学校食品卫生综合执法检查处罚案例分类

淄博市卫生监督局学校食品卫生

综合执法检查处罚案例分类

一.卫生许可证：

1.没有办证 ；2.有证,但过期；3.有证没有过期,但没有进行年审；

4.丢失没有补办； 5.转让,转借。

二.健康证：

1.没有办理； 2.在办理中就上岗； 3.过期；

4.丢失； 5.假证(冒名.换照片)

三.索证：

1.没有进行索证； 2.索证不全； 3.索证过期；

4.索证与所要的产品不符； 5.建立台帐不全；

6.帐目不符；7.使用的物资和建立的台帐不符(特别是食用油)

四.食品过期.变质.标示不清.全用外文标示.储存条件错误。

五.消毒：

1.餐具不消毒； 2.消毒不全

3.消毒方法不对.如:塑料制品.玻璃制品高温消毒不好

4.消毒时间不足.不规泛.消毒记录不全

5.消毒后保洁不利.没有保洁柜.造成二次污染

六.工具容器不洁：要求木见本色，铁放光，特别是合面机。

七.刀、板、墩不专用。要求:

1.生熟要分开； 2.菜,鱼.肉用的刀、板、墩要分开；

3.刀、板、墩清洗要及时，防止霉变。

八.洗漱池不专用：

1.洗菜池、洗海产品、洗肉池不全； 2.不专池专用；

3.在“三池”里涮拖把，洗衣服，洗头等

九.注意抹布的卫生及时清洗消毒,防止“万能抹布”,要及时更换。

十.冰箱内混放：

1.生熟混放； 2.鱼.肉混放； 3.成品.半成品混放；

4.食品不拆包存放； 5.裸放； 6.冰箱里面不洁

十一.防苍.放鼠.防蟑螂措施不利：

1.纱窗.沙门不全.有破埙； 2.从业 人员没有开有纱窗的窗户

3.排烟口没有按装纱窗； 4.防鼠板不全； 5.下水道口没有防鼠网；

6.铁蓖间 隙隔过宽； 7.注意蟑螂(晚间十点)

十二.生熟食品不分开存放：

1.存放不规范,应熟上.半成品中.生在下； 2.盛放生的和熟的容器混放

3.颜色区分(白的菜.红的肉.蓝的海产品)；

4.大.小区分;方.圆区分;深.浅区分等等。

十三.地面积水,下水道堵塞,气味难闻,生虫蛆。

十四.天花板.墙壁脱落霉变,排烟和排气不好。

十五.留样问题。

1.不留样； 2.留样不全； 3.留样数量不够（200克）；

4.记录不全(留样人.时间.菜名)； 5.存样时间不够48小时。