水产饲料蛋白源研发与低碳养殖

《同斟工业》・２０１０年第３１眷第２Ｏ期　水产　毒　蓟　宋永康姚清华林虬　摘要：水体富营养化是水产养殖中常见的污染现象。文章总结分析了养殖中水体富营养化的危　害、成因，提出可以通过开发高效蛋白源，从饲料营养学上降低水产养殖对养殖水体富营养化的影响，　建立“低碳、绿色”的水产经济动物养殖模式。　关键词：低碳；富营养化；水产饲料；蛋白源；肽　中图分类号：￥８１６．４　文献标识码：Ａ　文章编号：１００１—９９１Ｘ（２０１０）２０—００１９—０４　Ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ　ｏｆ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｒｅｓｏｕｒｃｅ　ｆｏｒ　ｌｏｗ－ｃａｒｂｏｎ　ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ　Ｓｏｎｇ　Ｙｏｎｇｋａｎｇ，Ｙａｏ　Ｑｉｎｇｈｕａ，Ｌｉｎ　Ｑｉｕ　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｏｒｉｇｉｎ　ａｎｄ　ｈａｒｍ　ｏｆ　ｗａｔｅｒ　ｅｕｔｒｏｐｈｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ　ｗｅｒｅ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ．Ｔｈｅ　ｅｆ－　ｆｅｃｔ　ｏｆ　ｗａｔｅｒ　ｅｕｔｒｏｐｈｉｃａｔｉｏｎ　ｃａｎ　ｂｅ　ｒｅｄｕｃｅｄ　ｔｈｒｏｕｇｈ　ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ　ｈｉｇｈ　ｅｆｆｉｃｉｅｎｔ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｒｅｓｏｕｒｃｅ　ｆｏｒ　ａｑｕａｔ—　ｉｃ　ｆｅｅｄ．Ａｎｄ“Ｌｏｗ—ｃａｒｂｏｎ．ｇｒｅｅｎ”ｍｏｄｅ　ｃａｎ　ｂｅ　ｂｕｉｌｄｅｄ　ｕｐ　ｆｏｒ　ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｌｏｗ—ｃａｒｂｏｎ；ｅｕｔｒｏｐｈｉｃａｔｉｏｎ；ａｑｕａｔｉｃ　ｆｅｅｄ；ｐｒｏｔｅｉｎ　ｒｅｓｏｕｒｃｅ；ｐｅｐｔｉｄｅ　随着世界经济的发展，大规模的产业化及人类生　营养物质含量过多引起的水质污染现象。养殖水体富　产生活方式的改变导致全球二氧化碳排放量及海平　营养化的成因是由于养殖过程中注入大量富含氮、磷　面逐年递增，世界气候面临越来越严重的问题。地球　的外源性水或过量投饵导致养殖动物排泄频率加快，　臭氧层也遭受前所未有的危机，灾难性气候变化屡屡　大量残饵、未被完全吸收的营养物质进入水体，过量的　出现，已经严重危害着人类的生存环境和健康安全。　含氮、磷物质导致水中营养物质超标的现象口】。判断水　从“高投入、高能耗、高污染”的经济模式向低碳经济　体处于富营养状态的具体指标是：水体中氮含量超过　转型已经成为世界经济可持续发展的必然选择。　０．２－－－０．３　ｍ　，生化需氧量大于１０　ｍ　，磷含量大于０．０１～　农业是人类的衣食之源，生存之本，是国民经济　０．０２　ｍ　，ｐＨ值７￣９的淡水中细菌总数超过１０万个／ｍｌ，　的基础。中国作为农业大国，“十一五”规划期间，农业　表征藻类数量的叶绿素ａ含量大于１０　ｒａｇ／１１４１。　重要组成部分的畜牧水产养殖业发展势头迅猛。近年　１．２养殖水体富营养化的危害　来，“集约化、高密度、高产　”水产养殖模式还在不断　水体富营养化的主要危害有：①易引起水体中藻　地扩大，在为人类提供源源不断优质蛋白源的同时，　类迅速繁殖。由于藻类生长周期短，藻类及其他浮游　养殖过程中产生的水体富营养化也造成了日趋严重　生物死亡后形成的有机物质需氧微生物分解，不断消　的自然水体污染ｌ】ｌ。