专利名称：一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法专利类型：发明专利
发明人：彭小燕,蔡香珍,叶丹榕,李金贵,陈加凤申请号：CN201710397067.7申请日：20170531公开号：CN107125676A公开日：20170905
摘要：本发明公开了一种含茶多酚的杨梅果酱及其制作方法，所述果酱由以下重量份配比的原料制成：杨梅100份、白砂糖80份、茶多酚0.15‑0.4份、柠檬酸0.1‑0.5份、果胶0.5份；其制备过程为选料‑清洗‑剥下果肉‑煮制‑浓缩‑加入茶多酚‑装罐密封‑杀菌‑分段冷却‑成品贴标包装。本发明中茶多酚与柠檬酸的加入使得果酱色泽饱满，口感丰富。茶多酚的加入能使杨梅果酱口感独特，使果酱在制作过程中能保持杨梅特有的色泽；茶多酚还具有防治心血管疾病、调节血脂等作用，使产品具有很好的保健功能。
申请人：漳州科技职业学院
地址：363202 福建省漳州市漳浦县盘陀镇
国籍：CN
代理机构：福州元创专利商标代理有限公司
代理人：蔡学俊
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