美⾷散⽂
【篇⼀：美⾷,散⽂】
提到美⾷，满是⾊⾹味，尽是形意养。
曾⼏何时，美⾷于我并⽆概念，仅是钟情的那个⾷物⽽已。印象⾥，回家吃到妈妈做的可⼝饭菜，爸爸骑车带我去赶会吃到的⾁包⼦，
学校餐厅⾥打到美味的蛋炒饭，⼤学宿舍⾥乳⼭舍友带来的熏鲅鱼、临沂舍友带来的煎饼、惠民舍友带来的红富⼠苹果我的美⾷概念⼤
都停留在这些点上了。也正是这些美⾷串起了家⼈、朋友对我的爱，很⽆私，很温暖。⽃转星移，美⾷于我⼜多了份责任。因为我已为⼈妻、为⼈母，更
希望把⾃⼰对家⼈、对的爱落实到餐桌上的⼀粥⼀饭、⼀汤⼀菜之中。尤其为了让孩⼦能够吃的营养健康，我把研究美⾷当做⼀门课
程来对待，⾥的⾖果美⾷成了我的最佳搭档，按照上⾯的⾷谱要求，收集⾷材，置备厨具，进⾏试做，成功做出了可爱的⼩猫⾖沙包、
美味的烤翅、糖醋排⾻只为奉上我的母爱，能够陪伴孩⼦健康成长。转眼当下，美⾷作为⼀种⽂化，在我们这个和平美好的时代⾥被彻
底放⼤了出来。从⼤⼿笔的《⾆尖上的中国》，到厨艺⽐拼类、美⾷养⽣类节⽬纷纷搬上荧屏，美⾷的、美⾷的乐趣娓娓道来，美⾷的⽅法、美⾷的营养传播出来，⽤美⾷讲述百味，⽤美⾷讲述中国故事，美⾷节⽬已成了⼈们追逐的热点，成了传播中国特有⽂化的最佳途径，成了中国软实⼒的特有体现。因为爱中国美⾷，所以更爱中国悄然兴起。
此情此景，思绪再次飘飞。怎会忘记那个⼩⽶加步枪的抗战年代、那个⼀⼝炒⾯⼀⼝雪抗美援朝战场上的艰苦卓绝，正是⾰命前辈们凭借不怕吃苦、勇于拼搏、敢于牺牲的精神换来了我们今天美好的
⽣活，换来了这个可以安享美⾷的时代。⾄此，美⾷有了另⼀种诠释，美⾷是⼀种赞美，赞美⾰命先辈的伟⼤功绩和崇⾼精神;美⾷是
⼀种致敬，致敬⾰命先辈的艰苦奋⽃和牺牲精神。唯有安享美⾷，不忘致敬。
我爱美⾷，爱美⾷传递的爱，更爱我们这个安享美⾷的伟⼤时代。【篇⼆：美⾷,散⽂】
有哪些跟美⾷有关的⼩说或者散⽂值得推荐？ - 知乎登录加⼊知乎有哪些跟美⾷有关的⼩说或者散⽂值得推荐？前⼏天看梁实秋的雅舍
谈吃和⽇本⼩说孤独的美⾷家，⾥⾯对美⾷的描写都挺细致的，各有风味。想知道还有哪些类似的书有写美⾷的。不要推荐养⽣汤⼀百例什么的，我不是做菜。。。希望带点⽂学⽓息，能开阔眼界，了解世界各地的美⾷的。
显⽰全部关注者716被浏览488622 条评论分享邀请回答关注问题写回答38 个回答默认排序被窝兽，变⾝！52 ⼈赞同了该回答我们吃货界⽂学圈，北有梁实秋，南有汪曾祺。⼀开始看的是《⼈间草⽊》，前⼀阵去书店看到江苏⼈民出版社汇编了《⾷事》。汪曾祺先⽣关于美⾷的散⽂，主要是以南⽅饮⾷⽂化为主和⼀些吃货朋友的轶闻趣事。
王敦煌的《吃主⼉》，⽂物专家王世襄的⼉⼦，跟着⽗亲和家⾥的两位⽼⼈长⼤，⽼北京吃什么，怎么吃都⾮常有讲究，细致地描绘了⽼北京的饮⾷和风俗。
唐鲁孙系列《天下味》《酸甜苦辣咸》。唐鲁孙⾃称馋⼈，熟稔民俗掌故，⼜因为贵族出⾝，对宫廷美⾷如数家珍。
汪曾祺的《五味》、《四⽅⾷事》，最喜欢他是因为他说的都不是什么⽤料名贵的菜，普普通通的⼩菜经他⼀说特别有味道，还有⼀个《汪曾祺谈吃》，同系列还有《梁实秋谈吃》，梁实秋这本是除了《雅舍谈吃》⾥的⽂章之外，⼜搜集了他的其他三⼗⼏篇，⽐《雅舍谈吃》更全。
