江西省非物质文化遗产的保护和开发融合机制构建研究

殷　　剑　／　南昌师范学院

【摘　　要】非物质文化遗产是人类的宝贵财富，但是对于非物质文化遗产，人们知之甚少，许多非物质文化遗产面临“失传”的境况。究其原因，主要是社会缺乏非物质文化遗产研究和传承的专业队伍，政府缺乏对非物质文化遗产保护的专门机构。对非物质文化遗产传承和保护的法制化建设也相对落后，许多非物质文化遗产面临“认定难、传承难、保护难”，同时学界和社会对非物质文化遗产的认识存在理论和理念上“误区”。政府应当承担起非物质文化遗产保护的主体责任，在非物质文化遗产保护的过程中，去“经济化”的目的和色彩，将非物质文化的传承、保护、研究纳入政府的财政预算和公益的范围。

【关键词】　非物质文化遗产　　保护　　开发　融合机制　　

非物质文化遗产是人类发展和进步过程中活态传承的，具有重大历史、文化、艺术和科学、社会价值的文化财富。随着社会工业化的进程，人口聚集，“文化趋同”，城市朝着统一的模式发展和建设，现代化的生产工艺和流水线的生产流程成为人类生产活动的主要形式。因为这些因素，“非物质文化遗产传承的环境不断恶化、载体不断减少，“非遗”正成为“逐渐消失的人类财富”。

一、非物质文化遗产保护的理论关键１．正确认识“非遗”。

常见的非物质文化遗产保护理论误区有三个：一是很多人习惯于把非物质文化遗产与传统文化混淆，认为非遗传承和保护是民间的任务；二是认为非物质文化遗产保护必须符合经济价值；三是认为非物质文化遗产传承重在创新。这些都是“非遗”保护过程中的“理论”误区，首先非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所。包括：（１）传统口头文学以及作为其载体的语言；（２）传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；（３）传统技艺、医药和历法；（４）传统礼仪、节庆等民俗；（５）传统体育和游艺；（６）其他非物质文化遗产。

非物质文化遗产是以人为本的活态文化遗产，有包含传统文化的内容，但是传统文化中人类文化最宝贵的精神财富。与普通的传统文化不同，非物质文化遗产是我们国家五千年文化的深厚积累，是人类在发展、进步中“经典”文化的传承，反应了一定历史时期，人们的生产和生活方式，与普通传统文化相比，有本质的区别。

因此与传统文化保护以民间为主相比较，非物质文化遗产保护应当以政府为主体。民间组织主要是两类：一类是研究协会。如各类文化研究协会、历史研究协会、经济研究协会、艺术研究协会、民俗研究协会、戏曲研究协会、旅游研究协会、文艺研究协会等等。一类是行业协会。如餐饮协会、工艺协会、戏曲协会等等。这些民间组织可以在非物质文化遗产保护中发挥重要作用。在文化遗产的保护工作中，政府的支持是关键，没有各级政府的支持，文化遗产保护工作将不可能取得成功。　

其次非物质文化遗产保护的关键在于真实的保护和再现特定历史文化背景下的文化传承。在非物质文化遗产保护的过程中，切忌强调经济性和商业开发的目的，事实证明，由于特定的领域和不同文化背景下，文化内涵的特殊性，很多非物质文化遗产的研究价值、文化科学价值要远远大于商业开发的经济价值，许多以商业开发为目的的非物质文化遗产保护，最终都是改变和破坏非物质文化遗产的真实内容为代价，最终都是失败的。

２．防止出现“伪遗产”。

有人认为世界上任何事物都是在不断发展和变化的，所以，传承人在传承过程中对作品进行创新是再正常不过的事情，认为过分强调非物质文化遗产的原生性，本身就是一种违反客观规律的做法。这种说法值得商榷。

