物品都收好，放好，水、电、气都检查完毕方可下班。 工作标准 餐前准备 10:00-10:30 16:-16:30 工作餐 11:00-11:30 18:00-20：:30 餐中 13:30-14:00 20:30-21:30 收档
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容