同时，养殖户为了保证养殖过程中　耗水中的溶解氧，产生大量氨氮、亚硝酸盐等有害物　的水质，大量换水也造成水资源的极度浪费ｌ　２ｌ。水产养　质，或被厌氧微生物分解，产生硫化氢等气体，从溶氧　殖业逐渐成为“三高”产业，沿海诸多省份也逐步取缔　方面使水质恶化，造成鱼类和其它水生生物中毒死　了部分海域的网箱养殖。因此，发展“低碳、绿色”的养　亡。这种养殖水体溶解氧量逆差大，水质明显恶化，　殖模式已经成为水产养殖业改革的必由之路。　ｐＨ值日波动明显，养殖动物经常出现不适或死亡现　１养殖水体富营养化现状　象１５１。②水体富营养化易导致水体透明度降低，阳光无　１．１养殖水体富营养化的成因　法穿透水层，影响水中植物的光合作用和氧气释放。　水体富营养化是一种氮、磷等植物生长所必需的　同时，浮游生物的大量繁殖，消耗水中大量的氧，使水　中溶解氧严重不足，而水面由于单细胞藻类及植物的　宋永康，福建省农业科学院中心实验室，高级实验师　３５０００３，福建省福州市华林路１８８号。　光合作用，可能造成局部溶解氧过饱和。两者都易造　成凌晨时分养殖鱼类出现“浮头”和“泛池”而大量死　亡。③富营养化水体底层堆积的有机物质在厌氧条件　下分解产生的有害气体，含氮化合物、硫化物、以及一　姚清华、林虬，单位及通讯地址同第一作者。　收稿日期：２０１０—０７—０５　些浮游生物产生的生物毒素也会毒害水生经济动物。　大量养殖实验表明，水体富营养化对水产养殖动　★福建省属公益类科研院所自主选题（２００９Ｒ１００３４—１）　囊　饲料　宋永康等：水产饲料蛋白源研发与低碳养殖　物具有明显的毒害。对虾养殖期间，残饵等可溶性有　物质逐渐增加；②富含氮、磷等营养元素的水源注入。　机质在虾塘内不断积累，分解所需的耗氧量约占虾塘　随着水产养殖规模的不断扩大，养殖自身的污染已成　总耗氧量的５２％～７４％Ｉ６１。陈孝煊等【　『研究发现，养殖池　为养殖水体富营养化的最主要因素。其中饲料是养殖　中的氨态氮对澳大利亚红螯螯虾生长具有明显的生　业排泄物污染的源头，饲料中的微量元素、预防药物、　长抑制及毒害，虾体的耐受性与氨态氮浓度成明显的　抗生素更是增加了水体污染的程度。这是因为水产养　正相关，且与其个体大小有关系，虾的个体越小，耐受　殖过程中，人工配合饲料是水产动物的主要营养来　性越低，尤其是刚孵出的虾苗对氨态氮特别敏感。高　源。由于水产动物消化道结构简单、饲料在肠道内停　浓度的亚硝酸盐和氨使得试验虾肝胰腺、胃、中肠和　留时间较短，导致饲料未被完全消化就直接排出体　鳃等组织产生病变，出现细胞肿胀、空泡化、坏死等一　外。研究表明，饲料中只有２０％～５０％的氮和２０％～６０％　系列的组织病理学变化，其中肝胰腺病变最为严重［８１。　的磷可存留于动物体内，排泄物中氮、磷的主要来源　此外，富营养化的水质易导致水体中病原微生物滋　是未被鱼体消化吸收的饲料。除了鱼体肠道结构较为　生，对水产养殖动物本身带来病害威胁，诱发大面积　简单外，部分原因在于动物性蛋白源中磷含量较高，　赤潮，对海水养殖带来灾难性后果。另一方面，病原微　如鱼粉中磷含量为１．５％～３．２％、肉骨粉中磷含量为　生物滋生，也可直接或通过水产养殖动物作为寄主间　３．５％～５．５％；植物性蛋白源中的磷大约２／３是以植酸　接传染给人类。　磷的形式存在，而大多数鱼类对植酸的消化吸收率仅　目前，解决养殖水体富营养化的方法有：①建立　为０～２０％　１２－１３］。同时，由于非鱼粉蛋白源中存在难以　健康合理的水产养殖模式。合理的鱼苗投放密度，多　被鱼体消化利用的纤维、蛋白酶抑制剂、植物凝集素、　种鱼类合理搭配投放，实施多营养层次生态养殖。根　棉酚、单宁等抗营养因子，饲料利用率普遍不高。未被　据养殖水体的容纳量，把不同营养级的种类组合到一　利用的氮多以尿素、尿酸、饲料残渣的形式被排出体外。　起。