从总体来说，人类社会肯定是朝前、不断发展和进步的，但是，这并不等于说作为非物质文化遗产传承人可以随意创新，非物质文化遗产项目可以随意创新。因为非物质文化遗产是历史的产物，它的最珍贵之处是它的历史认识价值。在非物质文化遗产急速消亡的今天，原汁原味地保护好这些具体中华民族五千年璀璨文化的非物质文化遗产，对于我们认识自己的历史，对于我们创造新文化、新艺术、新科学、新技术方面，都将发挥重要的作用。

在现实生活中，非物质文化遗产一般是以“正在进行时”的面貌呈现在我们面前的，也就是说，人们从不将它看成是“历史”的一部分，而是将它看成是“现实”的一部分。其实，尽管非物质文化遗产确实是以“正在进行时”的活态面貌呈现在我们面前，但从本质上说，它又确实与文物一样，本身就是历史的一部分。所不同的是，物质文化遗产是固态的“文物”，而非物质文化遗产是活态的“文物”。文物不能随意改动，改了就不再具有历史认识价值，非物质文化遗产同样不能随意改动，改了同样不再具有历史认识价值。

但是，现在的情况是，在现实生活中，人们从不把非物质文化遗产当“文物”，以至于传承人在改，政府在改，专家学者也在改。改的结果又是什么呢？把“真文物”改成了“假文物”，把“真遗产”改成了“伪遗产”。结果是不保护还好，越保护问题越多。

３．构建“非遗”保护与开发的融合机制。

当前非物质文化遗产保护中一个重要的问题就是，开发和保护是相互“割裂”的。因为开发和保护隶属不同的政府部门，各自的职责不同，开发和保护被“割裂”开来。最典型的问题就是受“考核指挥棒”的影响，开发者强调经济和社会效益，而保护

专业而获得更好的声誉。

具体而言，要实现这样的平台式整合需要有如下措施：１．签约名师，组建专家顾问团，立足教育行业的最前沿。国内这部分教育专家和行业名师，不仅仅要让他们成为我们的作者，还应当与他们建立起更加深入地合作关系，借助他们的专业知识，为我们企业发展服务。当前我们已经组建的“全国中小学名师工作室联盟”是一个非常好的途径。可以藉此聚集一大批优秀名师，成为我们实际上的专家顾问团。

对于专家顾问团，我们应该建立一个比较精细的档案库，详细记录所收专家的专业、特长、研究成果等等相应信息，并且能够提供方便的检索功能，方便用户查询，并联系。

２．　培养名师，推动名师巡讲机制，促进教育行业交流。

作为全国教育行业的一个知名媒体，《教师博览》在全国的声望依然形成，如果我们在推动教师阅读的同时，也能在其专业成长方面为其助力，必将深受教师及各地教育行政部门的欢迎。名师巡讲机制一旦建立，便可成为宣传名师，锻造名师的重要途径。打破当前区域内部的狭隘的名师观念，让优秀教育思想，教育方法的春风四处飘荡。

３．打造名校，成立名校发展共同体，促进当地教育事业的大发展。

教育行业发展的基点是学校，学校办好了，才可以说教育发展了。而一所好学校的标准是综合性的，它需要有一个思想卓越的校长、几个能力超强的名师、一大批扎实肯干的骨干教师，当然还少不了媒体的宣传报道。教育传媒企业就是要为一批有实力有想法的学校提供诸如此类的平台。

以名师培养名师，以名师创建名校，这是教育发展的基本方向，是教师渴望，学校需要，社会认可的本位之路。我们教育期刊顺延而上，便可众望所归，多方共赢。

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问题探讨・Ｐｒｏｂｌｅｍ　Ｄｉｓｃｕｓｓｉｏｎ

者强调文化、文物保护的法律性、制度性原则。

其实许多非物质文化遗产确实需要保护，也确实需要开发。这主要是因为非物质文化遗产是包含人类发展和传承中的一切活态传承的宝贵财富。许多非物质文化遗产赖以生存的文化环境已经消失，职能以研究和保护的形式进行传承，如部分涉及农业生产、乡村祭祀等方面的文化遗产，已经在城市化、城镇化的建设中消失，无法进行现实的传承。也有些非物质文化遗产具有较强的欣赏和表演价值，能够与旅游结合，在更广的范围内进行传承和保护，比如语言类、戏曲类的文化遗产。

