对东莞市农产品贸易企业库存问题的探讨

毕 业 论 文

题 目对东莞市农产品贸易企业库存问题的探讨 英文题目The discussion of Dongguan agricultural

product trade enterprise’s inventory question

毕业论文《选题报告》

院（系）： 学 生 姓 名 论文题目 指 导 教 师 对东莞市农产品贸易企业库存问题的探讨 题目 来源 及 意义 题目来源； 我在指导老师的帮助下以及结合自己的兴趣和长期关注确定题目。 意义： 库存是物流供应链系统的一个重要功能。企业经营活动中很多环节都涉及库存，在企业供应链管理、成本控制起着重要的作用。在农产品行业中尤其是贸易型企业，库存控制更变得尤为关键。加之农产品的易变质损坏，易灭生，难储存等自然特性使得农产品企业在储存，运输等库存管理过程中难以保全，增加企业经营成本。上千万人口的东莞市对农产品需求量巨大，但由于东莞地区农产品产量不大，需要从外地大量引进,这就产生了农产品库存管理问题。通过对东莞市农产品贸易企业库存问题的探讨，希望找出解决问题的一些对策，帮助本土农贸企业发展，提高行业效率。 论文 题目 研究 领域 状况 研究领域： 目前研究物流库存管理的专家学者比较多，但结合农产品行业及东莞地区的相关研究则很少。近年来，国家重视加强农业发展，人民生活水平提高，食品安全问题等时有出现，因此对农产品库存管理领域研究应运而生，但是匮乏的研究成果使行业从业者及相关人员感到茫然。当下只有为数不多的学者和从业人员在《中国物流管理秘采购》，《物流技术》和少数经济类期刊发表的少数论文，探究空间大。 内容 提要 或 实施 方案 内容提要： 第一章 企业库存管理的相关概念及意义 第二章 农产品贸易行业现状及东莞地区的行情 第三章 东莞农产品贸易企业库存管理中存在的问题 第四章 解决东莞农产品贸易企业库存管理问题的对策 实施方案： 1. 自2007年9月1日起至11月1日进行资料收集 2. 自2007年11月1日起至12月1日进行资料整理分析 3. 自2007年12月1日起至12月31日进行开题报告 4. 自2008年1月1日起至3月1日一稿 5. 自2008年3月1日起至4月1日二稿 6 自2008年4月1日起至5月1日三稿 主要观点 或 主要 技术 指标 第一章 企业库存管理的相关概述 1.1 库存管理的相关概念 1.2 加强农产品库存管理的意义 第二章 农产品贸易行业现状和东莞地区行情 2.1 农产品的特征及其库存要求 2.2 东莞地区农产品产销情况及其物流环境 2.3 东莞农产品贸易行业的经营模式 第三章 东莞农产品贸易企业库存管理中存在的问题 3.1 物流供应链的结构性问题与需求预测困难 3.1.1 牛鞭效应——从“啤酒游戏”看农产品行业 3.2 东莞农贸企业科技投入少，信息化建设不完善 3.2.1 专业的库存管理软件运用少 3.2.2 运用网络技术获取信息不足 3.2.3 对农产品物流认识不够、技术落后 3.3 农产品企业库存管理作业现场的问题 3.3.1 库存专业化程度低 3.3.2 基础设施条件不健全 3.3.3 现场作业难以协调 3.4 农产品行业物流人才匮乏 第四章 解决东莞农产品企业库存管理问题的对策 4.1 提高对农产品物流重要性的认识、改进预测 4.2 计算机、网络技术的运用、信息化建设 4.3 加强库存基础条件建设 4.4 政府对农产品行业的适当重视 4.5 大力培养农产品行业的专业人才 主要 参考 文献 ［1］ 毕新华，顾秷珊.现代物流管理［M］.北京：科学出版社，2004.84-86 ［2］ 乔麦泽.物流与库存管理手册［M］.北京：电子工业出版社，2003.7-10 ［3］ 张文杰，叶龙.物流管理［M］.北京：电子工业出版社，2003.70-72 ［4］ 田源.仓储管理[M].北京：机械工业出版社，2005.139-152 ［5］ 汝宜红.现代物流[M].北京：清华大学出版社，2005.136-139 ［6］ 邵建利.物流管理信息系统[M].上海：上海财经大学出版社，2005.302-324 ［7］ Grant Hill. Utilizing Inventory Flow with Suppliers. Journal of Business logistics [J].2006,7：35-36 ［8］ Andy Tom .Inventory Horror Stories. Buyer’s Guide Issue[J].2005,7: 3-6 ［9］ 方光罗.仓储与配送管理[M].大连：东北财经大学出版社,2004.206-219 ［10］彼得圣吉.第五项修炼[M].上海：三联书屋出版社，2002.70-102 ［11］韦伟东.供应商管理库存保障机制研究.物流管理［J］.2008,4:19-21 ［12］张泽武.虚拟供应链.中国物流与采购［J］.2008,4:22-24 ［13］李炜, 易法海.国外农产品物流模式简介.农村工作通讯[J].2007,6:8-9 ［14］何飞.新农村农产品物流运作模式研究.特区经济[J].2007,5:32-33 ［15］王欣兰. 我国农产品物流现存问题及发展对策.物流技术[J].2007.9:5-6 对东莞市农品贸易企业库存问题的探讨

