年 金额 月 要货 日期 日 采购目的 用途和原因 编 号 物资名称 规格 型号 单 位 库存 数 量 最低储备 月消耗 计划采购 估计 单价 总经理 财务经理 采购 尺寸：21CM×29CM
比例：1：1 表格一式三联，一联总经理，一联财务部经理，一联采购
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采 购 申 请 单
要货部门 用货日期 制表人
库存数 上期单价及供应商 月度用量 物资名称及规格型号 数量 单价 总额 本期供应商 如需进口或特殊要求，请说明理由： 付款方式： 用途/理由： 采购经理 部门经理 财务部经理 总经理 尺寸：29CM×21CM 比例：1：1
表格一式二联，一联财务，一联申请部门，每联用不同颜色区分
2
物 资 验 收 入 库 单
物资编号： 合同编号：
NO：
年 月 日
物资名称 供应单位 备 注 规格型号 单位 数 采购数 量 实收数 计划 价格 单价 金额 实际 价格 单价 金额 运杂费 部门经理： 验收： 保管： 采购： 尺寸：11CM×18CM
比例：1：1 一式四联，一联采购，一联仓库，一联财务报销，一联仓库转财务，每联用颜色区分。
财务 3
物 资 收 发 存 月 报 表
类别： 编号 物资名称 单位 单价 上月 库存量 本月 入库量 本月 发出量 年 月 日 本月 库存量 本月 库存金额 备注 规格型号 保管员： 财务部经理：
尺寸：30CM×40CM 比例：1：1.5
一式 三联，一联存根，一联财务部经理，一联计划
财务 4
收款员缴款袋 收款日期 年 月 日 收款人姓名 营业部门 值班时间 自 午 时 分至 午 时 分 一、本袋内装现金 100元 券 50元 券 10元 券 5元 券 2元 券 1元 券 5角 券 人民币长款 支 票 小 计 合计收入票据 合计现金收入及票据 信用卡 小 计 人 民 币 2角券 1角券 1元币 5角币 1角币 小 计 二、本袋内装其他票据 人民币短款 内附：收款员日报表一份 领班收款员 收款员 信封式，牛皮纸质地 尺寸：12CM×23CM 比例：1：1
财务 5
店徽 NO： 预 付 款 单 PAYMENT IN ADVANCE
日期 DATE： 姓名 房号 NAME ROOM NO 抵店日期 离店日期 ARRIVAL DATE DEPARTURE DATE 预付金额（大写） AMOUNT PAID 备注 REMARKS 付款人 收款员 PAYER CASHIER 尺寸：13CM×17CM 比例：1：1
表格一式三联，一联客人，一联财务，一联总台，分别不同颜色区分
财务 6
承诺付款书 GUARANTEE OF PAYMENT i)全部费用 我承诺支付房先生/小姐的 ii) 房 费 iii) 其它费用（请特别说明） 付款方式为现金/信用卡（信用卡号码 ） i) total charge I will guarantee pay for Miss./ Mr. of room number during the stay from to by cash/My Credit Card Number . ii) room charge iii) others (please specify) 客人姓名 签名 Guest Name Signature 房 号 日期 Room Number Date 特别费用说明 Please specify the other charges: 经办人： Prepared By:
尺寸：12CM×16CM 比例：1：1
表格一式三联，分别用不同颜色区分。
财务
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现金支取申请单
借款日期 年 月 日 部门 用途 金 额 领款人 人民币（大写） 左列款项于 年 月 日全部结清 报销数 退还数 补付数 批准人 财务经理 经手人
尺寸：15CM×10CM 比例：1：1
表格一式三联，一联记帐，一联还款，一联退还本人，分别用不同颜色区分
支票申请单
部门 用途 限额
借款日期
领用人 年
月
日
帐户名称 报销日期 经手人 支票号码 批准 人 审核
尺寸：16CM×10CM 比例：1：1
一式二联，第一联记帐，第二联报销后退还
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总出纳现金收入日报表
年 月 日 营业点 信 用 卡 班次 收款员 袋数 现金 卡 名 金 额 支票 信用卡 佣 金 净 金 额 备注 总计（人民币 大写〕 长短款 总收款员： 监收人： 尺寸：21CM×29CM 比例：1：1
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餐饮材料领用汇总表
材料类别 一、水产 二、肉类 三、禽蛋 四、乳品 五、蜜饯 六、干货 七、珍品 八、调味 九、罐头 十、粮油 十一、腌腊 十二、水果 食品小计 二十、软饮料 二十一、酒水 二十二、卷烟 饮料小计 合 计 年
月 日
金 额
领用部门 餐 厅 食 品 饮 料 客 房 小 酒 吧 食 品 饮 料 食品小计 饮料小计 合 计
制表人：
金 额
尺寸：21CM×29CM 比例：1：1