关键就是构建保护与开发的融合机制，即“开发与保护政府管辖和审批一体化，开发与保护法制建设一体化，开发与保护市场开发一体化”。

二、当前构建“非遗”保护与开发融合机制存在的主要问题１．体制问题。

主要体现在法制建设不健全。缺少对非物质文化遗产的法律保护，没有对破坏传承的法律惩戒手段。政府在审批、管理方面存在“多头管理”、“交叉管理”和“管理盲点”的现象，政府相关部门受部门利益和考核机制的影响，管理“机械”，导致非物质文化遗产认定难、保护难。非物质文化遗产认定周期过长，缺少必要的经费支持。

对非物质文化遗产的保护手段也过于单一，对传承人的支持太少，导致非物质文化遗产传承人没有“非遗”传承的积极性，非物质文化遗产面临“失传”的危险。

２．主体问题。

非物质文化遗产一直面临保护责任主体的“争论”。有经济和社会价值的非物质文化遗产，各地、各部门抢着去保护，而一般的非物质文化遗产，则“无人问津”，部门、地区之间相互推诿。非物质文化遗产的传承呈现以家庭、家族的传承为主，非物质文化遗产的保护成为民间的任务。甚至，因此带来非物质文化遗产的认定难，部分“冷门”的非物质文化遗产，政府、社会本身也缺少对它的研究，没有得到应有的重视，认定十分困难。

３．载体问题。

长期以来，学界和社会的分歧在于，学界认为非物质文化遗产是产生于特定的历史和文化背景，非物质文化遗产的传承不应该只是家庭、家族和个人，应该是个人、家族和群体的相关结合。

对非物质文化遗产的保护，关键是找到和创造“非遗”传承的动力，推动传承人、传承载体的积极性。因此，可以考虑将研究团队作为传承载体之一，对非物质文化遗产的保护进行分类管理，将适合民间和社会传承的，引导个人和非政府组织进行传承。对需要政府保护的，列入政府研究和主体传承的范围。

４．教育引导问题。

目前非物质文化遗产保护，面临一个最大的问题就是宣传和引导的不够。除“非遗”所在地区及少数与传承相关的群体外，社会普遍对非物质文化遗产了解不够。非物质文化遗产是国家和民族的宝贵财富，应当引导全社会对非物质文化遗产的了解和关注。引导非物质文化遗产进课堂、进教材、进展览，引导“非遗”元素进产品、进企业、进社区，引导“非遗”文化进剧本、进作品、进舞台。引导非物质文化遗产与演艺、旅游等产业、产品融合。

通过对非物质文化遗产的科普宣传和介绍，让非物质文化遗产成为活的传承、世界的“财产”。

现在我们的非物质文化遗产保护只注重保护的形式，虽然投入大量的人力、物力、财力但是治标不治本，各类非物质文化遗产赖以生存和发展的社会环境，好比是花草树木赖以成长的土壤、水分与阳光、空气，一旦受到改变，势必危及花木的生存，更难健康持续地自然发展。对于非物质文化遗产的保护，应当更加注意非物质文化遗产存在的社会环境的保护和建设，非物质文化遗产才能健康、持续的发展。

三、关于“非遗”保护与开发融合机制构建的指标因素思考１．确定非遗保护的非经济性。

非物质文化遗产作为一种稀缺的人类文化遗存资源，蕴含着重要的文化和经济价值，但是在对非物质文化遗产进行保护时，不能过分强调经济目的和价值。近年来，随着人们对非遗内在价值认识的不断深化，各地出现了“非遗”保护热。但巨大的保护

投入加重了政府财政负担，使得非遗保护难以为继。因此，许多地方在对非物质文化遗产进行保护的同时，加大了对“非遗”的经济效益的开发和强调，希望发挥其在拉动内需、扩大就业、促进区域经济发展等方面的作用，以此反哺其社会效益的发挥，造成了非物质文化遗产保护的误区。