摘 要

库存是物流供应链系统的一个重要功能。企业经营活动中很多环节都涉及库存，库存周转速度和库存管理水平的高低会影响经营效益。库存管理的核心内容就是如何在满足需要的前提下，保持合理的库存水平，并对库存进行有效管理。我国农产品产后损失量巨大，损失率达到12％～15％。究其原因，这与农贸企业库存管理意识薄弱，对储存库存和在途库存疏于管理以及库存管理设备简单，技术落后有密切关系。因此，企业在运营过程中必须采取科学方法控制库存。上千万人口的东莞市对农产品需求量巨大，但由于东莞地区农产品产量不大，需要从外地大量引进,这就产生了农产品库存管理问题。经广泛调查，东莞地区只有部分农贸企业采取相应的措施管理企业库存。

［关键词］农产品 库存管理 东莞

ABSTRACT

Inventory is an important function of logistics supply chain system. Most of the business activities relating to inventory,Inventory transit rate and inventory management level will affect the level of operating efficiency.The core of Inventory management is how to maintain reasonable inventory levels under the premise of meeting the needs, effective management of inventory. Chinese enterprises Loss of a large number of agricultural product, the loss rate from 12 percent to 15 percent. The reason is that, weak inventory management awareness，Lax management of the in-transit inventory and in-situ inventory, simple equipment and backward technology for inventory etc. Therefore, enterprises must take control of inventory with scientific method in the process of the operating. 10 million population of Dongguan City, the

huge demand for agricultural products, Dongguan area in agricultural output is limited, needs from the introduction of Agricultural output rich region. This creates an inventory management problems. After extensive investigations, only some enterprises take appropriate measures to manage inventories in Dongguan area.

［KEYWORDS］Agricultural products Inventory management

Dongguan City

目 录

摘要....................................................................Ⅰ ABSTRACT..............................................................Ⅱ 引言.....................................................................1 第一章 企业库存管理的相关概述..........................................1 1.1 库存管理的相关概念..............................................1 1.2 加强农产品库存管理的意义........................................2 第二章 农产品贸易行业现状和东莞地区行情................................3 2.1 农产品的特征及其库存要求........................................3 2.2 东莞地区农产品产销情况及其物流环境..............................4 2.3 东莞农产品贸易行业的经营模式....................................5 第三章 东莞农产品贸易企业库存管理中存在的问题..........................5 3.1 物流供应链的结构性问题与需求预测困难............................5 3.1.1 牛鞭效应——从“啤酒游戏”看农产品行业..........................6 3.2 东莞农贸企业科技投入少，信息化建设不完善........................7 3.2.1 专业的库存管理软件运用少........................................7 3.2.2 运用网络技术获取信息不足........................................7 3.2.3 对农产品物流认识不够、技术落后..................................8

3.3 农产品企业库存管理作业现场的问题................................9 3.3.1 库存专业化程度低................................................10 3.3.2 基础设施条件不健全..............................................10 3.3.3 现场作业难以协调................................................10 3.4 农产品行业物流人才匮乏..........................................11 第四章 解决东莞农产品企业库存管理问题的对策............................12 4.1 提高对农产品物流重要性的认识、改进预测..........................12 4.2 计算机、网络技术的运用、信息化建设..............................12 4.3 加强库存基础条件建设............................................13 4.4 政府对农产品行业的适当重视......................................14 4.5 大力培养农产品行业的专业人才....................................14 结论.....................................................................15 参考文献.................................................................16 致谢.....................................................................17

引 言

农贸企业在经营过程中，由于库存管理意识淡薄、技术薄弱，造成农产品损失巨大，本文通过对东莞地区农贸企业库存管理问题的初步探讨，希望找出问题的原因及解决问题的对策。如果农贸企业能够对农产品库存进行科学有效的管理，不仅可以使农产品损失减少，还可以减轻企业经营管理费用，提高效益。东莞地区消费的农产品大量依靠从外地引进，但是农贸企业经营活动过程中对库存疏于管理导致货物损失严重给企业顺利运行及经济效益的提升造成影响。因此，东莞农贸企业必须采取科学方法管理库存。

第一章 企业库存管理概述

库存管理是物流管理的核心内容,库存水平和库存周转速度的高低会直接影响到物流成本的高低和企业经济效益的好坏。1 库存水平过高，不仅会占用大量资金，增加商品保管费用支出，而且还会加大市场风险；相反，库存量少，会影

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张文杰，叶龙.物流管理［M］.北京：电子工业出版社，2003.70-72

响到生产经营活动的顺利进行，并且失去市场机会。因此，在企业运营中必须采取科学的方法的控制库存。在企业采购、生产、销售等一系列经营管理活动中，每一个环节涉及库存。尤其是在供应物流的终点和生产物流的起点衔接处，生产物流环节中以及生产物流末端与销售物流起点的衔接处，都存在着库存活动，库存货物成本占据了整个企业经营成本的很大部分，都是企业供应链管理必须审慎管理的对象。库存控制是否合理，库存管理是否得当，对降低物流成本，加快物流速度，发挥供应链系统功能，提高竟争力都起着重要的作用。