如通过贝类、鱼类、藻类混养，养殖过程中由于贝　不同原料来源、不同配方的饲料对水体富营养化　类是滤食性动物，可以以由于鱼类养殖水体富营养化　的影响也明显不同。在大口黑鲈养殖试验中，研究发　引起的大量浮游生物为食，藻类则可吸收海水中的　现，投喂不同饲料对养殖水体的化学耗氧量（ＣＯＤ）、　碳、氮、磷等物质　。普遍实施的不同食性养殖品种混　ＰＯ　一Ｐ（磷酸盐）、ＴＰ（总磷）、ＴＮ（总氮）、ＮＨ　一Ｎ（氨态　养模式如：蔡林荣等进行了沙塘鳢、青虾、花白鲢ｔ昆养　氮）、ＮＯ　一Ｎ（硝态氮）、ＮＯ　一Ｎ（亚硝态氮）有着明显的　实验，既充分利用了水体，又建立了合理的生物链。杂　影响。周萌等（２００５）㈣在研究环保型高效饲料与普通　食性的罗非鱼养殖网箱与滤食性的鳙鱼养殖网箱相　饲料对南美白对虾养殖水质的影响时，认为其研制的　间设置，实现自然清污法，罗非鱼摄食网箱上的附着　环保型高效饲料可显著降低养殖水体中的三态氮。此　物，保障了网目畅通，减少水体中鱼体排泄物，降低　外，通过添加饲用酶制剂也可提高饲料的利用效率。　病原微生物滋生，减少鱼类病害，起到了防病的作用；　目前，在水产养殖中应用的酶制剂主要有纤维素酶、　鳙鱼可滤食罗非鱼的排泄物及水体中的浮游生物，对　Ｇ一葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶、蛋白酶和植酸酶等。　净化水质、提高水体透明度具有明显的作用，减少了　黄峰（２００Ｓ）［１５ｊ在草鱼养殖中进行外源酶添加应用，可　鱼类病害发生的外源性条件　。②在网箱养殖海域，　提高鱼类对饵料及粗蛋白的表观消化率。在饲料中添　应科学合理布局，防止局部养殖密度过高，实行放牧　加０．１％溢多酶，草鱼生长速度及饵料系数明显改善，　式的网箱养殖，使水体有充分的时间进行自然净化。　全鱼鱼体含粗蛋白比对照饵料组略高，粗脂肪略低ｌ１６］。　③合理的使用饲料及渔药；④定期实行清塘，疏浚池　饲用酶制剂的添加还可起到分解抗营养因子，改善鱼　底富含有机质的淤泥，并投放适量的石灰［５，１１］。　体消化机能，饲用植酸酶的添加可以改善鱼体植酸利　２饲料营养对水体富营养化的影响　用率低的现象，其它营养成分如蛋白、脂肪的利用率　引起水体富营养化的主要因素——氮和磷，氮和　也明显提高，粪中的磷浓度则大幅度降低。据研究［１７－１８ｌ，　磷是藻类生长所必需的营养元素，也是浮游生物生长　无胃鱼对植酸磷的平均消化率为８％，有胃鱼稍高。因　的限制性元素。在养殖生产上，氮和磷的利用率及其　此，对于无胃鱼，由于消化道ｐＨ值偏高，必需添加中　在水体中的残留量是水体富营养化的决定性因素。　性植酸酶。曾虹等（２００１）［１９１在饼粕质量分数为５％的　水产养殖水体中氮、磷的主要来源有：①养殖自　鲤鱼饵料中添加中性植酸酶，磷的利用率可提高４１％～　身污染：精养养殖投饵量大，大量剩饵、残饵、排泄物、　５９．４％，单位体增质量的磷排放降低３２％。植酸酶的另　动物植物尸体沉积在池底，使易导致水体富营养化的　外一种应用方法为在饲料加工过程中预先用植酸酶　宋永康等：水产饲料蛋白源研发与低碳养殖　水产锶　处理饵料。余丰年等（２０００）Ｉ２ｏ［７－￣在体外将豆粕用植酸　下降。Ｒｉｃｈｔｅｒ等（２００３）　发现，植酸可与蛋白质碱性　酶进行处理，再加入到其余的饲料原料中，充分混合　残基结合，抑制胃蛋白酶和胰蛋白酶活性，导致蛋白　后进行应用。结果表明，在异育银鲫体外，植酸磷就已　质的利用率降低。某些因子甚至直接对鱼类产生毒害　在植酸酶的作用下发生了有效降解，促进了异育银鲫　作用，如棉籽饼中的游离棉酚不仅直接对鱼类产生毒　对饲料中营养物质的吸收，提高了增重率。　害作用，而且在加工过程中易和赖氨酸结合，降低赖　因此，通过对饲料原料的体外预处理及配方调　氨酸的利用率。另有研究发现ｔ２４１，胰蛋白酶抑制因子　整，将不易被消化的植物性蛋白源等原料进行降解，　和消化道内的胰蛋白酶结合生成无活性的复合物，降　制备富含多肽、去除抗营养因子的优质安全饲料，既　低胰蛋白酶活性，导致蛋白质的消化吸收率降低。　