还有周作⼈的《知堂谈吃》，唐鲁孙的《中国吃》、《天下吃》、《唐鲁孙谈吃》，逯耀东的《肚⼤能容》或者《寒夜客来》。13添加评论分享收藏感谢收起知乎⽤户1 ⼈赞同了该回答《千年繁华-京都的街巷⼈⽣》
63岁的⽼⼈讲述在京都的⽣活，⾐⾷住⾏，旧芬芳平静淡然。端正的⽣活态度，⽂字质朴美丽。1添加评论分享收藏感谢收起13 ⼈赞同了该回答，图书馆偶尔翻到的，名家名篇合集，南⽅北⽅都有。作者包括其他朋友提到的汪曾祺、周作⼈等等。通篇看完，就跟逛了⼀遍⼩吃街⼀样，浑⾝都饿。部分⽬录：家常⾖腐/林⽄澜/龙门武昌鱼/古清⽣/⼀鱼两吃黄河鲤/姚雪垠/⼿把⾁/汪曾祺/煎饼花⼉/马瑞芳/腊⽺⾁/贾平凹/满洲饽饽/铁⽟钦/
指头粗的⾯,碗⼝⼤的馍/刘晓航/⼀鸡三吃/徐城北/
你真的会吃烤鸭了吗/陈建功/涮庐闲话/陈建功/北京⼩吃/肖复兴/江⽶甑糕/郑启五/
榆钱饭/刘绍棠（这书⾥最喜欢吃的，⼩时候家⾥也做过，真是有天然清⾹）吃酒/丰⼦恺
酸梅汤与糖葫芦/梁实秋131 条评论分享收藏感谢收起可爱⼜迷⼈的反派⾓⾊26 ⼈赞同了该回答这个答案感觉就是我前些天⼀直做的事情。古代：
1、《随园⾷单》袁枚，清朝，多半是江浙菜，看得懂的⽂⾔⽂。此书很屌，被⼈称饮⾷圣经之类的级别。实⽤性很强
2、《⾷宪鸿秘》清朝，不是太容易懂的⽂⾔⽂，⾥⾯是养⽣和菜谱3、《⼭家清供》林洪，宋朝，⽂如其名，作者追求的⼀种⼭林菜的意境。
4、《东京梦华录》孟元⽼，宋朝。记录的是当时的⼀些市井⼈⽂。反正我是很难看懂，必须配着注解。
5、《云林堂饮⾷制度集》倪瓒，元朝⽆锡菜。当代：
1、《美⾷家》短⼩说，第⼀⼈称写主⼈公看着那些⽼饕怎么吃。可读性蛮强的。
2、《汪曾祺谈吃》汪曾祺现在在读书⽹站上能买到太多本吃的了，什么《做饭》《⽼味道》内容其实都是重复的，写的蛮好的，其实只要买⼀本就可以。我也是看了他⼊门的。
3、《雅舍谈吃》梁实秋，风格跟汪曾祺差不多，美⾷散⽂，楼主已经提到，当初也是⼊门看的。
4、《民国吃家》⼆⽑，写的是蒋介⽯啊鲁迅张爱玲之类的饮⾷习惯，我觉得还蛮涨知识的。5、《吃主⼉》王敦煌，我最爱的王世襄⼤⼈的⼉⼦，但主⼈公其实是写王世襄的，他是个真正的美⾷家，写的基本都是宫廷味京味。
6、《春⾲秋菘》戴爱群，⼀个美⾷专栏作者，不是很喜欢他的⽂笔，但是内容中西都有，还算涨了知识。7、《贪⾷记》⽎俏，她这本有个系列，共有三本，她也是红了蛮久的美⾷写⼿，《悦⾷中国》纪录⽚后她办了同名杂志，我都买。⽂笔蛮好的，很俏⽪，有少⼥情结，上海情节。适合⼥孩⼦看。
8、《刁嘴》汪朗，汪曾祺⼉⼦写的，⾥⾯主要写⼀些饮⾷科普、现象，不是很轻松的内容。9、《中国饮⾷⽂化史》如果对饮⾷实在很有兴趣才会去看，不然从远古到现在感觉有点累。
10、《⾷在宫廷》⽇本妻⼦写宫廷菜，随意看看
11、《蔡澜⾷单》这个太多本了，我只看了⽇本卷，对菜篮没什么
好感，因为看他写的中国卷⾥的杭州美⾷，⼏乎都是游客才会去吃的，感觉太圈钱。看别的系列好像稍微长知识了些才看。12、《⾷经》陈梦因，靠谱书，很全的粤菜⼤全。可以跟着学。⼿机码的打不动了，之后想起来还会继续添加。像《⽼饕漫笔》
