超市生鲜品毛利损耗表

生 鲜 部

分类代码 分类名称 毛利率 损耗率

030101 肉制品 12% 1.5%-2%

030102 030103 030104 030202 030203 030401 分类代码 030402 030403 030501 禽类 15% 2%-3%

禽蛋 5% 3%-4%

冰鲜水产类 15% 3%-4%

蔬菜类 15% 3%-4%

水果类 20% 4%-5%

面制品 50% 4%-5%

分类名称 毛利率 损耗率

豆制品 25% 1%-2%

熟食制品 25% 4%-5%

面包 50% 4%-5%

030601 腌腊制品 20% 3‰

030602 即食类 20% 3‰

030603 蛋制品 25% 3‰

030701 030702 分类代码030702 030703 030705 030706 030707 030709 030713 散称果冻 20% 散称糖果 20% 分类名称 毛利率 散称糖果 20% 散称糕点 27% 散称杂粮 18% 散称炒货 30% 散称南北干货30% 散称肉制品 18% 散称米 6% 3‰

3‰

损耗率

3‰

3‰

3‰

3‰

3‰

3‰

3‰

分类代码 分类名称 毛利率 损耗率

030714 散称蜜饯 30% 3‰

030801 日配 10% 3‰

030802 速冻食品20% 3‰