可缩短鱼体肠道对饲料的消化时间，提升营养物质转　３．２多肽的营养特性及生产方法　运、吸收速度，提高饲料中营养成分的利用效率，对减　生物活性肽的发现开创了动物营养的新纪元。现　少鱼体排泄物引起的环境污染及降低生产成本均具　代消化理论认为，当寡肽分子量小于２　０００　Ｄａ时，可　有积极意义。　直接被消化道吸收，且具有转运速度快，耗能低和不　３　多肽类饲料蛋白源研发　易饱和等特点，避免与游离氨基酸出现吸收竞争，大　３．１非鱼粉饲料蛋白源研究现状　大地提高了蛋白的吸收利用率。其实在１００多年前，　蛋白质是饲料中必不可少的营养成分，是配方设　就有学者提出了肽转运的可能性。１９５３年，Ａｇａｒ通过　计的核心。蛋白质的来源、比例对饲料的消化、吸收都　大鼠实验证实了完整双甘肽在肠道跨上皮的转运。　有明显的影响，进而导致养殖水体产生不同程度的富　Ｎｅｗｅｙ等的研究进一步证实了甘氨酸二肽可以被肠　营养化。常年来，高档畜禽、水产饲料的主要蛋白源是　道完整的吸收。此后，针对肽在动物体内的转运机制　鱼粉。随着集约化养殖规模的不断扩大，鱼粉供应日　进行了大量的研究，发现动物小肠粘膜上存在着肽转　趋紧张，价格逐年攀升。２００９年水产饲料用高档鱼粉　运载体。１９９４年，肽转运载体的成功克隆ｆ　，从根本　从８　０００～１０　０００元／ｔ升至１５　０００～１８　０００元／ｔ。据世界　上证明了寡肽尤其是小肽确实可以被动物直接吸收　银行对我国饲料供求平衡的预测，２０１０年我国饲料　利用。肽主要的运转机制有以下几种：①Ｈ＋／Ｎａ＋交换转　缺口约为３　８００万吨。随着养殖业的进一步发展，这　运体系，肽转运依靠质子向细胞内转运产生的动力。　缺口将继续扩大，据有关部门预计，２０１０年～２０２０　②谷胱甘肽（ＧＳＨ）转运系统，该系统转运载体具有底　一年我国饲用蛋白资源的需求量将达到６千万吨～７．２　物专一性。但ｗｅｂｂ等认为，动物体内存在不依赖Ｎ　千万吨，而供给量仅为２．２千万吨～２．４千万吨。饲用　浓度、不消耗ＡＴＰ的肽转运体系。　新蛋白源的开发成为饲料科研＿Ｔ作者研究的热点问　同时，随着活性肽多种重要功能的发现，人们逐　题之一，但由于非鱼粉饲料蛋白源消化吸收不佳、蛋　步改变了过去对蛋白质营养功能单纯以氨基酸为标　白利用率低，未完全消化吸收饲料残渣、排泄物对水　准的评价方法，在评价蛋白质营养价值时同时考虑到　体污染大，尚未有非鱼粉蛋白源在高档畜牧水产饲料　了蛋白质结构及其在消化道中可能释放出的生物活　中得到大规模应用。　性肽成分及数量。肽较之游离氨基酸的重要性在于可　目前，饲料中非鱼粉蛋白源主要可以分为动物性　提高动物对日粮的氮利用率。且植物蛋白在经降解处　蛋白源替代物和植物性蛋白源替代物。前者主要有肉　理后，可去除或钝化抗营养因子及有害物质，使蛋白　骨粉、血粉、羽毛粉及其它动物下脚料；后者主要有豆　质分子量减小，结构疏松，吸收率大大提高。这对于降　科粕饼类、菜籽饼粕、棉籽饼粕。但直接在水产饲料中　低水产动物排泄物引起的氮污染及节约蛋白质资源　大量添加非鱼粉蛋白易发生饲料适口性差、不易被水　均具有重要作用。饲用寡肽产品正是指在人工创造的　产动物消化吸收进而导致鱼体生长速度下降等缺陷。　环境条件下，利用微生物或酶对原料中的蛋白质产生　Ｒｏｂａｉｎａ等（１９９５）【２Ｉ＿的研究结果表明，肉骨粉替代鱼　降解作用，使之分解成寡肽，完成体外预消化，有助于　粉的饲料喂养金头鲷时，替代比例可高达４０％，鱼的　减少饲料在鱼体肠道内消化的时间，提高鱼体对饲料　生长情况良好，各项生长指标和饲料利用率均高于全　中蛋白的吸收转运速度，提高蛋向利用率，减少鱼体　鱼粉对照组，但进一步的组织学研究却发现，当饲料　排泄物中含氮物质对养殖水体的污染。　中的肉骨粉超过２０％时，鱼的肝部发生了明显的病　目前，寡肽的生产方法［２７１主要有化学合成法、ＤＮＡ　变。