1.1库存管理的相关概念

所谓库存是指处于存储状态的物品，主要是作为今后按预定的目的使用而处于闲置状态的物料2。既然库存表示用于未来目的的物品的暂时闲置状态。如果将视野从单个企业扩大到由供应商、制造商、批发商、零售商和用户组成的整个供应链范围看库存的作用，不难发现，组成供应链的各个企业之间的关系是单纯的买卖关系，竞争多于合作，企业不愿意相互间信息交流的协调库存管理，更没有在整个供应链水平上信息交流和共同协调库存管理。为防止市场供求形势突变，企业往往准备大量的缓冲库存。从而形成了大量没有必要的库存。从整个供应链的角度看，库存是一种平衡机制。库存管理的核心内容就是在如何满足需求的前提下，保持合理的库存水平，并对库存进行有效管理。目前，基于各行各业现存的有关状况，企业已经出现了很多关于企业库存和供应链库存优化的方法和技术，如信息共享、建立伙伴关系、专业的库存管理软件及创新运输集成模式等。这些方法都能在不同程度上帮助企业解决库存管理问题。

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1.2加强农产品库存管理的意义

对于农产品贸易公司来说,库存管理至少起着以下三个作用：一、使公司有可能达到规模经济；二、减少农产品库存过程中腐烂损失；三、保护公司少受需求和订货周期的不确定性的影响。据统计，我国农产品企业货物产后损失率达到12％～15％，每年在运送路上腐烂的果菜就有3.7万吨。而发达国家的损失率则

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毕新华，顾穗珊. 《现代物流管理》北京：科学出版社, 2004. 84～86 邹辉 .《供应链物流管理》 北京: 清华大学出版社, 2003. 36～40

控制在5％ 以下。美国果蔬在物流环节的损耗率仅有1％～2％。4究其原因是因为企业物流意识淡薄、基础设施不健全、信息化程度低下、管理技术落后等。近年来，随着国家“三农”政策的落实推行，各地政府越来越重视农业问题，其中帮助农民增加收入成为其中一个亮点环节。但是农业产品一直存在丰产欠收等等诸多问题，造成农产品库存流通损耗大、物流费用高居不下，农民和相关从业人员收入一直难有很大程度上的提高。发展农产品库存管理技术可有效解决这方面问题。加之，中国入世几年来。其带来的对农业的冲击，已经初步呈现出来。从多个角度看中国企业已经到了不改变不行的地步了。农产品库存管理的发展目标是增加农产品的附加值,节约流通费用,降低不必要的损耗,从某种程度上规避市场风险。学习国外的先进经验和技术，加强基础设施和信息化建设，改变观念，对于增产创收，抵制国外财团冲击加强农产品库存管理的意义重大。

第二章 农产品贸易行业现状和东莞地区行情

农产品贸易企业是在一定的范围内以销售鲜活农产品或其衍生产品的非生产加工型企业。由于农产品流通的方向是农村到城市。加之，农产品生产区域的分散性和季节性与农产品需求的全年性和普遍性之间的矛盾，使农产品供给与消费之间产生了时间和空间上的距离，以致难以准确掌握供求信息，无法及时进行调整库存，这也是造成经营农产品具有较大风险的重要因素。5当前农产品的数量大、品种多，如表一：

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表一：2007年主要粮食总产量 单位：万吨 总产量：50150 糖料 10670 棉花 587 油料 3305 蔬菜 6960 烤烟 200 茶叶 79 水果 14470 肉类 6920 水产品 6959

这些商品除部分农民自用外，大都成为商品需要库存和流通，数量之大，品种之多，都是世界罕见的。

2.1农产品的特征及其库存要求

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中国农产品信息网http://www.cnagri.com.cn/MarketTrade/TradeInfoDetail.aspx 何飞. 新农村农产口物流运作模式. 特区经济[J] . 2007, 6.12-13 6

国家农业部网站http://dgagri.gov.cn/sjzl/nynj/200702.pdf

农产品价值有限，因此库存费用的负担能力比较低，正因为农产品本身价格较低,则要求库存管理做到低成本运行。农业产品与工业产品不同，它是有生命的植物性产品，它对运输、储藏、加工和装卸的条件要求都比较高，需要充分考虑到其形态、腐变性、串味性、通风透气性和吸湿性等特点，为了保证在库存流通过程中不变质、不污染，这些都需要专门的知识、设备和配套的硬件设施。因此对农产品库存管理中的各个环节都有很高的技术要求。下面以几个例子详细说明一些农产品的储存要求：

蔬菜不能平放，更不能倒放，正确的方法是将其捆好，垂直竖放，其原因是：从外观上看，垂直竖放的蔬菜显得葱绿鲜嫩而挺拔，而平放、倒放的蔬菜则萎黄打蔫，时间越长，差异越明显。从营养价值看，垂直放的叶绿素含水量比水平放的多，且经过时间越长，差异越大，叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值，垂直放的蔬菜生命力强，维持蔬菜生命力可使维生素损失小，对人体有益。大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。7

