专利名称：白花菜酱专利类型：发明专利发明人：毛汉琴,陈汉生申请号：CN200410013310.3申请日：20040617公开号：CN1589660A公开日：20050309
摘要：本发明公开了一种以白花菜为主要原料的调味酱的白花菜酱。它由下列重量份的原料物质组成：白花菜25～35由黄豆酱、豆瓣酱、甜面酱组成的混合酱5～10 甜味剂1～2 生姜0.2～1 大蒜0.2～1 助鲜剂 0.3～0.8 辣椒1～4 花椒 1～4 香辛料 0.01～0.2 食用油20～35。本发明用麻、辣、鲜、甜四种味体烘托，充分保留白花菜特有的的香味和营养，麻辣爽口；它是一种菜与酱结合的复合产品，大大扩大了白花菜的食用领域，它可广泛用于烧、炒、拌、蘸等烹调手段。
申请人：谈应刚
地址：430034 湖北省武汉市桥口区古田三路下铁路大厂141号
国籍：CN
代理机构：武汉开元专利代理有限责任公司
代理人：俞鸿
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