Ｗａｎｇ等（２００５）［２１发现，当羽毛粉替代１０％～３０％　重组法、酶法分解、化学法分解、生物发酵等。化学合　鱼粉后，鲵状黄姑鱼的特定生长率和体增质量都显著　成法发展较早，技术成熟，但生产效率低，生产中使用　。　。饲料　宋永康等：水产饲料蛋白源研发与低碳养殖　大量的化学试剂，对饲料安全和养殖水体有害且生产　境的污染，建立“绿色、低碳”的水产养殖模式。　成本高；　ＤＮＡ重组法避免了化学合成法的缺点，但在　参考文献　基因表达和回收效率不足以让产品在养殖上得到大　ｌ１］林建斌，王剑锋．水产养殖与生态营养【Ｊ１．科学养鱼，２００９（５）：６５—６６．　规模应用。化学法和酶法降解非鱼粉饲料蛋白源，比　ｆ２１王广军，吴锐全，谢骏寺．大口黑鲈投喂两种不同饲料对水质指标　的影响［Ｊ１．水产学杂志，２００９，２２（１）：３５—３８．　较适宜于生产饲用小肽，成本低，所用基质、反应剂、　反应条件无害。化学法与酶法比较，前者降解效率快，　但产品稳定性不如酶法。生物发酵是采用活菌接人不　易被养殖动物消化利用的饲料蛋白源中，利用细菌代　【３】吴代赦，熊卿，杜俊逸．水产养殖对水体富营养化影响ｌ　ＪＩ．江西科学，　２００９，２７ｆ４）：６１７－６２２．　［４］薛飞，周雏仁，徐小明．养殖水体富营养化的成因与危害ＩＪ｝＿江苏农　业科学，２００５（６）：１２１～１２４．　谢进行大分子蛋白分解，同时消除抗营养因子等。生　【５］　王武＿鱼类增养殖学【Ｍ］ｌ中国农业出版社　６　孙耀，陈聚法，宋云利．虾塘水体中溶解氧的补充量与消耗量及其　物发酵法工艺简单，投资成本低，但细菌代谢产物成　Ｉ６１季节￣４ｑｊ］．中国水产科学，２０００，７（１）：１０７—１０９．　分复杂，产品中含有许多未知生长因子，产品安全性　需要进一步验证。　［７１陈孝煊，吴志新，熊波．澳大利亚红螯螯虾对水中氨氮浓度的耐受　３＿３多肽类饲料在水产养殖业上的应用　国内外对肽产品在养殖业上的应用进行了大量　性的研究［ＪＩ＿水产科技情报，１９９５，２２（１）：１４—１６．　【８］吴中华．中国对虾慢性亚硝酸盐和氨中毒的组织病理学研　Ｊ１　．华中师范大学学报，】９９９，３３（１）：１　ｌ９－１２２．　［９］张根芳，邓闽中，方爱萍，等．蚌、鱼混养对几种水污染指标的影响【Ｊ　Ｊ　ｌ上海水产大学学报，２００５，ｌ４（２）：１５６—１６１．　【１０］蔡林荣，陆水良，李敦岳．池塘沙塘鳢、青虾、花白鲢混养试验【ＪＩ．　渔业致富指南，２００９（２２）：５７—５８．　的研究：在饲料中添加寡肽，可明显提高蛋白质的应　用效率，改善饲料的适口性及摄食量，提高动物生长　速度；有些寡肽还可以直接参与动物机体的生理功　能，促进矿物质元素的吸收，提高机体免疫力等。研究　表明　，小肽制品对对虾具有明显的促生长作用，添　加小肽饲料组的对虾均重增长率明显高于对照组。王　［１１】周爱国．水产养殖业的污染及其防治对策『Ｊ】．渔业致富指南，　２ＯＯ８ｆ２１１：３４～３５　【１２］林仕梅，叶元土，罗莉．水产养殖的绿色饲料开发研　Ｊ１．中国饲　料，１９９９（１５）：２３—２５．　碧莲等（２００１）［别报道了在欧鳗饲料中添加２％和４％　的小肽制品后，欧鳗的特定生长率有显著的提高。于　辉等（２００４）　利用酶解酪蛋白和酸解酪蛋白饲养草　鱼，酶解酪蛋白小肽较酪蛋白和酸解酪蛋白可提高草　鱼生长速度和体内蛋白质的沉积能力。潘雷等（２００４）￣　】　用酶解植物蛋白粉替代白鱼粉和膨化豆粕，对鳗鱼的　【１３】　吉丽娜尔，贾建新，努尔．调控饲料营养成分减少养殖业对环境　的污染ｌ　Ｊ１．新疆畜牧业，２００６（３）：９一ｌ１，　『ｌ４１周萌，吴建开，蒋宗勇，等．环保型高效饲料对南美白对虾高位池　水质指标的影响『Ｊ１．广东农业科学，２００５（１）：７７—７８．　ｆｌ５１黄峰，施培松，文华，等．