2．2东莞地区农产品产销情况及其物流环境

东莞位于广东省中南部，珠江口东岸，北接广州，南临深圳。现辖32个镇区。全市总面积2465平方公里，现有耕地49.2万亩。常住人口超过一千万。在大力发展二、三产业的同时，东莞坚持以市场为导向，发展现代都市农业，2007年农业总产值30.75亿元。近年来，东莞认真制定并落实扶持措施,不断调整优化农业结构，大力推进农业产业化经营。全市发展了17家农业龙头企业和21个农民专业合作组织，其中东莞市沙田顺发农副实业有限公司被认定为国家重点龙头企业。2007年全市农业龙头企业总产值13.3亿元，农产品交易额50.2亿元，农民专业合作组织联社带动农户11497户。大力培育农业名牌产品，全市共有8家企业17个产品被评为广东省名牌产品。8尽管如此，但由于东莞工业用地需求量巨大，因此需要征用农用地，直接导致农用地减少，随之严重影响农产品

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京虹网http://www.kjjhw.cn/plant/vegetables/Index.html 东莞农业信息网http://dgagri.gov.cn/sannong/more.

产量。加之，东莞拥有上千万人口的消费市场，显然，本地农产品的供给对于需求来说是杯水车薪的。因此，农产品需要从外地大量引进。另外，东莞盛产荔枝、龙眼、香蕉等岭南水果，这些水果大多数都是外销的，其中销往我国北方的也不在少数。在这个过程中，就产生库存管理方面的诸多问题。东莞地区现有14个大中型农副产品批发市场，年交易额超130亿元，成为辐射全国的农副产品集散地。

东莞市公路交通十分发达，107国道、广深高速公路和莞深高速公路贯穿南北，境内4条主干公路和13条联网公路均为一级公路。目前，全市公路通车里程2759公里，平均每百平方公里国土有等级公路111.93公里，同时也是广九铁路、广深准高速铁路、广梅汕铁路与大京九铁路的交汇点,全市境内拥有航道82条，可通航里程798公里。主要航道有东江干流、东莞水道、太平水道、麻涌水道、中堂水道、大汾北水道和寒溪水水道。把国道、高速公路、铁路、港口、机场连成一体9。这些便捷的公共交通设施为农产品库存管理提供了重要保证。

2.3东莞农产品贸易行业的经营模式

目前东莞农产品经营主体呈现多元化趋势，既有规模大小不同的农贸个体户单独经营，也有从事农产品贸易的专业公司。随着近年来东莞地区人口激增,农产品需求量也相应地跟进增加。从业主体数量虽不断增加，但是普遍为小农户经营，以简单、零散的经营方式从事小规模经营，缺乏规模效益，很难应对国内外大型现代企业的冲击。在农产品库存领域中扮演重要角色的农产品批发市场，就东莞地区的大型农批市场有信立、江南等等十多个,其系统硬件设施和交易方式落后，农产品交易的标准化、信息化程度低，大都只是为农贸企业提供一个经营的大市场和储存货物的仓库，制约了农产品市场效益的充分发挥。

反观国外的农产品贸易流通模式则先进得多：目前，发达国家农产品产销模式主要可以归纳为两种：一种是以美国为代表的欧美农产品物流发展模式，由于欧美农业生产者规模较大，经销农产品的大型超级市场发展又很快，因此批发市场的部分功能逐渐受产销一体化组织的冲击被削弱，出现了市场外流通规模不断扩大的趋势；另一种是以日本为代表的东亚农产品物流模式，由于这些国家和

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东莞本地宝网站http://dg.bendibao.com/traffic

地区的农业生产者规模普遍较小，超级市场尤其是综合性的大型超级市场的发展落后于欧美国家，农产品批发市场作用较为突出。10

第三章 东莞农产品贸易企业库存管理中存在的问题

3.1物流供应链的结构性问题与需求预测困难

在各行各业中，常常存在着如物料供需预测不准确、需求不明朗、供给不稳定，造成了不是供应缺乏、生产与运输作业不均衡，就是库存居高不下，成本过高等现象。引起这些问题的根源有许多，但主要原因之一是牛鞭效应。牛鞭效应是供应链上的一种需求变异放大现象，是信息流从最终客户端向原始供应商端传递时，无法有效地实现信息的共享，使得信息扭曲而逐级放大，导致了需求信息出现越来越大的波动。11这种信息扭曲如果和企业制造过程中的不确定因素叠加在一起，将会导致巨大经济损失。

3.1.1牛鞭效应——从“啤酒游戏”看农产品行业

有关牛鞭效应的来龙去脉，彼得圣吉在他的《第五项修炼》中，以一个“啤酒游戏”的项目作了经典的陈述。游戏很简单，只有三个角色：生产商，批发商，零售商。这个故事中，零售商每周稳定销售4箱啤酒，每次都是通过一纸订单由送货机司交给批发商(也许他们素未谋面)发出的订货单4周以后供货，所以他保持着12箱的库存。批发商也同零售商类似，也是通过一纸订单与生产商交流工作。啤酒厂从接到订单到制造到出货需要2周，所以也需要一定的库存。这种稳定的供需关系已经在他们之间形成了一种默契。

但是，由于某个电视剧无意之间给这种啤酒做了宣传，导致零售商的销量增加到每周8箱。于是，零售商在下次(假设第一周)的订单中增加到8箱。不过，由于增加的订单4周以后才能到货，所以，第2周销出8箱后依然只来了4箱。此时他只剩下4箱库存，为了保证安全库存，零售商可能在下两个订单中都增加

