桃

桃的药用功效:中医认为，桃子味甘、酸、性温，有生津润肠、活血消积、丰肌美肤作用。可用于强身健体、益肤悦色及治疗体瘦肤干、月经不调、虚寒喘咳等诸症。《随息居饮食谱》中说桃子：“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”现代医学研究发现，桃子含有较高的糖分，有使人肥美及改善皮肤弹性，使皮肤红润等作用。对于瘦弱者，常吃桃子有强壮身体，丰肌美肤作用。身体瘦弱、阳虚肾亏者，可用鲜桃数个，同米煮粥食。常服有丰肌悦色作用。 现代医学认为:桃有补益气血、养阴生津的作用，可用于大病之后气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者；桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；桃仁有活血化？、润肠通便作用，可用于毕经、跌打损伤等的辅助治疗；桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。

桃的营养价值:桃是一种营养价值很高的水果，每百克桃含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、糖类7克、粗纤维4.1克、灰分0.5克、钙8毫克、磷20毫克、铁1.0毫克、胡萝卜素0.01毫克、硫胺素0.01毫克、维生素E0.02毫克、尼克酸0.7毫克、维生素C6毫克，尚有多种挥发油和有机酸。桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃桃能防治贫血。桃富含果胶，经常食用可预防便秘。人们常说鲜桃养人，主要是因桃子性味平和、营养价值高桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨的4~6倍。正因为桃子有这么多好处，所以素有桃“养人”之说。

桃的食疗保健作用:

1、抗贫血，促进血液生成—-桃子果肉中含铁量较高， 在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，所以食桃具有促进血红蛋白再生的能力，可防治因缺铁引起的贫血。

2、抗血凝—-药理研究表明，桃仁的醇提取物能提高血小板中（AMP）水平，抑制血小板聚集，显示具有一定的抗血凝作用及较弱的溶血作用。

3、抗肝纤维化，利胆—-桃仁提取物可扩张肝内门静脉，促进肝血循环及提高肝组织胶原酶活性，并可促进肝内胶原酶的分解代谢，对肝硬化。肝纤维化有良好的治疗作用。还能使肝微循环内红细胞流速增加，促使胆汁分泌。

4、止咳平喘—-桃仁中所含苦杏仁式、苦杏仁酶等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，能止咳平喘。

5、防癌抗癌—-桃仁中所含苦杏仁成的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，而氢氰酸和苯甲醛的进一步代谢产物，分别对改善肿瘤患者的贫血及缓解疼痛有一定作用。

6、利尿通淋，退黄消肿—-桃花中含有条酚，具有利尿作用，能除水气，消肿满，医治黄疸、淋证等。同时桃花能导泻，而对肠壁无刺激作用。

有关桃的食疗方:

1、蜜桃干片 材料：新鲜桃子30个、蜂蜜80毫升、白糖10克。做法：桃子洗净，剖成两半，去核后晒干；将晒好的桃干放人瓷盆，拌上蜂蜜、白糖，再将瓷盆盖密放人锅内，隔水用中火蒸2小时；蒸好后冷却，装瓶备用。用法：每次饭后食桃干片1～2块，桃蜜半匙，温开水冲淡服食。功效：此桃干具有益肺养心，生津活血，助消化的作用。适宜于：肺病、心血管病患者食之大有稗益。

2、炸桃片 材料：黄桃750克、鸡蛋5枚、面粉、白糖、牛奶各适量、香草粉少许、花生油500毫升。做法：将桃洗净，削皮去核，劈成片状，放人碗内，加白糖稍腌；鸡蛋打破，分别取蛋黄、蛋清，牛奶、鸡蛋黄、面粉、香草粉、白糖一起放人盆中，再加适量清水，搅匀成糊状；将抽打成泡沫状的鸡蛋清倒人牛奶糊内，搅拌均匀；锅放火上，加人花生油烧热，把桃片拌匀牛奶糊后放人油锅中，炸至熟透，呈黄色时捞起，装人盘内，趁热撒上糖即成。功效：本食品具有养胃生津，滋阴润燥的功效，适用于：胃阴不足、津伤口燥、肺燥咳嗽。咽痛声哑、便秘及虚损等病症。

3、桃仁芝麻蜜糖 材料：桃仁、芝麻、白糖各500克、蜂蜜500毫升。做法：将桃仁去皮打碎，芝麻磨碎，加人白糖和蜂蜜混和调匀。用法：早晚各食一匙。功效：此糖具有去瘀生新，改善肝功能的功效。适宜于：是慢性肝炎患者的辅助食疗佳品。

4、桃仁粳米甜粥 材料：桃仁10～15克、粳米50克、白糖适量。做法：将桃仁捣烂如泥，加清水研磨成汁后，滤去渣，与粳米同煮为稀粥，加人白糖调味。功效：此粥具有活血祛瘀，消肿止痛的功效。适用于：因瘀血停滞引起的妇女闭经、瘀血肿痛、胸胁刺痛、高血压、冠心病等病症。

5、新鲜桃花蜜 材料：新鲜桃花50克、蜂蜜500毫升、白糖2匙。做法：春季采集蜂蜜，与桃花搅拌5分钟，使之均匀；之后在上面覆盖一层白糖，密封，盖紧，置阴凉处IO天后即可饮用。用法：每日1～2次，每次一匙，开水冲服（弃桃花瓣）。功效：此花蜜具有养五脏，除水湿，通大小便等功效。适用于：浮肿。腹水、脚气足肿、小便不利、大便干结等病症。

【吃桃注意事项】桃性温味甘甜，不宜多食，否则易生膨胀、发疮疖；桃不宜与龟、鳖肉同食；桃红孕妇忌服。