旅游专业教学改革研究

为了适应蓬勃发展的旅游业的需要,全国很多职业院校均开设了旅游管理专业。但是,目前我国职业学校旅游管理人才的培养,由于教学方面等问题使得学生就业相对困难,层次较低、职业素养不强,难以满足实际需要。本文从旅游专业实际出发,对课程教学改革进行了研究。

1 优化课程体系设置,实现课程体系最优化

职业学校以培养应用型、复合型人才为主要目标,其课程设置以“实用为主、够用为度”为主要原则,因此,在设置课程时,应切实贯彻教学改革的主流思想,不断优化旅游专业课程设置,实现课程体系立体化,形成校内外环境相结合、理论与实践教学相统一的教学主线,完成旅游企业对学生基本素质和职业技能的各项要求。并注重技术教育与人文教育的相互结合与渗透,逐步建立素质教育和实践教学体系有机结合的课程结构。课程体系从横向和纵向两个方面构建课程体系。

从广度上来说,专业任选课应根据当地环境资源创设具有民族性与地方性特色的课程,适当减少自主安排课程中的文化基础类课程,增加人力资源课程、管理类课程、以及策划类课程,并注重加大对行为规范的考核范围,最终达到拓展学生知识面,提高学生文化素养和知识内涵的目的,为社会主义现代化建设培养出更高层次的应用型与复合型人才。

从深度上来讲,职业学校旅游专业的课程体系应以精品课程为主要导向,本着建设规范化课程的教育理念,不断提高课程体系建设水平,遵循“厚基础、宽口径、重实践”的教学改革原则,在学校相关文件精神的指导下,加强本专业的课程建设,并在不断优化改革中,提高课堂教学水平。

2 根据专业课程特点,不断改进教学方式

素质教育背景下的职业教育,目的不仅在于传授给学生知识,更注重教会学生获取知识的方法,所谓“授之以鱼,不如授之以渔”就是这个道理了,要使学生从“要我学”主动转化为“我要学”,不断培养他们参与学习活动的主动性与积极性,并在寓教于乐中掌握相关学习方法。因此,课堂教学中应采取多种形式的教学方法,彻底打破“师讲生听”的教学模式,使教学不再局限于一块黑板、一支粉笔、一张嘴的限制,而是构建

在任务驱动基础上,以工作过程为导向的新型教学模式。此外,对于实践性较强的课程内容,应按照职业活动的实际特点与要求对其进行重组,将所有教学单元逐一分解为课堂教学、现场参观学习、模拟实训、企业实践实习等几个环节,然后按照公司企业的实际工作任务、情境、过程等来组织教学。

教学方法可以根据实际情况灵活运用,如:案例分析法,即通过理论知识与实际案例的相互结合,实现理论与实际的相互渗透;也可以让学生自己讨论与分析案例,让学生通过实际案例所创设的情境,来充当导游角色来分析问题、解决问题;还可以采取“演示教学法”,利用多媒体技术,实现专业课程教学的丰富性与直观性,促使学生发挥自身的创造力与想象力;又如“情境模拟”教学法,即通过创建景点、餐厅、客房等模拟情境,由教师进行演示操作与直观教学,来提高学生对岗位技能的掌握水平,还可以让学生模拟某一角色,加深其对岗位知识的理解,提高他们的岗位技能。除了课堂教学以外,还应安排各种岗位技能竞赛、专题讲座等活动,帮助学生及时了解旅游行业的发展近况,以开拓学生视野,提高他们继续学习旅游知识的信心。

3 培养学生实践能力,保证实践平台的多样化

职业教育应注重培养学生的实践能力,提高学生的操作技能和管理素质,以培养符合社会发展的应用型人才。所构建的实践平台应以市场为导向,其主要由校内实训、校外实训、专业实战等几个平台构成,充分体现了专业技能、技能应用、综合技能的有机结合,为培养学生理论与实践相结合、独立分析问题、解决问题、以及实际操作能力提供了保障。

校内实训活动主要在专业理论知识及旅游行业实际要求的基础上,在校内设置各种专业实训教室;校外实训活动,是以一定规模的实习基地为基础,以行业需要为依托,通过“产学结合、校企合作”的模式,在职业教育的最后一年来进行的实践实习活动。通过校外实训走出去,就是走向社会。为了使旅游管理专业的学生既掌握最基本的理论知识,同时有较强的职业意识,熟悉未来行业、企业管理环境,必须让学生走出校门,了解本行业的发展方向和动态。在专业认识授课阶段可以带领学生有目的地参观几个著名的、不同类型的旅游企业,了解企业运转情况,开阔学生的眼界。也可以引导学生在课余参与企业正常的生产经营、管理活动,如为旅行社设计旅游线路,充当旅行社业余导游。部分优秀的学生还可以为酒店新员工培训摆台、铺床等技术,让学生的能力在实践中得到提高。专业实战活动,是在专业教师的指导下,通过

举办多种专业活动,如:导游竞赛、英语导游大赛、旅游线路调度与策划等,来培养学生的综合技能,提升学生的专业水平。

4 改变传统考核方式,侧重岗位技能训练

结合学校的实际以及旅游市场对人才技能的需求,逐步改变应试型的教学评价机制。旅游专业是一门是实践和应用为基础的管理学科,更加注重对学生岗位技能的培训与锻炼,在当前教育考核中,多数采取以期末试卷来评定学生技能的方法,这一考核方式偏重于对基础定义、理论及原则的记忆,具有让学生“平时随便听、考前临时背”的弊端,也无法体现出高职教育的基本特性。因此,在高职旅游专业教学中,应打破传统考核方式,坚持以“能力考核”为中心,以口试、操作实训、小组竞赛为主要形式的考核办法,实现期末考试分阶段、分过程的科学考核转变。例如,对于《导游业务》的考核可采取学生模拟角色的方式;对于《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》等课程可采取实际操作的考核方式;对于《饭店管理概述》可采取小组案例讨论的考核方式。形式多样的考核方式体现了对学生综合能力的培养。

当然,旅游专业课教学改革中,还有很多方法值得去探究。以上所列方法仅仅是一孔之见。只有把培养学生能力与旅游业发展需要相结合,在课堂教学中不断摸索教学方法,才能培养出高素质的旅游人才,以适应旅游市场的需要。

参考文献

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[3] 毛炎,曹流.高校导游专业建设探析[j].湖北商业高等专科学校学报,2002(3).