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维普资讯网http://www.cqvip.com/QK/97027X/200712/26417143.html 张文杰，叶龙. 《物流管理》. 北京：电子工业出版社. 2003. 70-72

订货。到第5周，零售商已经没有库存，开始缺货；第6周，批发商只送来6箱，此时面对每周8箱的需求，供不应求发生了。但由于前面下过大订单，零售商为了谨慎起见不再贸然增加订货，只是继续把订单保持在16箱。

由于来自零售商的订单需求增加，批发商传给生产商的订单的情况与零售商传来的一样，只不过单位为卡车。

作为生产商，啤酒厂只是在第6周前后获得需求增加的信息并做出反应—这时零售商已经严重缺货了，订单数量急剧上升。大约在第7周销光所有库存，工厂开始加班，增加供给。但是好景不长，到第18周左右，工厂的产能和库存上去了，批发商来的订单开始下降了。之后，批发商和啤酒厂都得面对着大量的库存发呆，而只有零售商那里清楚，啤酒的销量由始至终都是每周8箱。12

啤酒游戏背后的结构不仅存在于实验之中，在各行各业的供应链关系中都存在牛鞭效应。在农产品行业中，由于受到区域需求特征、国家经济政策、国内外农产品产销量增加等方面因素的影响，需求变化波动不定，对于供应商来说，预测地区需求量存在着一定的困难，加之农产品库存过程极易损耗，保质期短等特点，企业必须要较准确地预测出一定时间内的货物需求情况，以便于进行库存管理。

3.2东莞农贸企业科技投入少，信息化建设不完善

由于历史的以及现代发展的各种原因，农产品库存领域的总体信息化程度滞后。东莞农产品贸易企业物流的信息化程度低下，体现在库存管理各环节上。随着农产品流通规模增大和现代物流业的发展，需要有现代化运营方式与之配套。当前，东莞地区许多农贸市场没有配套的信息设备，农贸市场只是提供给企业一个经营场所,它只能算是一个大卖场,相关信息网络系统还处于空白，在农贸企业中，不到一半的企业拥有专业的库存信息管理系统。库存流通整体信息化程度低下,农产品物流信息化建设滞后。

3.2.1专业的库存管理软件运用少

仓储、运输和配送各个环节的实际操作和信息处理仍然以人工为主，没有

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彼得圣吉 .《第五项修练》上海：三联书屋出版社，2002.70-102

自动化信息网络，以致不能优化调度和有效配置，对客户不能提供查询、跟踪服务。其中，只有极少数的企业启用了ERP、MRP等先进的管理软件更没有RFID技术支持，这无凝是加重了企业物流部门的工作量，而且库存管理作业效率低下。也会或直接或间接使存贷损失增加，增加企业的成本。

3.2.2运用网络技术获取信息不足

广播、电视、报刊等传统媒体发布农产品信息已经过时，各地区没有专业的农产品信息收集发布处理组织。农业信息网络不健全，需求方与供应方，沟通渠道不畅，许多农产品信息难以收集、传递，信息化体系建设明显滞后。一些龙头企业及营销大户，虽然建立了网页，但在实际运作中形同虚设，这使农户和龙头企业生产、销售的市场信息传递不畅通，这些都不利于为企业库存快速决策提供依据。

反观日本的农贸市场实现了与全国乃至世界主要农产品批发市场的联网，农贸市场能够发挥信息中心的功能，不必进行现场看货、实物交易，而实行只看样品的信息交易，实物则由产地直接向需求方筹配中心运送，做到商物分离。13这些所有的先进技术和理念使企业能够根据市场和供给情况快速反应。

3.2.3对农产品物流认识不够、技术落后

受长期以来重工轻农和重生产轻流通观念的影响，人们对工业和工业品的物流都比较重视，而对于农业，尤其是对农产品物流的运作普遍缺乏认识。农产品的生产者与经营者没有将农产品物流放到足够重要的位置，没有把它作为农业的“第三利润源泉”来挖掘 14；实事上，农产品的物流成本居高不下，换句话说，农产品物流费用的节约潜力是巨大的。

库存技术落后。目前传统农产品库存仍是以常温库存或自然库存为主，在整个物流链条上，货物主要是未经加工的鲜活农产品，而这些农产品有一部分可能会因运力、交通状况、天气状况和产品保鲜技术等问题造成腐烂、变质，时有损失。因此，物流技术落后的状况造成了农产品在库存管理过程中的浪费。

下面以一个具体的实例来讲述上面提到的问题，这也是中国农产品企业库存

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农业部农产品贸易办公.《2006年中国农产品贸易发展报告》. 北京：中国农业出版社, 2006,8. 73-75 维普资讯网http://www.cqvip.com/QK/91107X/200802/26647990.html

管理方面的一个缩影：

本人曾在一家农产品贸易公司工作—东莞市沣浦贸易有限公司是一家以销售白糖为主的糖类贸易企业，客户主要是分布在珠江三角洲之内的食品饮料加工企业，其中不乏徐福记、旺旺这样的大型企业。白糖主要是由广东湛江，广西地区供应，公司的平均日销售量大约为500吨，在东莞地区有一个码头，三个仓库（主要用来储存货物，仓库设置在农贸市场内，也作为公司的销售场所，主要是小批量销售—单笔交易为1-10吨；码头库存主要是供给公司业务员联系的客户单笔交易一般10-50吨）