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标 准 食 谱
编号：
名称： 成 类别： 本： 份量： 售 盛器： 质量标准 用料名称 合计 价： 毛利率： 照 片 单位 数量 单价 金额 备注 操作程序 12
标 准 酒 谱
编号：
照 片 名称： 成 类别： 本： 份量： 售 价： 盛器： 毛利率： 质量标准 用料名称 合计 单位 数量 单价 金额 备注 调制步骤 13
日 期：
一物一单 领用负责
部门记帐 丢损赔偿
物 资 领 用 单
领 用 部 门： 物 资 编 号： NO:
年 月 日 物资名称 规格型号 单 位 数 量 请领数 实发数 金 额 单价 金额 备 注 保管员： 领用人： 财 务： 表格一式四联，一联仓库，一联财务，一联部门留存，一联计划，每联用不同颜色区分
领用部门经理： 14
鲜 活 食 品 验 收 单
供货单位：
NO:
年 月 日
单价 金额 验货： 要货部门 品名及规格 财务： 单位 数量 送货：
收货： 一式四联，一联送货留存，一联财务，一联验货，一联收货，分别 用不同颜色区分
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食品、饮料内部转帐单
品名及规格
单位 请领数 实发数
单价 成本价 售价 转帐成本金额 要货部门： 经理签字：
发货部门： 经理签字：
一式三联，一联要货部门，一联发货部门，一联财务，分别用不同颜色区
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鲜 活 食 品 领 用 单
年 月 日 海鲜 河鲜 肉类 蔬菜 禽蛋 其他 合计 职餐 公关 附件 张 自助餐 零 点 宴 会 制表： 17
食品成本日报表
餐厅名称 食品收入 食品成本 食品毛利率 食品收入 食品成本 食品毛利率
本月 累计数
年
月 成本
日至 月 ¥ 成本 日 ％ 本日数 原材料 灰别 乳品 水产 肉类 粮油 珍品 本日 本月累计 干果蜜饯 调味 家禽 其他 合计
尺寸：21CM×29CM 比例：1：1
成本核算员： 18
厅帐单
时间： 收款员： 营业点：
序号 项 目 规格 单价 数量 合计
尺寸：根据酒店电脑收银打印系统要求
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收款员收入日报表
部门： 收款员姓名： 日期： 年 月 日 值班：自 午 时至 午 时
收入分类 金 额 备 注 食 品 饮 料 宾客分户帐结帐数 合 计 结 算 方 式： 现 金： 人民币 信 用 卡： MASTER 大 来 长城卡 VISA 支 票 外单位欠款 宾客欠款 公关费 坏 帐 小 计 加：押金 加：长款 减：短款 合 计： 主管： 收款员： 一式二联，一联留存，二联二联财务，每联用不同颜色区分
20
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：蔬菜类 供应商：
日期: 月 日至 月 日 品 名
单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
21
类别：海鲜类 供应商： 日期: 月 日至 月 日 品 名
单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
22
类别：牛羊猪肉类 供应商：
日期: 月 日至 月 日 品 名
单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：淡水鱼类 供应商： 23
日期: 月 日至 月 日 品 名
单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：虾蟹类 供应商：
24
日期: 月 日至 月 日 品 名
单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
类别：禽类 供应商：
日期: 月 日至 月 日
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品 名 单 位 规 格 定 价
鲜 活 食 品 报 价 单
日期: 月 日至 月 日 品 名 单 位 规 格 定 价 类别：禽蛋类 供应商：
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收 货 单
定单号： 日期： 供应商： 数 量 单 价 货 名 单 位 规 格 用货部门： 合 计 电话： 27
发单人：
仓库： 备注： 验收人签名： 28
杂项收费单
MISCELLANEOUS BILL
日期 DATE
客人姓名 Guess Name 摘要 Descripition 合计金额（大写） Total Amount (Print) 备注 Remarks 房号 Room NO. 金额 Amount ￥___________ 19 年 月 日
批准人 经办人 Approved By Acted By
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