《旧味》《半间灶披间》《唐鲁孙谈吃》估计都蛮符合楼主⼝味的，如果真的对古⼈⽂类感兴趣也可以看看孟晖的书，⾥⾯也会写到⼀
些古代饮⾷制度。看多了感觉看古装⽚都能找出纰漏，明明那个年代没有那个⾷材嘛！264 条评论分享收藏感谢收起4 ⼈赞同了该回答陆⽂夫的《美⾷家》
把苏州的风味⼩吃讲的⼗分到位。4添加评论分享收藏感谢收起希望能做出很好玩的游戏3 ⼈赞同了该回答⼀直觉得美⾷跟⽂化是密不
可分的，就像电视中充斥的美⾷节⽬也喜欢先讲故事再谈美⾷⼀样。关于美⾷的书，除了前⾯问题中提到的《雅舍谈吃》，还⽐较喜欢这⼏本：
逯耀东的《寒夜客来》：很喜欢书名，“寒夜客来茶当酒，⽵炉汤沸⽕初红”，书名就奠定来整本书的基调。⾥⾯有⼀段对焖⾁⾯对描写
⾮常经典：
那的确是⼀碗很美的⾯，褐⾊的汤中，浮着丝丝银⽩⾊的⾯条，⾯的四周飘着青⽩相间的蒜花，⾯上覆盖着⼀⼤块⼨多厚的半肥瘦的焖⾁。⾁已冻凝，红⽩相间，层次分明。吃时先将⾁翻到⾯下⾯，
让⾁在热汤⾥泡着。等⾯吃完，肥⾁已经化尽溶在汤⾥，和汤喝下，汤腴腴的咸⾥带甜。然后再舔舔嘴唇，把碗交还，⾛到廊外，太阳
已爬过古⽼的屋脊，照在街道上颗颗光亮的鹅卵⽯上。这真是⼀个美好⼜暖和的冬天早晨。同⼀系列还有⼀本《⼤肚能容》，也不错。
汪曾祺的确是很擅长写美⾷的作家，除了他专门写吃的那⼏本书之外，很多⼩说、散⽂中也有关于美⾷的精彩描写，题主可以找⼏本他的短篇⼩说集读⼀读呢。
最近在看《四季便当》，作者吉井忍。⼀边教学⼀边讲故事的叙述⽅式让⼈感觉⾮常温馨。⼀直觉得给⼼爱的⼈准备便当是⼀件⾮常幸福的事，满满的都是爱呀～( )??
还有⼀本不算讲美⾷的书，林语堂的《苏东坡传》，⾥⾯关于美⾷家苏轼的描写还是蛮有意思的。。。。。(*??『‘*)3添加评论分享收藏感谢收起我见世⼈多有病，料世⼈见我应如是7 ⼈赞同了该回答这类书我这两年买了很多本。我简单列⼀下我的书单吧
1、梁实秋《雅舍谈吃》很多⼈推荐了
2、谈正衡《清粥草头咂咂鱼:江南野味的民间话本》3、谈正衡《梅酒⾹螺嘬嘬菜:江南野味的民间话本》
4、的《我这个普通⼈的⽣活》其实这个不是全部谈吃的。但是看第⼀篇就被吸引了。难得有本书，能把各种⾷物写得⽣动形象，极具画⾯感，还奇特地让⼈不会嘴馋5、还是的《⽆⾮求碗热汤喝》6、《⾷记百味》7、《寻味中国》8、《厨房⾥的哲学家》9、《旅⼈的⾷材历》10、《旧时光的味道》
11、李碧华的《饮⾷档案系列》：《饮⾷档案1－焚风⼀把青》、《蟹壳黄的痣-饮⾷档案2》、《加⼀⽚柠檬-饮⾷档案3》、《紫⽔云散发-饮⾷档案4》、《红袍蝎⼦糖-饮⾷档案5》、《牡丹蜘蛛⾯-饮⾷档案6》12、《往古的滋味:中国饮⾷的历史与⽂化》
有点忙，以后再来补充内容和读后感。好吧，其实有些我⾄今未看完……7添加评论分享收藏感谢收起⼀只研究⼈类营销管理的咩5 ⼈赞同了该回答饮馔⽂学的启蒙读物⼀定是中学课本。