白糖销售行业中，市场需求量有着明显的季节性，在销售旺季淡季也存在不确定性。公司预测市场需求量有一定的困难，目前主要是根据白糖期货市场行情和公司各个分点的员工实时反馈回来的信息由老板作出库存调度和控制的决策。（这也是中国多数农产品企业的库存控制管理方式）例如：受到国家出台的政策和宏观经济的影响，白糖期货价格上升,市场反应热烈前来购糖的公司业务客户和外围散户大增，为了不至于可能在短时间之内抢空公司库存，而供应商补给跟不上造成有价无市，使公司受损失。如遇到这种情况，公司只好减少甚至停止对外围的销售而先保证对固定客户的供给，但是这样的无奈之举严重损害了公司形象和信誉。

在科技投入和信息化建设方面，可以说沣浦公司只是刚刚迈出一小步。工作流程是这样的：码头、各个分点的人员每天都根据公司传来的单据（哪个分点有进货入库，公司总部都会给该分点开单）和分点员工开出的销售单据手工统计在一张“库存表”上，当天晚上传真回公司，然后再由数据人员电脑汇总各个分点的当天进、销、存等情况。到目前为止,公司都没有启用ERP等软件，故不能做到实时监控各分点及码头的进销存情况，万一碰到什么特殊情况，而又没有足够多的库存的话，公司也就将措手不及了。

在物流观念进入中国人的视野，并且变得越来越重要之际，沣浦公司还是有这方面的意识的，早在五年前，公司已经就货物库存、物流管理专门成立了物流部，并由一熟悉公司全面动作的资深员工任经理，主管各分点及码头货物的统筹及与公司的业务部门、财务部门协调合作。

至于库存技术，公司的这方面的工作还是比较落后的，各分点仓库均在一

楼（二来也可以作为货物销售的场所），地方都比较潮湿的，这恰恰是储存白糖的大忌，（糖极容易溶于水，吸湿性强，所以当糖的水分增大时，就会产生潮解或者溶化的现象，而在回干后又极易结块。 就是未受潮的糖，当糖本身含水量多时，即使干寒冬季气候里也能结块。 因为潮湿的糖经风干时，在糖的晶体表在上形成一层坚硬的糖浆膜，从而使糖粘结成坚硬的块状。 结块的糖易为微生物所感染，使蔗糖转化，发酵变酸，因此，糖在储存中，一般不宜通风，使空气中的湿度与糖的水分达到平衡状态，使糖不再增加水分，即可维护其质量不变15），不过公司以货物流通得快为由，没有采取特殊的措施，只是在地上垫帆布。仓库内没有现代化的传送带、叉车、货架等工具，现场作业只是简单地由搬运工装车、卸货。码头方面也是以原始的方式装卸搬运。

3.3农产品企业库存管理作业现场的问题

东莞地区大多数农产品企业规模小，经营效益不高，限于资金、技术、观念等种种原因，农产品在生产、包装、储存、运输过程中所采取的保护措施极其有限，致使高损耗率。即使是大规模的企业也难做到技术创新，只能抄袭国外的先进经验以尽量降低货物损耗。

3.3.1库存专业化程度低

东莞农贸企业库存管理大多仍然以原始简单的堆放搬运方式运行，仓库现场动作多是经常处于松散状态，硬件设施简单，作业流程不明确多数是随机进行，因此时有人为问题出现。

3.3.2基础设施条件不健全

目前，东莞作为大量农产品的需求消费市场，处在农产品消费地的第一线，由于缺少大宗农产品的集散中心，使农产品的集中运输难以形成规模优势。另外，农产品的储运设施不够完善，装备落后也是农产品物流费用和损耗率居高不下的重要原因。目前汽车运输70％是敞蓬卡车，只有30％ 密封式厢式汽车，而备有制冷机械、保温箱式冷藏车辆还不到汽车总数的10％。

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3.3.3现场作业难以协调

国内农产品企业库存作业现场大多数是采用原始方式作业（可能是受到规

模所影响，农贸企业大多数资金少规模小）企业对库存管理作业流程没有明确的规范，而是任由仓管员怎样方便就怎样做，这样的管理状况是会导致货物损失严重，作业效率低下，客户抱怨多等等很多问题的。

东莞市胜利粮油公司是一家以销售大米、豆类、面粉、各种食用油、糖类、各种调味品和泡菜等为主的副食品贸易企业。在东莞市信立农产品贸易城里设有一个大面积的展览式店面和三个大型仓库。其流程主要就是客户（大多数为在各地区做批发的商贩和各大饮食企业）客户在店面确定好要购买的物品品种数量，开单交钱，然后由客户到仓库凭单提货，公司每年的销售旺淡季容易受到外围因素的影响，上下的人都倍受煎熬。再一个，各个中国传统节日前都是出货的高峰期。此外，一天之中。9点半至14点半也是出货高峰。