外源酶对草鱼鱼种生长及饲料表观消化　率的影响［Ｊｌｌ安徽农业科学，２００８，３６（３）：１０５７—１０５９．　ｆ１６】刘维德，陈冬梅．草鱼饲料中添加不同饲用酶制剂的应用效果试　验ＩＪ】．中国水产，２０００（５）：７０—７１．　【１７】Ｄｅｎｓｔａｄｌｉ，Ｖｅｇａｒｄ，Ｓｔｏｒｅｂａｋｋｅｎ，ｅｔ　ａ１．Ａ　ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎ　ｏｆ　ｏｎｌｉｎｅ　ｐｈｙ—　ｔａｓｅ　ｐｒｅ－ｔｒｅａｔｍｅｎｔ　ｏｆ　ｖｅｇｅｔａｂｌｅ　ｆｅｅｄ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ａｎｄ　ｐｈｙｔａｓｅ　ｃｏａｔ—　生长速度和成活率都没有不良的影响，且具有一定的　促生长效果。由于试验用饲料中蛋白质含量低，鳗鱼　吸收好，排泄物对养殖水体的污染明显低于对照组。　养殖过程中污染少，水质稳定，换水率减少，鳗鱼摄食　正常，抗病能力增强，用药量减少，在间接降低生长成　本的同时，提高了产品质量。　ｉｎｇ　ｉｎ　ｄｉｅｔｓ　ｆｏｒ　Ａｔｌａｎｔｉｃ　ｓａｌｍｏｎ（Ｓａｌｍｏ　ｓａｌａｒ　Ｉ　．１　ｒｅａｒｅｄ　ｉｎ　ｃｏｌｄ　ｗａ－　ｔｅｒ［Ｊ］．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００７，２６９（１４）：４１４—４１６．　［１　８】Ｐｏｒｔｚ　Ｌ，Ｌｉｅｂｅｒｔ　Ｆ．Ｇｒｏｗｔｈ，ｎｕｔｒｉｅｎｔ　ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｐａｒａｍｅｔｅｍ　ｏｆ　ｍｉｎｅｒａｌ　ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍ　ｉｎ　Ｎｉｌｅ　ｔｉｌａｐｉａ　Ｏｒｅｏｃｈｒｏｍｉｓ　ｎｉｌｏｔｉｃｕｓ　ｆＬｉｎ—　因此，建立去除抗营养因子及有毒、有害物质的　寡肽蛋白源生产工艺，提高饲料中蛋白源利用率，可　ｎａｅｕｓ，１７５８）ｆｅｄ　ｐｌａｎｔ—ｂａｓｅｄ　ｄｉｅｔｓ　ｗｉｔｈ　ｇｒａｄｅｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｆ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｈｙｔａｓｅ［ＪＪ．Ｊ．Ａｎｉｍ．Ｐｈｙｓｉｏ１．Ａｎｉｍ．Ｎｕｔｒ．（Ｂｅｒ１），２００４，８８（９一ｏ）：３ｌ】一　３２０．　以从饲料上降低水产养殖成本、减轻饲料对水体富营　养化的影响。　４展望　［１９］　曾虹，姚斌．中性植酸酶在鲤鱼饲料中的应用效果Ｉ　ＪＩｌ中国水产，　２００１（５）：８７—８７．　『２０１余丰年，王道尊．植酸酶对异育银鲫生长及饲料中磷利用率的影　响【Ｊ］．中国水产科学，２０００，７（２）：１０６—１０９．　［２１］Ｌ．Ｒｏｂａｉｎａ，Ｍ．Ｓ．Ｉｚｑｕｉｅｒｄｏ，Ｆ．Ｊ．Ｍｏｙａｎａ，ｅｔ　ａ１．Ｓｏｙｂｅａｎ　ａｎｄ　ｌｕｐｉｎ　ｓｅｅｄ　ｍｅａｌｓ　ａｓ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｓｏｕｒｃｅｓ　ｉｎ　ｄｉｅｔｓ　ｆｏｒ　ｇｉｈｈｅａｄ　ｓｅａｂｒｅａｍ（Ｓｐａｒｕｓ　水体富营养化是水产养殖业对环境的主要污染，　其中饲料是引起污染的源头。在饲料投喂上，不仅要按　照定质、定点、定量、定时原则进行投喂，还可通过对饲　料原料进行体外预消化、添加酶制剂、微生物制剂等改　善饲料配方，研发高效型多肽饲料，有望从根本上解决　鱼体排泄物、饲料残渣中氮、磷引起的水体富营养化。　既节省了养殖中的饲料成本，又减少水产养殖业对环　ａｕｒａｔａ）：ｎｕｔｉｒｔｉｏｎａｌ　ａｎｄ　ｈｉｓｔｏｌｏｇｉｅａｌ　ｉｍｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｆＪ　Ｊ．