汪曾祺的《端午的鸭蛋》⾥介绍了冒着红油的⾼邮咸鸭蛋；鲁迅在《社戏》⾥描述在船上边看社戏边剥⾖⼦的情景；《孔⼄⼰》⾥摆弄的茴⾹⾖……连《为中华崛起⽽读书》⾥⽤馒头蘸墨汁看起来都很好吃！还有那些描述阡陌交通鸡⽝相闻的古代诗歌⾥处处可见⼩酌和炊烟，好像古代⼈的⽣活⼀天都飘着饭⾹~
但是，第⼀次被馋得咽⼝⽔的是看了台湾作家颜元叔在《⼈间烟⽕》⾥的⼀篇散⽂：烧饼夹油条。好⼏年前看的，⾄今还记得⼀个细节是：舔到藏在齿间的芝⿇，咬下去会惊喜啊！想到那篇⽂章，真是写“活”了烧饼夹油条！可是想找这本书再看看，已经很难找见啦。之后，⾃⼰就特别爱看和⾷物有关的书写。
每⽉的新周刊的专栏⽂章⾥，最爱看⼆⽑。为⾷材赋予活泼和性情，重新演绎《随园⾷单》。也读⽎俏的书《元⽓糖》、《贪⾷纪》…句⼦活泼，⽕车上⼀⼝⽓
看了两三本这样的⼩书。（她主办的杂志《悦⾷中国》也值得⼀读）⽐较经典的谈吃⽂学有汪曾祺的《五味》、梁实秋的《雅舍谈吃》。两位都兼具饮⾷见解和⽂学功底。这⼀辈的讲究⼈还有王敦煌和崔岱远，⼀个《吃主⼉》，⼀个《京味⼉》，考据派可以从书⾥发现不少⽼北京的⽣活细节。
年轻作家的饮⾷书⾥，看过张佳玮的《⽆⾮求碗热汤喝》、《孤独的⼈都要吃饱》，虽然有点炫耀常识，但是⽂字耐看，也不牵扯过分矫情的故事。
蔡澜的书，逛菜场，说菜谱，⽽且对南⽅饮⾷的说道更多些，对寡味的常见形容就是“还不如吃发泡胶”！
左壮的《⼀把盐》，不仅仅是说菜肴，更多的是说⾷材，烹饪，科
学理性。更因为他本⾝就是个厨⼦，所以⼀些说道更让⼈看得明⽩。吉井忍的《四季便当》，可⽤性强，对于喜欢⽇式料理的⼈颇为受⽤。
还有些书，不是专门写吃，但值得推荐：
任祥《传家》全套，按照春夏秋冬介绍传统⽂化，其中不乏对⼀些
⾷物的传统制作⼿法介绍。这些原是传统家庭中⼝传⼼教的⽣活常识，可现在的年轻⼈却缺少这样的知识。
⿊柳彻⼦《窗边的⼩⾖⾖》，⾥⾯对巴学园的规定作了细致的描写，⼀直受益的⼀条就是：每天的便当⾥都要有“⼭的味
道”和“海的味道”——不仅仅是为讲究营养均衡，更是让孩⼦从味觉开始认知家园。台湾云门流浪者计划的资助者瞿筱葳《留味⾏》是其“重返祖母逃亡
之路“计划的记录成果，计划的创意在于从祖母的逃亡经历发现祖母味道的源头，是溯源，也是寻根。故事出发点很打动⼈，但是书本⾝的内容差强⼈意。
——以后想到再继续补充吧——52 条评论分享收藏感谢收起吃货4⼈赞同了该回答最近看了⼀个叫《蜗⽜⾷堂》的，主要讲了旅居在外⼀个⽇本厨娘因为哑了回到家乡开馆⼦的⼀些个⼩故事。⾷材，做法，感情，⽣活在⼀起，觉得平淡但⼜很有味道4添加评论分享收藏感谢收起欢脱的英语系妹纸2 ⼈赞同了该回答我现在桌上就有的：陶⽅宜《⽂⼈的美⾷》，讲了车前⼦、沈宏⾮、贾平凹、汪曾祺和
张爱玲的美⾷经历，我觉得写得挺好的，有对这些名⼈作品的引⽤，也有⾃⼰的体验。
我的感受：了解了很多地⽅的饮⾷⽂化，⽐如西北有种吃柿⼦的⽅法，把软柿⼦碾碎和⾯粉后油炸，好神奇！也喜欢对张爱玲的重温，“喜欢软的，易消化的，甜的”。
沈宏⾮⾃⼰也写过美⾷书《饮⾷男⼥》，听名字不怎么样，但是我炒鸡喜欢！
我的感受：他的⽂字特别幽默睿智，笑尿了！也很有启发性，⽐如他写嗑⽠⼦那篇，他不问我也没想过，你说是不是只有中国⼈才嗑⽠⼦啊哈哈。