现在的问题是：

装卸阶段：三个仓库，每个都有一个集中的装卸平台，最多可同时按排6辆车作业，三个仓库共有仓管员6人、装卸工36人（其中会开叉车的6人）、柴油叉车4台、液压手推车9台、柴油叉车主要用于装卸时举起放下，据仓管员讲部分叉车经常停用维修。平均装完一个客户的货（一般13吨的货车）要50分钟，5-6个搬运工，1个仓管员。装完一车开始第二车，中间间隔十多分钟，据解是仓管员对单，找库位等都要时间。

仓储单元分布：三个仓库由于货物分布问题（一个客户通常会买多样不同的物品）在同一个时间段作业量也是不均匀的，所以有时候装卸工和装卸工具需要在不同的仓库里调来调去。

仓库使用垫仓板，作用只是防潮，不能作搬运，所以每次装车都要经过转板、平移、卸货、装车等作业过程。相反，每次卸车都要经过卸货、上板、平移、堆码等。

装卸过程采用流水作业方式，一般是一张单由一个仓管员来跟，直到装完离开，期间经常出现交替等待的现象在出库作业中。由于受到订单的约束，有时需要装卸工在三个仓库间来回调动物资，这增加了作业时间，使客户、司机都埋怨。

3.4农产品行业物流人才匮乏

农产品库存流通研究的发展主要目的是为了增加农产品附加值，节约农产品流通费用，提高农产品流动效率，降低损耗，从某种程度上规避一些自然风险和市场风险。而要解决所有的这些问题就要对农产品物流进行合理规划、设计、管理和有效控制以及成本核算。16这些工作的实现最终还是由既懂农贸行情又熟悉地区市场专业的物流人员来完成。而目前该相关人员还未真正成长起来，严重阻碍了农产品物流业的发展，市场上符合要求的农产品物流人才较少，从业人员文化水平低。虽然现已有不少大中专院校开设了物流管理专业，但这些专业培养出来的人才，大多数侧重于工业物流和第三方物流，对农村、农业以及农产品的特点没有深刻理解和认识，能将其运用到农产品管理人才更是凤毛麟角。

第四章 解决东莞农产品企业库存管理问题的对策

4.1提高对农产品物流重要性的认识、改进预测

虽然中国改革开放30年，社会上各行各业得到迅猛发展，作为改革开放先行者的南粤地区的农产品企业受传统的重生产轻流通思想的影响仍然存在，导致损失率高居不下。而且，在货物库存过程中的损耗，增加了成本，无疑中加大了企业的管理难度，使企业经营背上了沉重的包袱。近年来物流热在全国范围内兴起，受其带用作用最大的沿海地区也越来越重视货物库存管理，并将相关的理论应用到各行各业当中，使得企业从中受惠不浅，特别是降低货物损耗，减少库存运输成本，加速周转率方面成效显著。希望再接再励，在农产品物流上，广泛学习国外先进经验，应用其技术。

由于行业产品需求特性，农产品的消费带有明显的节日色彩，春节、端午、中秋、国庆、五一等一个多月之前已经进入高峰期。更有甚者，如：徐福记在八月份已经开始采购用于做年货的原材料了。那么供应商，应该更早的准备好行业的足够的库存。但是也不要过多，因为毕竟是农副产品，保质期都是比较短的。

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王欣兰. 我国农产品物流现存问题及发展对策. 物流技术,2007，6. 20-22

而且损坏以后，是很难像其他物品那样能够修复处理的。还有一个特殊的节日是让胜利粮油措手不及的是每年端午之后的龙舟节，这是东莞的一个传统而隆重的节日，当天全体民众都会庆祝一番，而且各个镇区的节日日期不一定在同一天，所以哪天哪个地区的多少客户前来采购，企业似乎无法获知。

4.2加强计算机、网络技术的运用、信息化建设

现代高效农产品库存管理最大的特征之一就是高度信息化，可以说没有现代化的信息体系支撑，就难以安全完成现代复杂的农产品库存流通活动。目前，基于计算机网络的信息管理技术的应用对整个农产品库存系统的运转越来越重要，并已成为农产品物流中现代化建设的一个重要内容。17 同时，也是提高库存物流服务效率的重要技术保障。仓库管理系统、物料需求计划、配送需求计划和库存管理计划仍然是企业 经理们控制库存成本的技术支柱。 因此，一些资金上有能力的大企业能在原来的基础上，加强市场信息硬件基础设施建设加强与供应链上下游方的联系，实现生产者、销售者计算机联网，资源共享、信息共用，对流通各环节进行实时跟踪、有效控制与全程管理。另外希望政府能够牵头搞好农产品信息处理与发布作以及市场信息咨询服务。提供出一个便捷高效的平台，供各大小企业经营，同时给整个社会带来效益。美国物流业的信息化在各个行业大规模深入普及的发展得益于政府对信息化的支持。例如美国的农业受到联邦政府的保护，在农产品库存管理中农业信息技术的含量很高。联邦政府认为．在生产中．数据和信息的收集和传播、知识的创新和共享，对国际物流业的发展是非常重要的。

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鉴于业务越来越复杂，货物进销存管理方面的各种问题随之而来和客户的

