互助县双孢菇高产栽培存在的问题及防治对策

互助县双孢菇高产栽培存在的问题及防治对策　刘有翠　（青海省互助县农经站８１０５００）　摘要：本文介绍了互助县双孢菇的发展情况，分析双孢菇在　斤，生石膏粉５０公斤，生石灰４０公斤，磷酸二铵２Ｏ公斤。以上按　互助县发展的优势及生产市场．阐述了互助县双孢菇高产栽培存　１００平方米的配料，料的ＰＨ值调至８。　在的ｉ＇￣－ｉ题及相应对策，加强了对双孢菇高产栽培的技术．提高产　２．３塑料棚的处理　在发酵后料进棚前，大棚要进行一次彻底消毒杀虫，用水浇　量，双孢菇成为互助县特色支柱产业和农民增加经济收入的一个　突破点。　关键词：双孢菇，高产，栽培技术，互助县　前言　双孢菇也称白蘑菇、洋蘑菇，是目前世界上人工栽培最广泛、　产量最高、消费量最大的食用菌，约占世界食用菌总产量的４０％　（１９９４年）。双孢菇营养丰富，味道鲜美，蛋白质、氨基酸，维生素　含量不但高于其他菌类，而且含有丰富的矿质元素，具有降血压，　降低胆固醇，抗肿瘤，抗病毒等多种药用价值。由于营养价值高，　目前发展速度很快，每年以１５％一２０％的速度增长。双孢菇属于草　菌类，中低温性菇类。互助县麦草．牛粪等原料丰富，夏秋气温较　低，比较适合双孢菇的生长，特别适合反季节性生产，并且可以获　得较高的经济效益。　１．适宜双孢菇生长的环境条件　１．１营养　双孢菇是一种草腐生真菌，不能进行光合作用制造有机物，　都是从培养料中吸收它所需的碳源、氮源、无机盐和维生素等营　养物质。配料时作物秸秆（麦秆）中须加入适量的粪肥（如牛、羊、　马、猪、鸡等），还须加入适量的氮、磷、钾、钙、硫等元素。合理的配　方是获得高产的一个重要因素。　１．２温度　双孢菇菌丝体生长温度范围４ｏＣ￣３２￣Ｃ，最适温度２２￣Ｃ￣２５￣Ｃ，　如果超过３２℃或者低于４￣Ｃ，则菌丝体生长会受到严重的抑制。　特别在高稳条件下更是加速菌丝老化。子实体生长温度范围　５℃～２５℃，最适温度１４￣Ｃ～１６℃，在此范围内，菌盖厚实，菌柄　粗短，产量高。　１．３空气　双孢菇是一种好气性真菌，菌丝体和子实体的呼吸作用都会　不断产生Ｃ０２和其他有害气体。这些气体积累在室内，就会影响　菌丝体和子实体的生长，造成菌丝萎缩，小菇死亡。因此，要求培　养室要有良好的通风条件，及时配出有害气体体病补充新鲜空　气。　１．４光照　双孢菇的菌丝体和子实体在完全黑暗的条件下生长，微弱的　散射光能刺激子实体的形成，但不能强光照射。　２双孢菇高产栽培技术　２．１季节安排　合理安排好生产季节是获得高产的重要前提，也是提高菇价　的最好方法。互助县双孢菇生产一般有两种季节安排方式：　２．１．１春节栽培，夏秋出菇：即３月上旬建堆发酵，４月下旬　播种，５月上旬覆土，５月底一６月初出菇，当年采收　２．１．２夏季栽培，秋季出菇：即７月初建堆发酵，８月上旬播　种。８月中下旬覆土，９—１Ｏ月采收，之后越冬管理，来年春节采收。　２．２配方　２．２．１麦草１２００公斤，干牛（马）粪１２００公斤，豆饼粉１２０公　斤，碳酸氢铵２Ｏ公斤，过磷酸钙２５公斤，生石膏粉５Ｏ公斤，生石　灰４Ｏ公斤。　２．２．２干麦草２５００公斤，干牛（马）粪１２００公斤，尿素３０公　口。　删　一　灌一次，通风散湿，当地面不黏时，把石灰粉均匀撒在地面，每平　米０．２５公斤，喷洒低毒杀虫剂杀虫。进料前三天，再按每平方米　１０毫升的甲醛熏蒸消毒，进料前通风，保证棚内空气新鲜，以利　操作。　２．４栽培　２．４．１播种：温度降至２７＊（２以下时开始播种，一般用撒播，将　菌种量的３／４均匀撒于料表面，用小叉子伸入料厚的一半没，轻　轻抖动，使菌种均匀分布到料内，然后将剩余的１／４菌种均匀撒　于料表面。用手轻拍，使菌种和料充分接触，以利定值吃料。　２．４．２覆盖：播种结束后，在料床上面覆一层用稀甲酸消过　毒的薄膜，用以保温保湿，且使料料面与外界隔绝，防止杂菌和虫　害入侵，２～３天后菌丝封住料面后接膜，促使菌丝向料内扩展，　达到料层２／３后覆土。　２．５采菇　双孢菇一般长至３～５厘米时就可以采收，每天都要采摘，根　据市场需要的大小采收，但不能开伞，采菇时要轻轻扭转尽量不　要带出培养料和损伤小菇。丛生的球菇，用小刀小心切下合格的　菇，留下小菇，不可以整丛拉动，否则未长大的幼菇会全部死亡。　轻拿轻放，碰伤处非常容易变色。每次采完一潮菇后要清理料面，　挑去老根和枯黄菌丝，并用竹竿撬动料层，以增加土层和料层中　的透气性，排出ＣＯ　和其他废弃，对露出土层的菌丝要进行补土，　以保持菌丝活力。　３栽培中出现的问题及对策　３．１播种后管理　播种后菌丝生长不良，菌种不萌发，不吃料，只在料面生长及　出现萎缩等的现象时应该及时查找原因，采取合理的补救措施。　当料有氨臭味时，可以在料内戳洞，加强通风换　若料偏干，可以每天向覆盖的报纸喷水两三次。　３．２覆土后菌丝生长不良　覆土后３～５天菌丝不上土，呈现灰白色，稀弱无力，严重者　料面见不到菌丝甚至发黑，是茵丝萎缩导致的。只要原因覆土后　喷水过多过急，造成菌丝因为缺氧到导致的菌丝窒息萎缩。　３．３锈斑　子实体出土后，若喷水后不及时通风，由于空气湿度大，菇表　面水分蒸发慢，菇盖上积水的部位便会出现铁锈色的斑点，虽然　斑点不长入菌肉，但会降低蘑菇烦人品质。　小结：　我省越来越多的农民种植食用菌，以香菇、平菇、姬菇、鸡腿　菇、金针菇及双孢菇为主，而双孢菇的种植以低廉的成本为菇农　首选。青海省大多数地区春夏秋季均适宜栽培双孢菇，双孢菇菌　丝体生长最适温度２２￣２５℃，出菇适温为１４～１８℃，特别在青海　夏季，食用菌生长良好，品质优良，因此我省反季节食用菌生产具　有一定的优势，在一定程度上能占有反季节的市场空缺，特别是　互助的威远镇川Ｉ水、浅山地区，特别适宜双孢菇的生产。双孢菇在　互助发展甚快，成本低，加快了助县农民的经济收入，使农民实实　在在的到了好处。双孢菇有着丰富的营养价值和药用价值，而且　属于绿色　食品。