酵母细胞培养实验报告

酵母细胞培养实验报告 一:实验目的

1.掌握酵母细胞的生活方式以及生长周期 2.掌握酵母细胞生长所需要的生活条件 3.掌握酵母培养基的制备 二．实验材料 1.菌种：啤酒酵母

2物料：葡萄糖麦芽糖硫酸铵氯化钾硫酸镁氯化钠酵母膏蛋白胨 3.器材：10个250ml的三角瓶，1个500ml的烧杯，玻璃棒，天平，称量纸，药

匙，蒸馏水，移液枪，枪头，超菌工作台，酒精灯，报纸，封口膜，橡

皮筋若干 三．实验步骤 1.称量:称量

2.5g的酵母膏，和1.875g的蛋白胨。2.5g葡萄糖，1.875g麦芽 糖，0.625g的硫酸铵，0.625g氯化钾，0.625g的硫酸镁，0.625g氯化

钠。

2.溶解:将称量后的药品溶解到125ml的中，混合搅匀。 3.调PH:调节ph5.5-6.0之间。

4.分装：将10个250ml的三角瓶分成2组，分别标号1-1,1-2,1-3,1-4,1-5和 2-1,2-2,2-3,2-4,2-5在标号为1的三角瓶中分别加入15ml的混合液体，在标号为2的三角瓶中加入10ml的混合液体。用封口膜将10个三

角瓶封住，并且包上报纸。

5.灭菌：将10个三角瓶放入115c 灭菌20min。

6.接种：在超菌工作台上，用移液枪吸取1ml的酵母菌液接种于

带有标号为 1 的

三角瓶中，将带有2标号的三角瓶也放入其中。

7.培养：将带有标号为1的5个三角瓶放入200rpm，温度为31c 的摇床中进行

培养。

8.补料：经过24h的培养后，在超菌工作台上将带有2标号的三角瓶一一对应带

有1标号的三角瓶中进行补料。调节摇床温度为28c 。

9.酵母计数：再培养24h后，结束培养，收集酵母，并对酵母用血球计数板进行

计数，计算酵母得率。 四：实验结果和分析

1.实验结果：经过血球计数板进行计数酵母数量再稀释10倍的酵母原液中在120-130 个每毫升。

2.实验分析

（1）葡萄糖和麦芽糖一起用导致C源可能在一定程度上造成了浪费，而且酵母对葡萄糖的利用较为缓慢，可能在一定程度上导致酵母生长缓慢。

（2）没有用P源可能在一定程度上导致啤酒酵母生长略微缓慢，其中有一部分

酵母的体积不是很大。 3.注意事项

（1）在超菌工作台上时候应该尽量避免污染杂菌，尤其是芽孢杆菌的污染，灭菌温度和时间不能过长，避免葡萄糖的C化。

（2）酵母的前期培养过程中大量的利用培养基中的营养成分，产生大量的能量，所以前阶段温度不宜为31c ，应该调低2-3c ，补料过后可以调节温度为31c 。