专利名称：一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法专利类型：发明专利
发明人：张秀玲,张黎,邵美丽,张雪婷,陈志红,徐渐,许岩申请号：CN201910025187.3申请日：20190111公开号：CN109601614A公开日：20190412
摘要：本发明涉及了一种黄瓜复合保鲜剂及保鲜方法，自制了一种果蔬保鲜剂，其包括以下重量比的组分：壳聚糖0.8～2.4％，羧甲基纤维素钠0.4～1.6％，柠檬酸0.1～0.8％，魔芋葡甘聚糖0.3～1.0％和水。首先选取大小、成熟度一致，着色均匀，无病虫害、无机械伤的黄瓜果实，将黄瓜果实表皮除杂后，浸泡于所述保鲜剂中，室温晾干后放置于12～15℃的保鲜箱中贮藏15d。采用本方法可以较好地保持黄瓜的品质，保鲜效果较好，可以有效地解决水分散失、营养流失、腐败变质、衰老等问题。本发明采用的保鲜剂天然、无毒、无污染，对人体健康无害，提供的技术操作简单、成本低廉、经济价值高，具有良好的应用前景。
申请人：东北农业大学
地址：150030 黑龙江省哈尔滨市香坊区长江路600号
国籍：CN
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