树立投入产出意识本身是对的，市场经济条件下的非遗不仅仅是传统文化艺术瑰宝，更是一种稀缺的、不可复制的经济资源。在有效保护和传承的前提下，把发挥非遗的经济功能作为文化产业发展的重要内容，遵循市场经济规律和文化产业发展规律，千方百计提高非遗的经济产出，充分发挥其在促进文化消费、扩大就业、改善民生、推动区域发展等方面的作用。但是不是所有的非物质文化遗产都具有经济开发的价值，过于强调非物质文化遗产保护中的经济价值，会导致部分没有经济开发价值的非物质文化遗产更加“艰难”的生存环境。

一般说来，非遗资源保存得较为完好的地区大都是经济较为落后的地区，这些地区的非遗往往具有很高的艺术价值，应加强对非遗开发性保护的调查研究与整体规划，建设一批各具特色的非遗产业化示范基地，遵循文化发展和市场经济双重规律，对适宜开发的部分进行产业化运作，培育新的旅游经济增长点，提高非遗的知名度和影响力。

２．确定非遗保护的政府主体责任。

关于“政府是非物质文化遗产保护主体”的说法，权威文件中并没有明确指出，但非遗保护中政府承担主体责任，主要有三个方面：第一，事理层面。有观点认为政府有权有钱有责任，在市场经济背景下进行非遗保护，只有政府才能承担保护主体的重任，民众无力担当，学界也心有余而力不足。第二，事实层面。近年来自中国启动非遗保护工程以来，政府确实在其中担当了保护主体的角色。第三，政策层面。已有权威文件里的表述倾向于“政府是非遗保护主体”的说法。

在信息化、全球化的今天，没有政府的扶持、学界、商界的参与以及新闻媒体的呼吁，许多非常优秀的非物质文化遗产仅凭传承人或传承团队的一己之力，事实上是很难存活下来的，更不要说继续发展了。

３．抓住非遗保护的关键。

非遗保护的关键在于传承人，这也是保护非遗最简单最有效的的一个方式；其次必须保护原汁原味的文化遗产。必须要有重要的历史、文化、艺术、科学和社会价值。必须要有一定的传承时间。

首先，从传承主体看，非物质文化遗产必须以杰出传承人为依托，没有杰出传承人者不能认定为非物质文化遗产。其次，从传承形态看，非物质文化遗产必须以活态的原汁原味的传承为基本特征，那些已经死亡、或是已经被人为改造过，已经不再是原汁原味的传承项目不能认定为非物质文化遗产。第三，从传承时限看，必须具有百年以上历史，时间不足百年者不能认定为非物质文化遗产。第四，从品质上看，非物质文化遗产必须具有重要的历史认识价值、文化价值、艺术价值、科学价值和社会价值，不具备上述五大价值者不能认定为非物质文化遗产。

４．在保护的过程中，遵从非遗规律，探索新的传承规律。“非遗”的传承人不是仅仅是个人，而是包括个体传承、团队传承、群体传承等。

传承需要创新，传承的方式也需要创新。一是充分发挥高校在非物质文化遗产传承中的积极作用。二是政府应积极发挥主导作用，加强规划引导，制定扶持政策，进行有效管理。同时，吸引社会力量参与进来，注重发挥文化产业协会和专家的作用，开展非遗的宣传、展示、教育、传播、研究、出版等一系列活动，推动非遗开发与保护健康发展。三是延伸非遗产业价值链，促进非遗与旅游等相关产业的融合，创造新型旅游文化业态。　

另外，探索非物质文化遗产研究和保护的职业化，由政府出资组建非物质文化遗产研究和保护的专业力量，实现非物质文化遗产研究和保护的专业化。

５．基于旅游视角，处理好保护与经营，保护与开发的关系。近年来，在世界遗产旅游的推动下，我国非物质文化遗产旅游也在快速发展，主要表现在非物质文化遗产旅游产品与旅游开发