蔡澜《⾷材字典》可读性蛮强的，各种⾷材，最普通的萝⼘，第⼀次听说的朝鲜蓟，都有学术介绍和亲⾝体验。
我的感受：他就是很有主见的说，⽐如对猪油执着的爱。
古清⽣《⼤嘴吃⼋⽅》，喜欢，有诗⼈的味道在⾥⾯，描写也很细腻。唐鲁孙《天下味》《什锦拼盘》还没看完。
《雅舍谈吃》没看完，觉得和⾷谱有点像，看多了略⽆聊。欧阳应霁《半饱》《快煮慢⾷》，有⾷材介绍和亲⾝经历，⼤篇幅是⾷谱和图⽚，和蔡澜有点相似的感觉，特别有想法的⼀个⼈。貌似还有，⼀下记不起来了。我也是超级爱美⾷的啊啊啊啊啊~“如果你屋后有⼀棵树，⽟兰或红枫都⾏，有正逢夏天，你坐在原⽊钉成的⼩⽊桌上，把⼥⼉抱在膝头，穿⽆袖棉布裙的爱⼈⼀⼿端着盐⽔花⽣，⼀⼿拿瓶冰镇啤酒微笑着朝你⾛来，那⼀刻你就是天底下最幸福的男⼈。”这段我在《⽂⼈的美⾷》⾥见过，好像在古清⽣那本《⼤嘴吃⼋⽅》⾥，也见过，很喜欢的。2添加评论分享收藏感谢收起2 ⼈赞同了该回答感觉⼤家答的都是只关于美⾷记录的书，但其实有很多⽂学⼤家虽然没有直接写过关于美⾷或吃的作品，但还是在很多作品⾥都透露过这份描写美⾷的功⼒（吃货本性）……偷懒粘⼀下我另⼀个答案⾥的回答……
⼀直觉得不会写美⾷不能写得⼈动⼼流⼝⽔的作家代表写作功⼒还是不够……中国作家中提到写美⾷写的最精彩最让⼈垂涎千⾥的…
我第⼀时间想到的有那么⼏个⼈：曹雪芹、袁枚、汪曾祺、林语堂、张恨⽔和⽼舍……红楼梦和随园⾷单已经不⽤再强调了，⼩时候我
还曾经⼲过把红楼梦⾥所有⾷物菜谱抄⼀遍研究如何⾃⼰做这样的事情……汪曾祺写云南的菌⼦写⾼邮咸鸭蛋写素斋写个黄油烙⼤饼都可以馋得我不要不要的……林语堂⼤⼤的散⽂《春⽇游杭记》，⼩时候读，⾄今记忆犹新他闲的⽆聊在⽕车上看着对⾯乘客吃饭时
的描写：“⽕腿蛋、咖啡、西式中餐、⼀⼤盘⽜⾁⾜有⼗⼆⽚之多”，写西湖⾥的鱼硬是写出了⼀种⾃带⾷欲的美感……《京华烟云》也
是绝了，⾄今还记得其中⼀段描写⽊兰和荪亚曼娘⼀起去看电影吃“砂锅鱼头”啊啊啊啊啊………张恨⽔的《⾦粉世家》，真是各⽅⾯
都极⼒向红楼看齐啊，在美⾷上的描写虽然还不及红楼梦，但⾥⾯⽆论是⼤宴宾客时的⼤摆酒席还是各家⼩厨房的⽇常晚餐从鸡鸭鱼
⾁到清粥⼩菜的描画都看得我受不了……⾄于⽼舍，呵呵，当年看《骆驼祥⼦》⾥祥⼦站在桥头吃煎⽼⾖腐吃出⼀⾝汗：“⼜⼿抖着⾃
⼰加了两⼩勺辣油”分分钟虐胃……《离婚》⾥写⼤家涮⽺⾁⽕锅，“碧绿的葱花，北平最好的卤虾油……那汤仿佛混合了天地动物的精华……”到现在还能背出⼏句，从此⽼舍⼩说⾥的⽺⾁⽕锅成了我衡量所有⽺⾁⽕锅的标准。那句“肚⼦⾥有油⽔，⽣命才有意义”第⼀次读到就令我惊艳的⾄理名⾔值得成为每⼀个吃货的⼈⽣座右铭。补充：回忆下我看过的国外作家的作品中印象深刻的写美⾷写得像
中国⼈的描写⼀样惊艳的其实感觉并不多……可能也因为我⽐较中
