1 范围
本标准规定了生产无公害鸡蛋过程中环境、设施、设备、饲养条件、引种、育雏期、育成期、产蛋期管理、鸡蛋收集、防疫、消毒，灭鼠、杀虫、废弃物处理、记录及鸡蛋的标志、包装、运输各环节的控制. 本标准适用于规模（专业)鸡场的饲养和管理。
2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款.凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单（不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191 包装储运图示标志 GB 2748 蛋卫生标准
GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程 GB11680 食品包装用原纸卫生标准 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY 5027 无公害食品畜禽饮用水质 NY5039 无公害食品 鸡蛋
NY 5040 无公害食品蛋鸡饲养兽药使用准则 NY 5041 无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则 NY 5042 无公害食品蛋鸡饲养饲料使用准则 NY/T 5043 无公害食品蛋鸡饲养管理准则
3 术语和定义
本标准的术语和定义符合NY/T5043的规定。 规模鸡场：（含专业村鸡场）。万羽鸡以上的鸡场。 4 环境 4.1 鸡场环境
规模鸡场周围环境、空气质量符合NY/T388外，还应符合以下条件: a 鸡场周围3km内无大型化工厂、矿；
b鸡场距离干线公路、饮用水源、居民点1km以上； c、鸡场与其它规模畜牧场应保持一定有效安全防疫距离。
4.2 鸡舍环境
4。2。1 鸡舍内的温度、湿度环境应满足不同饲养阶段的需求。 4.2。2 鸡舍内空气中有毒有害气体含量应符合NY/T388的要求。 4。2.3 鸡场生产区、生活区分开,雏鸡、成年鸡分开饲养
5 鸡场的设施设备 5.1 设施
5.1.1 鸡场净道和污道要分开。 5.1。2 鸡场周围要设隔离带。 5。1.3 鸡舍应有防鸟、防鼠设施。
5。1。4 鸡舍地面和墙壁应便于清洗，清毒。 5。1.5 鸡场应建鸡粪贮存和污水处理设施。 5.2 设备
5.2.1 鸡笼安装分阶梯式和重叠式,最佳为三鸡一笼,每鸡应占有笼底面积470cm2～500 cm2，8cm～10cm的料槽位，每笼应有一只饮水器. 5。2.2 器具数量应满足各阶段饲养的需要.
6 饲养条件 6。1 饮水
6。1。1 水质符合NY5027要求。
6。1.2 经常清洗饮水设备，要求夏季每天至少2次以上，冬季每天1次以上，并定期消毒。 6.2 饲料
6.2.1 使用符合无公害标准的配合饲料，建议参考使用饲养品种饲养手册提供的营养标准。
6。2.2 添加预防应激的维生素添加剂，矿物质添加剂应符合NY5042的要求。
6。2.3 不得在饲料中添加诸如砷、铬、铜等有毒有害化学制剂。 6。2。4 不得使用霉败、变质、生虫或被污染的饲料. 7 引种
7.1 商品代雏鸡应来自获得《种畜禽生产经营许可证》的父母代种鸡场或专业孵化场。
7.2 雏鸡不能带鸡白痢、禽白血病和霉形体病等蛋传疾病。 7.3 不得从疫区购买雏鸡。
8 育雏期饲养管理 8.1 育雏舍
育雏舍不应靠近其它鸡舍，鸡舍四周应有围墙隔离，出入围墙大门口应设有消毒设施，车辆和人员进出应消毒. 8.2 育雏方式
育雏方式通常分为两类：网上育雏和笼育。 8.2.1 网上育雏
是把雏鸡饲养在离地面50㎝—60㎝的铁丝网、特制塑料网或竹片上,
网的结构可分为网片和框架,视饲养数量多少与操作方便可分为若干单元。 8.2.2 笼育
全称为育雏育成一贯制笼养，通常是先将雏鸡在装有取暖装置的多层笼内育雏，以后在育成期将鸡分到另一座或几座多层笼中饲养，适于较大规模鸡场采用。 8.3 育雏的准备 8。3.1 育雏室
要求环境安静，保温,有良好的通风条件，便于冲洗、消毒. 8.3.2 器具
器具数量应满足饲养的需要,并经常进行清洗、消毒. 8.3。3 药品
育雏期常用药品有维生素、葡萄糖、消毒药，预防和治疗疾病使用的药物应符合NY5040的要求. 8。4 预温