246 大陆桥视野·２０１６年第２４期

ＮＥＷ　ＳＩＬＫ　ＲＯＡＤ　ＨＯＲＩＺＯＮ大陆桥视野解决酒店管理专业大学生流失的措施

何绍勤　／　肇庆学院

【摘　　要】２１世纪的竞争，归根到底是人才的竞争。人力资源是影响企业稳定和长期发展的重要因素之一，适度的人员流动，可以实现人力资源的合理配置，从而提高人力资源的使用效率。酒店员工流动性大，是一个世界性的问题，但酒店员工的大量流失，尤其是高素质人员的大量流失，将给酒店造成很大的经济损失。

【关键词】酒店管理；大学生员工；流失对策

在传统观念中，人们一直认为酒店业流失的都是文化水平不高，业务技能欠缺的服务员和勤杂工，但近几年，出现了一种更加令人担忧的现象，酒店管理专业的大学生，毕业后流失量也大得惊人。据统计，毕业时分配到酒店中工作，第一年的流失率高达５０％，其后两年中流失率竟为８０％，五年后只有少数人员仍留在酒店工作。虽然大学生的流失有学生自身的问题，但酒店人力资源管理中存在的问题更不容忽视。根据本人在酒店的挂职锻炼经验，酒店在人力资源管理中还存在着一定问题。

１．我国酒店管理专业大学生毕业后流失现象产生的原因１．１内在原因

从大学生价值观角度来说，其过高的肯定自我价值，出现眼高手低的现象，又因其缺少实践经验，对职业的认识不够深刻，心理抗压能力较弱，存在着求稳求闲的心理，所以在与其价值观相左的酒店行业，会选择相应的转行，跳槽等逃避方法。从大学生自身素质来说，除了具有专业的知识技能，较强的服务意识外，其英语，计算机操作等对酒店专业的同学至关重要，这种英语不只是笼统的书面英语更包括口语的交流，根据调查报告数据显示，在星级饭店中，９５％的经理级别的外语都非常流利，在国际化酒店的管理领域，很多报表都是英语，但现实状况是大学生在校期间只注重英语四六级，忽略了专业口语，致使其沟通应用的范围有限，在这种专业素质不高的情况下，其发展滞留在服务层面，致使对自己的专业失去兴趣，离开也是必然趋势。

１．２外在原因

１．２．１酒店内部员工体系问题，根据调查问卷显示，７０％的学生在课堂中学到了要有服务意识等理论，但进入实习阶段却发现事情绝非这么简单，对客热情反而遭到老员工的白眼和冷落，因为其专业大学生的存在改变了原来的系统平衡，产生了文化冲突，其跟大学生的经验不足也有一定的关系。这种理论与实际的不相称，使得酒店专业学生产生心理落差，对职业慢慢产生自卑感，这是流失的主要原因。

１．２．２酒店行业的环境因素，酒店行业是极具竞争力的行业，需不断学习创新和改革，不断注入新的血液，因此它极具不稳定的特点。而从事酒店行业的人员大都都较为年轻，具有创新思维的特点，可是这样也产生了一系列的社会问题。　　　　　　　　　　　

２．解决方案

２．１首先从大学生个人来说，要放宽心态，树立正确的择业观念在工作上出现问题要学会沟通，慢慢改变着改变小气候，大学生对饭店的地址和冲突肯定会有的，但是若被根深蒂固的落后文化熏陶着，自己不想办法找到防毒面具，定会对行业有所失望。放眼看整个大队伍，全是大批量标准化生产出来的物品，而大学生可以做的则使用创新思维去执行，用实践检验理论，不能因现实达不到理想的要求而失去对职业的信心，坚持和忍耐尤为可贵。

２．２大学教育方式需改进

目前大学教育只停留在知识教育层面，在能力技能教育上基本是空白。脑补式的知识灌输和急进式的技术培训导致大学生缺乏专业的素养，对专业理论模棱两可，一知半解，达不到过硬程度。因此，应加酒店管理专业的技能教育和职业生涯教育，培育大学模式的多样化。但是在我国当前的非物质文化遗产旅游开发中，由于开发主体保护性开发意识不强，缺乏系统科学的理论指导，导致了我国非物质文化遗产旅游开发中存在诸多问题。如何解决这些问题，达到非物质文化遗产的保护和旅游业发展的共赢，使两者相互补充、协调发展，成为当前旅游发展中最需要解决的问题。　