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，　１９９５，１３０（２／３）：２１９－２３３．　［２２１　Ｙａｈ　ＷａｎｇＪｉｎ—ｌｕ　Ｇｕｏ，Ｄｏｍｉｎｉｑｕｅ　Ｐ，ｅｔ　ａ１．Ｒｅｐｌａｃｅｍｅｎｔ　ｏｆ　ｉｆｓｈ　ｍｅａｌ　ｂｙ　ｒｅｎｄｅｒｅｄ　ａｎｉｍａｌ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ　ｉｎ　ｆｅｅｄｓ　ｆｏｒ　ｃｕｎｅａｔｅ　ｄｒｕｍ　（Ｎｉｂｅａ　ｍｉｉｅｈｔｈｉｏｉｄｅｓ）［Ｊ１．Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００５，２５２（２／４）：４７６—４８３．　《饲蚪工业》・２０１０年第３１卷第２０期　水产　盐城地处苏北平原中部，东临黄海，西襟淮扬，南　与南通市接壤，北与连云港市毗邻，是全国的水产养　由表１分析可知，盐城市饲料总产量实现了翻番　的目标（由２００４年的３０．０４万吨增加到２００９年６６．８５　殖与饲料大市，现有水产养殖面积２００多万亩，对水　万吨），但由于饲料行业受２００８年全球金融风暴的影　产配合饲料市场需求突破３００万吨，水产养殖和配合　响，２００９年的饲料总产量比２００８年下降９．６０个百分　饲料产值分别突破２００亿元和１５０亿元人民币，为深　比；水产饲料发展迅猛，年递增长率呈现下抛物线的　入了解、把握盐城市水产配合饲料的现状及发展面临　趋势，总体基本大于１０％，其中２００５年增长最快，比　的问题，本文特对盐城市水产饲料现状进行调研，并　２００４年增长了３４．９９％，此后增长速度保持在１０％～　对盐城市水产饲料的发展提出建议，为盐城市水产饲　１６％之间，随后２００９年增长率高达２８．８９％，总体上在　６年问，盐城市水产饲料总产量增加了２．４倍之多，而　且水产饲料占全市饲料总产量比列高，除２００７～２００８　年分别为４０．８７％、３７．８９％外，其余均突破５０％，２００９　年达到５４．０３％。同时，也可以看出盐城市水产饲料在　６年内，经历了２个发展转型期：一是２００５～２００６年，　盐城市饲料总产量增长速度显著下降，增长率仅　５．５１％，水产饲料仅为９．８０％，显著低于其他年份，盐　城市水产饲料在经历了２００４～２００５年快速发展后，因　料行业健康、有序发展提供参考依据。　１盐城市水产饲料的现状　１．１盐城市水产饲料发展历程　表１　２００４年～２００９年盐城市饲料及水产饲料总产量变化统计　受２００５年水产养殖业亏损的影响，２００６年水产配合　饲料发展受到较大影响，同时发展由速度型向质量型　转变过渡，因而导致水产饲料产量年增长率下降；此　外，在２００８～２００９期间，２００９年盐城市饲料总产量出　尹小玲，盐城工学院，２２４０５１，江苏盐城　王成林，单位及通讯地址同第一作者。　收稿日期：２０１０—０７—０５　现一９．６０％增长，但水产饲料出现高达２８．８９％增长速　度，自２００８年以来，生猪养殖业受价格低、市场低迷　影响，养殖户纷纷转型，导致畜禽饲料产量下降，而水　产养殖因养殖品种价格稳定，名优品种不断拓展，并　１　９９７，２３（１／３）：６３—７６．　★　盐城工学院２００９年校级项目（编号：ＸＫＹ２００９１０９）　【２３］　Ｎａｈｉｄ　Ｒｉｃｈｔｅｒ，Ｐｅｍｍａｌ　Ｓｉｄｄｈｕｒａｊｕ，Ｋｌａｕｓ　Ｂｅｃｋｅｒ，ｅｔ　ａ１．Ｅｖａｌｕａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｎｕｔｉｒｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｍｏｒｉｎｇａ（Ｍｏｒｉｕｇａ　ｏｌｅｉｆｅｒａ　Ｌａｍ．）