根据不同季节和取暖方式，应提前12小时~24小时给育雏室升温。 8。5 接运雏鸡
雏鸡采用一次性包装贮运;雏鸡到育雏室后应进行检查清点，健康雏分群入舍,淘汰残次雏鸡. 8.6 环境控制 8。6.1 温度
1—2日龄温度为33℃～34℃、1周龄31℃，以后每周下降2℃～3℃,6周龄降到18℃至脱温. 8。6。2 湿度
1—10日龄相对湿度70%左右，10日龄以后相对湿度控制在60％左右。 8.6.3 密度
一般1周龄内40只/m2,6周龄时15只/m2。每群以300—400只为宜. 8.6。4 光照
1—3日龄，光照时间24h/d—20h/d,光照强度4 w/m2～5w/m2，从4日龄起每周递减光照时间2h～3h，直到自然光照。 8.7 适时饮水和开食 8。7.1 初饮
一日龄雏鸡第一次饮水称初饮。雏鸡出壳后36h内应给予饮水。 8.7。2 饮水
最初1～3天饮水中可按规定用量加入葡萄糖、维生素、抗生素等，含药饮水宜在4h内饮完，水温应在25℃左右,整个育雏期间做到饮水不间断. 8.7。3 开食
雏鸡第一次吃食称开食。一般在初饮后3小时即可让雏鸡开食.育雏期应每天喂料6—8次。 8。7。4 断喙
断喙一般在7—10日龄进行，用专用的断喙器断喙，断喙时切去雏鸡上喙的1/2、下喙的1/3，烧灼时间为2。5s～3s，不能太快。为防止因断喙带来的应激和出血,在断喙前两天可在日粮中和饮水中添加多种维生素（主要为维生素C和维生素K)。
9 育成期的饲养管理 9.1 转群
从育雏阶段到育成阶段,随着日龄增加，雏鸡对饲养环境的温度、饲料、光照等条件要求都发生了新的变化,为满足其生长发育的需要，应在育雏期结束时把雏鸡转到育成鸡舍饲养. 9.1。1 育成鸡舍
一般规模养鸡,通常将育成阶段的雏鸡转入产蛋鸡舍饲养。转群前一
周鸡舍与设备应先进行清洗，然后进行彻底的熏蒸消毒。 9。1。2 淘汰病弱伤残鸡
转群前，育雏鸡舍内应做好带鸡消毒前及时淘汰病弱残伤鸡，以利转群。
9.1.3 转群与转群后的注意事项
转群前后雏鸡的日粮中应补充多维素等抗应激药物。
转群后一周内应特别加强饲养管理，以利适应环境，一周后可按育成鸡的管理技术正常操作. 9.2 体重控制 9。2.1 称重
育成期间的鸡每周末应称重一次，称重鸡只的比例是该批鸡的5％，一般不少于50只。称重一般应空腹，称重 时间应保持一致；对称重的鸡应随机抽样，并应注意各饲养小区和各层笼子鸡只的代表性;鸡只应逐只称重，作好记录，求得平均体重和标准差及变异系数. 9。2.2 判定
每周称重后与该品种鸡的标准体重进行对照，如果有80％的鸡在标准体重线上下各10％的范围内，即认为是发育正常。如果超过标准体重则应采取相应的限饲方法,控制体重；如果达不到标准体重，则应加强饲养管理。 9.3 光照
育成期光照时间应逐渐减少，光照强度逐渐减弱。密闭式鸡舍光照时间应控制在10h/d以下为宜.在开放式鸡舍利用自然光照，不同季节的自然光照时数不同，应采取措施，避免光照时间的延长。
10 产蛋期的饲养管理 10.1 饲养方式
有平养和笼养两种方式，规模鸡场应采用笼养。
10。2 开产前的管理
育成鸡在17周龄时，即实行产蛋前期的饲养管理办法，应根据育成鸡的体重、光照计划等调整饲养管理方案,采用过渡期的饲料配方,特别应注重饲料中含钙量的逐步增加。 二次断喙应在开产前完成。 10。3 产蛋期的环境控制
10.3.1 产蛋阶段的最佳温度为15℃～20℃，应避免一日内温差过大。 10。3.2 舍内理想的相对湿度为60％～70%。 10。3。3 保持鸡舍内的空气环境良好。
10。3。4 从 18～20周龄开始增加光照刺激，开放式鸡舍应根据当地的日照长短进行补充人工光照，最长光照时间为16h/d，光照强度恒定在2w/m2—3w/m2，产蛋阶段的光照时间只能增加不可减少。 10.4 饲喂
产蛋阶段自由采食,每天加料二次，保持饲料新鲜。产蛋阶段应根据饲养标准的要求及气温、采食量、产蛋率、蛋重的变化而及时调整饲料配方。 10。5 鸡蛋收集
10.5.1 盛放鸡蛋的蛋箱或蛋托应经过消毒。 10。5.2 集蛋人员集蛋前应洗手消毒.
10.5.3 集蛋时将破蛋、砂皮蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放，不作为鲜蛋销售，可用于蛋品加工. 10。5.4 鸡蛋产出到蛋库保存不得超过2h.