国胃……名著⾥对于⾷物的描写⽐较多有些也还不错，⽐如我记得《茶花⼥》⾥的夜宵（记得有⼀整只烤鸡……），《欧也妮葛朗台》⾥的早餐和葡萄酒，《我的叔叔于勒》和《安娜卡列宁娜》第⼀章中的牡蛎……《飘》⾥的烧烤会……年少时读哈利波特也⼀度被开学formal dinner圈粉，从此每⼀部哈利回学校后的第⼀顿晚宴（有时也包括圣诞和万圣节晚餐）成为全书最期待情节之⼀，另外韦斯莱太太每次给哈利做饭什么煎⾹肠鸡蛋吐司洋葱汤这些⾷物也可以描写到让我看的⾷欲⼤涨……《布鲁克林有棵树》中的各种美国平民美⾷，光是对着⼀个霉⾯包做的⾯包布丁我就臆想了好久……
《波莉安娜》中那个家庭⾃制什么什么酱！真的读起来好好吃的样⼦……《⼩公主》中阁楼上的丰盛晚餐，《⼩妇⼈》中温馨的家庭
圣诞⼤餐……《汤姆索亚历险记》中汤姆出⾛后在⼩岛上钓鱼烤鱼煎⾹肠……⼥神珍妮特温特森也很会写吃的啊，《苹果笔记本》中那个巴黎⼩酒馆⾥的玛格利塔炭烤披萨和包着锡纸的烤鱼，以及描写做番茄罗勒意⾯的过程真是回味⽆穷啊……村上！村上春树真是写个三明治都可以让我胃痛啊！（参见世界尽头与冷酷仙境，男主会做饭就是好，⼩说中那⼏场做饭的情节我都来来回回看了⽆数遍……）⼤部分都是⼩时候看的印象⽐较深……应该还有不少但⼀时想不起来了……欢迎补充～21 条评论分享收藏感谢收起知乎⽤户1 ⼈赞同了该回答唐鲁孙啊，亲情推荐1添加评论分享收藏感谢收起1 ⼈赞同了该回答⾼军、徐路的《快活馋》1添加评论分享收藏感谢收起想
成为有逼格的写⼿1 ⼈赞同了该回答推荐⼀本《孤独的⼈都要吃饱。》⽂风也是⼗分温馨可爱深得朕⼼呢。1添加评论分享收藏感谢
收起在校财务狗/爱社科1 ⼈赞同了该回答1.袁枚《随园⾷单》袁才⼦会写然⽽却是并不会做的
2.陆⽂夫《美⾷家》写⾷物的部分其实并不算多，但书写的还算有意思
3.陈晓卿《⾄味在⼈间》看看也就看看
4.汪曾祺《五味》《⼈间草⽊》《故乡的⾷物》真的曾经晚上看饿过，⽂风说不出的喜欢5.三⽑《撒哈拉沙漠》其实只有沙漠饭店⼀则与⾷有关
6.梁实秋《⼈间有味是清欢》每天晚上看都会看饿。虽然kindle版图⽚浓浓的百度风，虽然梁实秋的语⾔有些重复。⽐如吃完蟹要喝汆⼤甲，起码写了三遍。⽂风莫名感觉像汪曾祺。1添加评论分享收藏感谢收起学⽣.书法.古典⽂学爱好者1 ⼈赞同了该回答《雅舍谈吃》梁实秋《四⽅⾷事胡嚼⽂⼈》汪曾祺《随园⾷单》袁枚
清代⼿抄⾷谱《调⿍记》童岳荐编撰1添加评论
【篇三：美⾷,散⽂】
出门旅⾏的时候，脚在旅⾏，眼睛在旅⾏，我总是没忘把我的⾆尖
也调拨在旅⾏状态。⼭⽔风物是眼睛的风景，⽽⾷物则是⾆尖的风景，眼睛赏美景，⾆尖尝美⾷，调动全⾝感官去感受那跟我们⽣活
的地⽅不⼀样的⼀切，⽅不枉⾈车劳顿出去⼀趟吧。
最近⼏次旅⾏，有幸吃到了⼏样令我难忘的美⾷，闲来⽆事，⽼⽜反刍，回味⼀下。
在⼭西晋祠⼤门⼝的摊档上，摆放着各种当地⼩吃，肚⼦并不饿，但⼀碟⽩嫩嫩、青翠翠、红艳艳、⾹辣辣的凉⽪摆在⾯前，让⼈难以抗拒，于是要了⼀碟，品尝起来。这⼀吃就吃到了有⽣以来最好吃的凉⽪，我⽆法描述这个凉⽪跟我以前吃过的凉⽪味道上的不同之处，只能说在⼴东吃到的凉⽪，味道就是⼀般般，我基本上每次是浅尝辄⽌，⽽这⾥的凉⽪，⼀经⼊⼝，⾆尖就那么激动⽽惊喜，唾液哗哗涌出，⾆尖的⼤动作，惊动了脑神经，它⽴即指挥着⼿臂快速度输送⾷材，于是不⼀会，盘空见底，⼲净如洗，只剩我⼀声满⾜的叹息：原来真正的凉⽪是这样的啊！再端详那凉⽪的模样，