ｌｅａｖｅｓ　ａｓ　ａｎ　ａｈｅｒｎａｔｉｖｅ　ｐｒｏｔｅｉｎ　ｓｏｕｒｃｅ　ｆ０ｒ　Ｎｉｌｅ　ｔｉｌａｐｉａ（Ｏｒｅｏｅｈｒｏｍｉｓ　ｎｉｌｏｔｉ一　ＣＵＳ　Ｌ．）【Ｊ】ｌＡｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ，２００３，２１７（１／４）：５９９—６１　１．　【２４］Ｘｉｎ—Ｊｉｎｇ　Ｊｉａｎｇ，Ｚｈｉ—Ｊｕｎ　Ｚｈａｎｇ，Ｈｕｉ—ｎｏｎｇ　Ｃａｉ，ｅｔ　ａ１．Ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　ｓｏｙｂｅａｎ　ｔｒｙｐｓｉｎ　ｉｎｈｉｂｉｔｏｕ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｄｅｇｒａｄａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｍｙｏｆｉｂｒｉｌｌａｒ　ｐｒｕ—　［２７１　宋永康，林虬，陈人弼，等．寡肽在水产饲料中的应用【ＪＪ＿福建农业　学报，２００５，２０（Ｂ１２）：６３—６６．　［２８】Ｔｅｓｈｉｍａ　ｓ，Ｉｃｈｉ，Ｋａｎａｚａｗａ　Ａ，ｅｔ　ａ１．Ｒｅｃｅｎｔ　ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｓ　ｉｎ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｍｉｃｒｏ—ｐａｒｔｉｃｕｌａｔｅ　ｄｉｅｔｓ　ｏｆ　ｌａｎ，ａｌ　ｐｒａｗｎｓ［Ｊ］．Ｔｈｅ　Ｉｓｒａｅｌｉ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｑｕａｃｕｌｔｕｒｅ　ｂａｒｎｉｄｇｈ，１９９３．４５：１７５—１８４．　ｔｅｉｎｓ　ｂｙ　ａｎ　ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ　ｓｅｒｉｎｅ　ｐｒｏｔｅｉｎａｓｅ　ｏｆ　ｅｒｕｃｉａｎ　ｃａｒｐ［Ｊ１．Ｆｏｏｄ　ｃｈｅｍｉｓｔｙ，ｒ２００６，９４（４）：４９８—５０３．　【２９］王碧莲，徐加锐，钱雪桥．小肽制品对欧鳗生长特征的影响『川．淡　水渔业，２００１．３１ｆ２１：４２—４３．　［２５］　Ｗｅｉ　Ｌｉｕ，Ｒｏｎｇ　Ｌｉａｎｇ，Ｓａｍｍａｎｄａ　Ｒａｍａｍｏｏｒｔｈｙ，ｅｔ　ａ１．Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ　ｃｌｏｎｉｎｇ　ｏｆ　ＰＥＰＴ　２，ａ　ｎｅｗ　ｍｅｍｂｅｒ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｈ＋／ｐｅｐｔｉｄｅ　ｅｏｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ　【３０］于辉，冯健，刘栋，等．酪蛋白小肽对幼龄草鱼生长和饲料利用的　影响ｌＪＪ．水生生物学报，２００４，２８（５）：５２６—５３０．　ｆａｍｉｌｙ，ｆｒｏｍ　ｈｕｍａｎ　ｋｉｄｎｅｙ［Ｊ］．Ｂｉｏｃｈｉｍｉｃａ　ｅｔ　Ｂｉｏｐｈｙｓｉｃａ　Ａｃｔａ（ＢＢＡ）　－［３１］潘雷，莫介化，黄永强，等．酶解蛋白粉替代部分白鱼粉对池养鳗　鱼生长的影响【ｊ】．科学养鱼，２００４（９）：５８—５９．　Ｂｉｏｍｅｍｂｒａｎｅｓ，１９９５，１２３５（２）：４６１—４６６．　［２６］　Ａｎｎｅ　Ｈ．Ｄａｎｔｚｉｇ．Ｏｒａｌ　ａｂｓｏｒｐｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐ－ｌａｅｔａｍｓ　ｂｙ　ｉｎｔｅｓｔｉｎａｌ　ｐｅｐ—　ｔｉｄｅ　ｔｒａｎｓｐｏｒｔ　ｐｒｏｔｅｉｎｓ【Ｊ１．Ａｄａｖａｎｃｅｄ　Ｄｒｕｇ　Ｄｅｌｉｖｅｒ）＇Ｒｅｖｉｅｗｓ，　（编辑：沈桂宇，ｇｕｉｙｕｓｈ＠１２６．ＣＯＦＩ１）　＠