10.5.5 鸡蛋收集后立即用福尔马林熏蒸消毒，消毒后送蛋库保存。 10.5.6 鸡蛋应符合蛋卫生标准GB2748和NY5039的要求。 11 防疫 11.1 兽药使用
11。1。1 雏鸡、育成鸡前期为预防和治疗疾病使用的药物,应符合NY5040的要求。
11.1。2 育成后期（产蛋前）停止用药，停药时间取决于所用药物，但应保证所产的鸡蛋药物残留量符合要求。
11。1。3 产蛋阶段发生疾病应用药治疗时，从用药开始到用药结束后一段时间内（取决于所用药物、执行无公害食品蛋鸡饲养用药规范）产的鸡蛋不得作为商品蛋出售。 11.2 免疫
鸡群的免疫要符合NY5041的要求。按当地动物防疫监督部门制定的免疫程序搞好免疫工作。
11.2.1 商品蛋鸡推荐免疫程序见表1的规定
表1
接种日龄 1 疫苗品种 马立克氏病液氮苗 新威灵 3—5 7 10 传染性支气管炎活疫苗H120 新城疫活疫苗L系 禽流感油乳剂（二价H5、H9）灭活苗 12 15 21 传染性法氏囊病活疫苗 鸡痘活疫苗 新城疫-支气管炎（三价)二联油乳苗 22-24 30 35 60 传染性法氏囊病活疫苗 传染性支气管炎活疫苗H52 传染性鼻炎氢氧化铝佐剂灭活苗 新城疫油乳苗或新城疫活疫苗I饮水 点眼或滴鼻或饮水 皮下注射 肌注 免疫接种方法 颈部皮下注射 饮水或喷雾 点眼或滴鼻 滴口或滴鼻 颈部中下三分之一处皮下注射0.2ml 饮水 翅下刺种 皮下注射 系苗 70 80 传染性喉气管炎冻干苗 饮水 禽流感油乳剂（二价H5、H9)灭颈部中下三分之一处皮下注射0。活苗 5ml 皮下注射 90 新城疫—支气管炎（三价）二联油乳苗 100 110 传染性鼻炎氢氧化铝佐剂灭活苗 新城疫—支气管炎-减蛋综合症三联苗 皮下注射 皮下或肌注 130 禽流感油乳剂（二价H5、H9）灭活苗 皮下注射0.5ml 11。3 免疫监测
对鸡新城疫、禽流感等进行定期监测 12 消毒 12。1 消毒剂
所用消毒药物要符合NY5040的规定。 12。2 消毒制度 12.2.1 环境消毒
鸡舍周围环境每2～3周用2%火碱液消毒或撒生石灰1次;场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口每1～2个月用百毒杀或消毒威消毒1次。在大门口设消毒池。 12。2.2 人员消毒
工作人员进入生产区要经过洗澡、更衣和紫外线消毒。饲养员应定期进行健康检查,传染病患者不得从事养殖工作。 12.2.3 鸡舍消毒
进鸡或转群前将鸡舍彻底清扫干净，然后用高压水枪冲洗，可分别选
用过氧乙酸、百毒杀或消毒威等消毒液全面喷洒，然后关闭门窗用福尔马林熏蒸消毒。 12。2。4 用具消毒
定期对蛋箱、蛋盘、喂料器等用具进行消毒，可先用0。1％新洁尔灭或0.2％—0.5％过氧乙酸消毒。然后放入密闭的室内用福尔马林熏蒸消毒30min以上。 12.2。5 带鸡消毒
经常进行带鸡消毒，消毒应在捡蛋后进行。常用的消毒药有0。3%过氧乙酸、0.1%新洁尔灭、0.1％的次氯酸钠 12。2.6 接运雏鸡的车辆应先进行清洗消毒； 13 灭鼠
定期投放灭鼠药，控制啮齿类动物,投放鼠药要定时、定点,及时收集死鼠和残余鼠药并做无害化处理。 14 杀虫
防止昆虫传播传染病，常用高效低毒化学药品杀虫.喷洒杀虫剂时避免喷洒到鸡蛋表面、饲料中和鸡体上。
15 病、死鸡处理
15。1 传染病致死的鸡及因病扑杀的死尸应按GB16548要求进行无公害处理。
15。2 鸡场不得出售病鸡、死鸡。
15.3 有救治价值的病鸡应隔离饲养，由兽医进行诊治。
16 废弃物处理
16.1 鸡场废弃物须经无害化处理后方可利用.
17 养殖档案记录
每批鸡要有完整的养殖档案记录资料。记录内容应包括引种、饲料、用药、免疫、发病和治疗情况、饲养日记等。记录资料至少保留2年。
18 鸡蛋的标志、包装、运输 18。1 标志
鸡蛋外包装箱的标志内容应含： a、产品名称
b、包装净含量或体积 c、厂名或厂址 d、包装日期 e、保质期 f、执行标准编号
g、有符合GB/T191的图示标志 18。2 包装
18.2。1 鸡蛋可用一次性纸蛋盘或塑料蛋盘盛放.盛放鸡蛋的用具使用前应经过消毒。
18.2.2 纸蛋托盛放鸡蛋应用纸箱包装,应符合GB11680的规定，每箱10盘或12盘。纸箱可以重复使用，使用前要用福尔马林熏蒸消毒。 18.3 运输
运输运送鸡蛋的车辆应使用封闭货车或集装箱，不得让鸡蛋直接暴露在空气中进行运输,车辆事先要运输用消毒液彻底消毒。
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