跟全国各地所见的凉⽪看起来是⼀模⼀样的啊，⼀样的⽩如⽟的⽶⽪，⼀样的清爽爽的青⽠丝，⼀样的酱油和陈醋，⼀样的⽩芝⿇，
可⼝感却怎么就如此不同呢？看来只能从这句话中得到答案了：橘⽣淮南则为橘，⽣于淮北则为枳，叶徒相似，其实味不同。所以然者何？⽔⼟异也。
所以啊，才有正宗与不正宗的区别，才有说不完道不尽的饮⾷⽂化。吃下了这碟⼤西北的凉⽪，我恍然⼤悟，如果到了⼤西北不吃凉⽪，到了成都不吃⿇辣烫，到了北京不吃烤鸭，到了我的⽼家澄海不吃卤鹅，到了，那不就像到了桂林不看⼭⽔，到了黄⼭不看⼭，到了敦煌不看壁画，到了拉萨不看布达拉宫⼀样傻吗？所以，当你懂得了这个道理，你花了钱费了⼒去旅游的时候，还会对当地特⾊美⾷视⽽不见吗？还会顾了眼睛忘了⾆头吗？
悠游⾄道教圣地青城⼭的时候，当时刚刚拜别云雾缭绕，烟⾬迷蒙、⼈流如过江之鲫的峨眉⼭，来到这⾥，但见蓝天⽩云纯净⾼远，天
朗⽓清，群峰耸峙，庙宇庄严，曲径通幽，绿树、清风、碧⽔养眼濯⼼，真是个逸⼈道⼠的理想归隐清修之地呀。时值正午，睡惯午觉的我，平时此刻如果不静卧休息，就如⼀只瘟鸡，⽆精打采，但到了这⾥，却神清⽓爽，毫⽆困意。可见此地灵⽓⼤、能量强！我⼼情愉快，正欲举步拾级⽽上，向更⾼处寻幽探胜，这时看到路边的摊挡上有⼈卖⽣地⽠，⼀个个洗的⼲⼲净净，摆的整整齐齐，很好奇四川⼈把地⽠当⽔果卖，就站在旁边观看了⼀下。却见摊主⼤
声吆喝起来：雪莲果，雪莲果，⼜甜⼜脆的雪莲果！原来这不是地⽠，是雪莲果！长个地⽠的模样，却起个仙⼦的名字，真没
道理。
我倒要看看你到底是什么味道。于是便买了⼀个尝尝。这⼀尝啊，⼜让我开了眼界，长了见识，更庆幸⾃已没有因为以貌取物⽽错失⼜⼀难忘美味。雪莲果⾁⾊如浆糊，跟表⽪⼀样不起眼，⽽⼀⼝咬下去，清甜爽脆，质纯⽆渣，透⼼清润，⼀⽓啃完，浑⾝舒坦，五脏六腑仿佛被轻轻擦拭了⼀遍，我想所谓仙果之味莫过如此吧，难怪敢叫雪莲果，味如其名啊。后来查了资料，⽅知雪莲果具有很⾼的营养和药⽤价值。所以出门在外，对于新奇的⾷物，乐于尝试是
对的，说不定就有意外的收获。我还想，上⼭之前先吃下个雪莲果，冥冥之中它是来净化我⾝⼼的，我浊⽓重，尘染深，不经洗涤，岂
可随便进⼊这清净灵性之地？
在呼伦贝尔⼤草原，我吃到了有⽣以来最好吃的⽺⾁。那也是⾮常美好的⼀天，那天午后时分我们的车到达投宿之地，是草原上的⼀家家庭旅馆。从车上下来，睁着迷瞪瞪的眼睛，眼前的景象让我以
为没睡醒，在做梦，只见⼀个童话般的庭院出现在眼前，庭院四周，⽊屋环围，院⼦⾥鲜花盛开，还有⽠黄菜绿辣椒红茄⼦祡，也许因
为地处⾼原，花卉格外鲜艳夺⽬，真个姹紫嫣红，惊艳醉⼈。当晚我们将下榻于此。⼤家欢呼雀跃，⼼花怒放，纷纷拍照留影。下午到草原上骑马，在⾼处欣赏湿地风景和落⽇。夜幕降临了，草原继续向我们奉献惊喜，在那童话般庭院的餐厅⾥，⼀只⾹喷喷的烤⽺摆在我们⾯前。男⼠们就不必说了，我们⼏个⼥的，有的平时不爱
吃⾁，有的信佛，平时以吃素为主，有的⼗分注意形象，为了⾝材，平时对荤⾷⼗分有节制，这时⼤家都好像换了⼀个⼈，⼀经开动，