当然，我们必须清楚的认识到，非遗的开发它的最大价值是保护一个民族的传统文明，而不是对于一个民族的经济的拉动。非物质文化遗产有其固有的经济价值，但这并不是其价值的全部，

生的责任意识，诚信意识及敬业奉献的意识等，为其职业生涯奠

定基础。

２．３店管理层的榜样作用

不难发现酒店业中做得比较出色的主管、经理、总监多数对待下属很好，因为身处在这样的一个服务行业中，其本身就有服务意识，而这种服务意识所面对的服务对象不但包括顾客还包括自己的下属，也就是所谓的“内部顾客”与“外部顾客”。保持谦逊的领导风格，注重团队理念，树立服务榜样，会让实习生增强对职业的认知度，从心里接受服务行业。

２．４酒店完善的激励机制

酒店在用人方面往往忽略了大学生心理，往往是大学生对行业的感知要低于其期望值，所以酒店应着重于用人的适时、适度、适用性原则，要制定科学合理的考核绩效机制和激励管理机制，充分考虑每位大学生的能力及特点，因才用人，适度奖励，充分调动行业积极性。从具体的激励方法来看，既可以包括物质激励，更要包括精神激励，这些激励手段的综合运用，并建立一个良好的文化氛围，是能够吸引大学毕业生能够持续在酒店中工作的动力之一。

２．５建立酒店特有的核心理念

在激烈的市场竞争中，公司的领导者都在为其公司品牌立于不败之地而努力，实现这一结果的关键策略就是建立企业特有的核心理念，吸引专业人才眼光。例如海底捞火锅企业的特色核心理念在于它的金牌服务，对待员工如亲人，对待顾客如上帝，其核心模式难以复制，未来企业前景更会走向新的高度。丽思卡尔顿酒店亦是如此，它通过《哈佛商业评论》和美国质量学会出版的刊物进行的现状分析研究，开发出“四步骤创新流程”激发理念—营造创新环境—激发创意—实践创意，并学习那些被证明为最佳操作的实践，力求“我们的绅士淑女只为绅士淑女而服务”的理念，为顾客源源不断的打造客户的传奇体验。

３．结束语：

同时，为了解决酒店管理专业的员工流失的问题，酒店管理专业的大学生爷必须树　立起正确的职业动机。从自我内心中建立了起一个从基层思想，发扬艰苦创业精神。高等教育院校要更新教育模式，坚持理论与实践相结合的教育原则，培养高素质的酒店管理人才。只有把“酒店、高校、大学生”这三个方面有机地结合起来，才能真正切实地　为酒店业的发展造福。在中国创造出一大批高素质酒店管理方面的技术及管理人员，从而更好地促进酒店业的蓬勃发展，让中国旅游强国的目标早日实现。

参考文献：

［１］郑岩．高校酒店管理专业毕业生就业对策研究［Ｊ］．对外经贸，２０１２，（８）：１４４－　１４６．　

［２］史焰青，李莉，巴晓峰．星级酒店人才需求状况与校企合作模式探究——关于《高职酒店管理专业实践教学探究》的研究报告［Ｊ］．河北企业，２０１３（０５）：８８．

　［３］罗霞．高职酒店管理专业学生实习现状及建议［Ｊ］．探索研究，２０１０（４）：５９．

如果我们放弃非物质文化遗产的其他价值而把非物质文化遗产仅仅当成拉动经济的工具，我们就很可能会因为这目光短浅的做法而失去一个民族最为璀璨的东西。这对于历史文化遗产非常丰富但现在已硕果仅存的中华民族来说是绝对不能接受的。

江西省软科学课题：

基于旅游视角的江西省非物质文化遗产的保护和开发融合机制构建研究，编号：２０１３３ＢＢＡ１００１８。

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