抱怨，胜利粮油决定取用一个简单的库存管理系统,完善库存控制，实现储位分配的配送管理信息化、自动化、智能化。这要求公司的物流系统进行电脑信息管理其进销存，货物位置安排分拣、出库、提货等处理。其中，仓库人员受惠不少，客户订单由店面生成后，直接传仓库，仓管员直接根据传来的出货单安排出货。在现场作业管理方面的改进，设一个统一的拣货区。店面下了单，仓库里的一部分人第一时间集中拣货，再由另一套人装车，进出路线不得对头冲撞。这样做可

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便装一车的时间缩短10分钟。

4.3加强库存基础条件建设

农产品流通过程的顺利运转、储存过程中能够得到较好的保存，不致于造成较大的损失，需要良好的基础设施的支持。运输、储存设备的投入在农产品库存物流业务是固定资产投入较大的产业，很大程度上依赖完备和便利的基础设施，包括多功能农产品批发市场的建设、农产品仓储、交通运输条件和工具等环节的设施建设等，并通过修建公路、提高贮存手段发展农产品加工配送中心。19尽快形成配套的综合运输网络，完善的仓储配送设施，先进的信息网络平台等，为现代物流的发展提供重要的物质基础条件。农产品贸易产业要充分考虑农产品集散

20通道各种运输方式衔接以及物流设施的综合配套。 其次要加大对农产品储运设

备的投入，改进原有的设备或积极引进国外先进的运输设备，加强保鲜冷藏库的建设，以确保冷藏农产品的质量。

4.4政府对农产品行业的适当重视

农产品产销运行作为一个地区能否安全顺利发展的一个重要的后勤保障之一，涉及整个国民经济的运行效率，涉及农业从业人员的根本利益，所以各地方政府必须高度重视。从当前的实际情况来看，农产品库存管理处于比较落后的状况。由于农产品不能做到货畅其流，加工增值，使农民的利益受到损害；而东莞地区各种农产品流通总体尚算畅通，但损耗率比较大。由于农产品库存技术落后，流通过程损耗大，加大了成本，间接的使农民利益受到损害。

影响东莞农贸企业库存管理发展的原因是复杂而多样的，加快当地农贸企业库存管理的发展是一项长期而复杂的系统工程，应结合当地的实际情况，借鉴国际先进经验，加快对地区市场的研究以及出台系统科学的政策。改善农产品物流基础条件需求政府加大投入，进一步加大批发市场的监管力度，完善市场的各项法律法规，为农产品贸易发展服务。

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何飞.新农村农产品物流运作模式研究.特区经济[J].2007,5:32-33 维普资讯网http://www.cqvip.com/QK/91107X/200802/26647990.html

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例如开通绿色通道，近年来粮食农产品价格上涨明显，而且因为天气，供应的不稳定也会造成农产品一天一个价等等情况，这无疑中加大了居民的生活负担，为了把因为此种情况的影响减到最低，政府应该给运送农产品，尤其是鲜活农产品的车辆开通绿色通道，以确保供应，价格不受影响。例如，在2008年初我国南方地区受雪灾影响，政府部门出台措施安排运送鲜活产农品的车辆免费优先通行。

4.5大力培养农产品行业的专业人才

农产品物流的发展，人才是其中一个关键。培养物流人才可以通过政府、院校、企业三方共同努力来实现。来自美国仓储教育与研究协会的数据表明，物流管理人员能有效地加快库存的周转，其中一个重要原因是高级管理层的负责人致力于控制库存，而从事库存管理是需要专业知识，技能及行业经验相结合的，因此从业人员必须通过相关的培训的实践。

(1)政府可以制定相关政策，鼓励和支持大专院校、科研机构面向全国培训人才。 (2)依托于农业大学和农业学院，根据其自身对农业、农产品特点研究的优势，开设侧重农产品物流管理专业，培养大专、本科等层次的人才。

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结 论

通过对东莞地区农贸企业库存管理问题的初步探讨，得知产生这些问题的原因既有环境因素如：农产品本身特性、地区需求特征及天气情况等，也有主观因素如：企业库存管理观念淡薄、信息化程度低、现场作业松散等。鉴于库存活动对企业经营影响较大，尤其是农产品行业，库存会因农产品独特的性质以及供求情况而变得敏感。因此，业界应引起重视，改变观念重视库存管理的理念，并采取各种方法，加强基础条件建设、网络信息化建设，同时政府当局也应给予一定的支持，例如规范市场，开通绿色通道等，为行业的发展提供便捷的平台。

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黄湘民,刘大成.剖析我国农产品物流发展现状及挑战.商场现代化［J］,2006,5： 16 .

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致 谢

本论文是在老师的细心指导下完成的。林老师知识渊博，态度严谨，他科学的思维方法在整个论文写作期间都给我留下了深刻的印象，也对我的论文 写作起到了重要的作用。在这半年的论文研究期间，林老师给了我无微不至的关心和指导，使我学到了很多有用的知识，同时培养了我独立思考问题、独立解决问题的能力，这对我的一生都将是一笔宝贵的财富。特在此表达我对林老师导师的谢意！

并且我感谢在论文完成过程中曾经给予过我帮助和支持的所有老师和同们。同时还要感谢我的父母亲和所有关心我的亲戚们，在我上大学期间给了我在物质上和精神上的极大帮助。

再此感谢所有帮助过我老师和同学们！谢谢 ！