就不停地切，⼤⼝地吃，⼤声地赞叹，吃得那么豪⽓⽽忘情。没办法，实在是太好吃了。我想说的是，姐吃的不是⾁，吃的是⼤⾃然
的精灵，是阳光⾬露⽇⽉精华，它是如此的⼲净鲜美清⾹，任何煎炒炖等等五花⼋门的做法对它来说纯属多余，⼤块⾁⽕上⼀烤，⽔⾥⼀煮，简单蘸点调料，就⾜以让你永远齿颊留⾹了。要知道，这是吃着中草药，喝着矿泉⽔，住在风景区的⽺哦。饭后，篝⽕晚会开始了，来⾃全国各地素不相识的旅⼈，⽼朋友般地⼿拉⼿，围着篝⽕跳舞唱歌，五彩的光柱在空中飞舞，缤纷的光斑在空中跳跃，与草原夜空灿烂的星星⽉亮交相辉映，⼈们开⼼地笑着，欢叫着，在古⽼的草原祖母般的温暖怀抱⾥，尽情地享受草原赐予的欢乐！⽽我这时打了⼀个响亮的饱嗝，刚刚吃下的美味⼜在⼝腔中萦回。⼀个⼤饼是我在⼤兴安岭难忘的艳遇。当时我们⾏⾛在⼤安兴岭的林间⼩路，要去探访古⽼神秘的敖鲁古雅驯⿅部落。突然发现有个团友不见了，左等右等，才见她⼿⾥捧着⼀个黄澄澄的⼤饼⼦急匆
匆地赶上来。那个饼⼦⼗分诱⼈，队友把饼撕开，每⼈分⼀块，吃的⼤家啧啧称赞不已：好吃，太好吃了。那饼松软柔韧，有⼀股新
鲜甜蜜的麦⾹奶⾹味。若我⼜说，这是我有⽣以来吃过的最好吃的⾯饼，你可能认为太夸张了，但我只能告诉你，这是⼤实话。⼤家纷纷问团友饼在哪⾥买的，都要去买，团友说，在进⼊⼭林的⼤门⼝买的，边烤边卖，排队买饼的⼈排成长龙，她好不容易才买了这⼀个。时间有限，意犹未尽的馋⿁们只好作罢。据说饼中的奶⾹为⿅奶，难怪风味如此独特，令⼈回味⽆穷。想起在⼀篇⽂章中读过的⼀句：⽆上美味在民间，信然。纵然是深⼭⽼林，也有令⼈叫绝的美味藏匿着。回到城市，当我⾛进那⼀间间温柔甜美的⾯包店，刚出炉的各式⾯包依旧⾹⽓四溢，看上去⾊⾹味俱全，⼗分诱⼈，但我深知，当真的进⼝，它们往往没有想象中的好吃。这时，我就想起遥远的北国⼭林⾥那个黄澄澄的⼤饼⼦。我就想对眼前这些矫情做作的时髦玩意说：对不起，姐姐俺出去⾛了⼀圈，见了世⾯，对你们的感觉变了。终于理解了那些爱情故事，⼀个原本有结婚或恋爱对象的⼈，忽然有⼀天遇到了真爱，他只能诚实⽽决绝地对原先的那⼈说：对不起，我回不去了。
让我念念不忘的美⾷还有峨眉⼭下那个⽟黄⾊的美丽的杏，很甜，带着⼀股⾼贵的芬芳；还有晋祠⼤门⼝的葡萄，硕⼤饱满的颗粒，纯净鲜美的汁液；它们都是我的旅途艳遇，美好记忆。
旅途中，也在富丽堂皇的⾼级饭店吃过讲究的⼤菜，那些经过复杂程序制作的菜肴为什么如过眼云烟，⼏乎在记忆中不留痕迹，⽽记住的却是这些最质朴的、最普通的⾷物？原来真正的美⾷是不需太多雕琢加⼯的，它美味天成，它是灿烂的阳光、新鲜的空⽓、⼲净的⽔、肥沃的⼟壤、没有污染的环境共同孕育的优秀孩⼦。它们是⾷物的本真之味，可我们的味蕾已习惯了太多失去真味的⾷物，以⾄当我吃到了这样的真物，竟⼤喜过望，念念不忘，喋喋不休。
我将继续带着我的⾆尖去旅⾏，我相信，在那⼭⼭⽔⽔之间，我将时不时就与⼀些质纯味真的天然美⾷不期⽽遇。就如我相信⼈间尚有净⼟，有原⽣态⼤⾃然，有素颜天然真美⼥。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容