一、单选题（15 ×1’）
题号 答案 题号 答案 题号 答案 1 B 6 A 11 D 2 D 7 D 12 D 3 A 8 D 13 D 4 A 9 C 14 D 5 C 10 D 15 D 二、多选题（每个题目有多个选项是正确的；5 ×1’）
题号 答案 1 ABC 2 ABC 3 ABC 4 ACD 5 BCD 三、填空题（20 ×1’） 1.粗纤维、无氮浸出物 2.矿物质、维生素 3.真蛋白质、非蛋白氮；
（或蛋白质、非蛋白质的含氮化合物） 4.粪能 5. 瘤胃
四、名词解释
1．饲料：含有一种以上养分，能被畜禽采食、消化、利用，并对畜禽无毒无害的物质称为饲料。
2．必需氨基酸：畜禽体内不能合成或合成数量很少，不能满足畜禽营养需要，必须由饲料供给的氨基酸。
3．理想蛋白质：各种必需氨基酸之间以及必需氨基酸总量与非必需氨基酸总量之间都具有最佳比例的蛋白质，称为“理想蛋白质”。
4．异食癖：指家禽啄食鸡蛋壳、羽毛，家畜啃食泥土、砖、石等异物以及喝尿等异常现象。 5．热增耗：畜禽采食后伴有产热量增加的现象，称为热增耗。 五、问答题
1．动物的消化方式可分哪几类？（6分） 物理消化，化学消化，微生物消化 2．什么叫做瘤胃氮素循环？（4分）
饲料中的粗蛋白质在瘤胃中被分解为氨，一部分被合成菌体蛋白，另一部分被瘤胃壁吸收，随血液进入肝脏，合成尿素，大部分尿素由肾脏排出体外，少部分尿素经唾液和血液返回瘤胃被重新利用，周而复始，这种现象被称为瘤胃氮素循环.
6. 氢化作用 7. 2.25
8.种类、品种、年龄、个体差异 9.纤维素、木质素、多糖 10.脂肪肝、滑腱症、骨粗短
3. 请简述蛋白质不足对畜禽的危害。（8分） 1. 消化功能紊乱。
2.幼龄动物生长发育受阻。 3.动物发生贫血及其他疾病。
4.畜禽繁殖力降低，生产性能下降。
4．脂肪对畜禽体有哪些营养作用？（12分） 1.脂肪是构成动物体组织的成分。
2.脂肪是畜禽热量来源和贮存能量的最好方式。 3.脂肪可为畜禽提供必需脂肪酸。 4.脂肪可作为脂溶性维生素的溶剂。 5.脂肪是畜产品的组成成分。 6.脂肪对畜体有保护作用。
5．试述猪、禽最易表现的钙、磷缺乏症。（10分） 1. 2. 3. 4. 5.
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