全员培训管理制度

一、 培训目标

1、达成对公司文化、价值观、发展战略的了解和认同。 2、掌握公司规章制度、岗位职责、工作程序标准。 3、提高员工的技能水平，关心员工技能晋升。

二、 培训职责

培训工作应由公司人力资源部统筹规划，各分店及各部门各司其职，员工个人主动配合，共同完成培训任务培训内容。 1、公司人力资源部职责 1) 2) 3) 4) 5) 6) 7)

根据公司每年战略目标制定公司培训目标与计划。 组织实施管理层级培训、新员工入职培训、相关专题培训。

出具分店基础员工岗位技能资质标准，考核方案，并组织实施培训考核。 负责制定公司年度培训预算，并管理调控培训经费。 负责培训资源的开发与管理。 负责相关人员培训档案的建立。 开展培训的效果评估工作。

2、各门店、各部门职责

1） 根据门店运营需要，结合员工实际需求，制定年度培训计划；

2） 店总对当店培训工作负管理责任；前厅经理、厨师长负责新员工到岗后实习

期培训，可以授权具备培训资质的主管具体完成相关专业知识与技能的培训工作；

3） 店总、厨师长负责员工技术资质晋级考核前的指导性培训，可以授权具备培

训资质的主管具体完成；

4） 厨师长、分部门经理负责在岗员工（老员工）的知识技能补充培训（可以授

权具备培训资质训导师进行）。 3、员工个人职责

员工享有参加培训的权利，也有接受培训和培训他人的义务。员工应积极参加公司及各部门组织的各项培训。

三、 培训方式 1、新员工入职培训：

1）公司人力资源部统一招聘的员工，视情况组织3—7天的入职集训；零星招聘的员工，由人力资源部负责阶段性组织开设为期3天的新员工入职培训； 2）各分店对新入职员工承担入职集训前的的辅助角色进入工作（参见“岗位一带一管理制度”）；

3）入职集训需由人力资源部负责制定《入职集训方案》、组织培训教案、确定培训老师、安排培训场地等，并承担部分公共课题的授课工作。培训主要为公司基础教育，可包括：迎新演说，企业简介、就职心态，企业产品与服务理念、常规制度等。

2、在岗员工培训

1）公司人力资源部协助岗位管理者（服务管理者和厨房各档口负责人）对技术岗位员工（主要指服务人员和厨师）不同技术级别的任职资质标准进行确认； 2）服务人员及厨房员工参加晋级考核均以《操作手册》、资质标准为教材。 3）分店前厅管理者及厨房管理者带领部门主管为员工提供晋级考核前的培训与指导。

4）人力资源部对员工晋级进行书面考核；

5）人力资源部组织考核人员对各分店技能资质达标情况进行实际操作考核。

3、管理人员培训

1）人力资源部负责具体组织各级管理人员的培训；

2）经理级以上管理者根据本店阶段性专题培训需求，提出本店管理人员的培训需求，报公司人力资源部审核。各店厨师长或经理级管理者也可将发现的，适合于本企业的外界培训机构的培训课程推荐给人力资源部。

3）管理人员的培训内容范围主要是各类管理知识和管理技能，原则上是“走出去或请进来”培训，并过渡至基层管理知识与管理技术培训自行完成。 4）人力资源部对管理者培训效果进行年度综合绩效的评估。

5）签署培训合同的约定：企业为管理者提供培训是被管理者的个人职业发展提

供帮助，同时企业有权要求受训者在接受培训后贡献才智予企业。为达到以上双赢目的，凡参加管理培训的员工需与企业签署《培训合同》。

4、训导师队伍建设与培训

1）人力资源部负责为各店、部门组织建立训导师队伍，各店和部门经理积极配合，推荐本店或部门主管级以上管理人员为训导师，建立本店的训导师队伍。各店的训导师队伍包括前厅服务部和厨房部，训导师队伍人数的确定，根据本组或档口的人数多少确定。一般一个工作组或档口设置1名训导师。

2） 训导师应参加三天全脱产的训导师培训技能训练课程。

3） 人力资源部应对各经营店和部门训导师的资格进行确认，并进行业务指导、

培训，部门训导师享有人力资源部优先被培训权。