酒店管理专业实习生不同阶段心理变化及对策分析《开题报告书》-

本科毕业论文开题报告

酒店管理专业实习生不同阶段心理变化及对策分析

专 业 旅游管理 （酒店管理方向） 学 生 姓 名 学 号 指导教师姓名 指导教师职称

年 月 日

一、 选题的目的和意义（含现实意义和学术价值） 1 现实意义 目前，我国很多高专院校都开设了酒店管理专业。这是个实践性强，应用性大的学科，是旅游教育过程中的一个重要环节和实现培养目标的重要方式。酒店实习是这一工作的重点与中心，而学生身份的双重性，决定了实习心理的双重性。身份上，相对于学校和老师他们还是学生，处处得到学校的关心，对其要求不是很严格，标准也较低；相对于具有企业属性的实习，对他们则有着更高的要求和标准。在这种情况下，实习生难免会产生一系列心理问题。本文通过调查了解高职学生诸多实习心理健康问题表现, 提出了其教育对策, 即加强对高职学生的职业心理辅导, 开展职业生涯教育, 培育高职学生具备良好、健康的职业心理, 从而使学生顺利地完成实习教学环节, 并为其今后的职业发展打下良好的基础。 2 学术价值 现代教育越来越趋向于素质及能力教育，各类旅游和酒店管理学校除了注重对学生理论知识的培养外，也越来越重视其实践经验的积累，实习就成为学校对学生培养的必要环节之一。酒店实习，是指按照专业培养目标和教学计划的总体要求，结合实习单位和实习生自身的实际情况，由设有酒店管理专业的学校组织安排，也可以由实习生自主选择在酒店的一些岗位上进行见习和实习。从理论上看，安排、管理好学生到酒店实习，学生可以提高服务技能与技巧，学到书本上学不到的知识，锻炼才干，磨练意志，为今后正式走上工作岗位打下坚实基础，还可以减轻家庭负担；其次，可以弥补教学的缺陷，指导学校调整培养目标与教学计划，培养适销对路的酒店服务与管理人才。 本文通过研究力争为今后酒店管理专业实习生不同阶段心理研究做一定的学术贡献和参考价值。 二、 本题的研究现状及开题前的准备工作（含参考文献） 本部分的参考文献要求： 1. 在文献综述得最后列举， 2. 格式要规范，如： [1] 刘国钧，陈绍业，王凤翥．图书馆目录[M]．北京：高等教育出版社，1995.15． 3. 参考书目不得少于10篇，其中外文文献不少于3篇 1 研究现状 国内研究者在对现实旅游业人力资源进行研究的过程中，也涉及到旅游专业学生群体的就业流向和实习生心理状况的分析，高校该如何培养社会所需要的人才?酒店该如何留住人才?但针对实习生不同阶段心理变化只是略为提及，未做系统研究和探讨。在研究对象上，酒店人力资源的问题在业界早已成为讨论的热点，并且愈演愈烈，国内文章的研究对象集中在酒店在职员工的研究上;少有文章将人力资源前置到在校学生特别是实习生心理问题上。在研究内容上，国内对酒店人力资源中出现的问题多表现在对学生的批评和抱怨上，本文认为这样的说法有失公允。实习生不同阶段心理变化这一领域的研究理论较少，使得关于大学生酒店实习的研究理论基础比较薄弱，说服力较差。因此，在研究方法上，不能单纯的从一个学科的角度出发，要多角度多学科的深入研究，酒店实习生心理变化，增加数据的证明和实证。 2 开题准备 笔者借鉴其它专业的研究方法，用本学院的30名酒店管理专业学生在酒店实习6个月的实习日志大约300篇为研究的原始资料，并对其进行分析，以了解学生日志中记录的主要内容和实习过程中的心理变化过程，实习日志中普遍反映的问题。 除了实习日志之外，论文开题之初，就着手设计调查问卷，调查问卷以纸质问卷的形式发放，共发放问卷100份，回收有效问卷94份，占全部发放问卷的94%。为论文撰写提供可靠的依据。 同时，查阅大量有关书籍和资料，从多个角度研究问题，增强文章的理论性。 3 参考文献 [1]Dixon，M.A.，Turner，B.A.，Cunningham，G.B.& Kent， A.Chal!enge15Key aninvestigationofaffeetiveorganizationaleommitmentinundergraduate in一terns[J].Journal of Education of Business，2005， nuary/February:172一 18 [2]Feldman，D.C.，Folks，W.R.& Tumley，W.H. The socialization of expatriate Interns[J].Journal of Management Issues，1998，10(4)403一418页 [3]Kathleen M. Iverson， Managing human resources in the hospitality industry著，张文译，饭店业人力资源管理，20似年7月，第2版 [4]何敏捷.正确的态度是实习收获的保障[J].上海:成才与就业，2006.4. [5]侯国林.高校旅游管理专业实习模式反思与创新[J].北京:旅游学刊，2004. [6]胡晓立.从人才角度看旅游管理专业本科的培养问题一以酒店管理专业为例[D]成都:四川大学，2008 [7]高涵.高职导游专业学生职业能力培养研究[D].长沙:湖南农业大学，2007. [8]高振杰.酒店管理专业实习效果研究[D].大连:东北财经大学，2007 [9]林晓亮.高等职业院校学生基本职业能力探讨[D].长沙:湖南师范大学，2006. [10]林艳丽.酒店管理专业学生如何克服实习心理障碍[J].哈尔滨:科技信息，2007 [11]刘洋.旅游管理专业实践环节实施效果分析[J].长春:长春大学学报，2004 三、 毕业论文的研究方法 (1)描述法。描述法主要运用于本文酒店管理专业实习现状和酒店实习生实习体验和心理状况的描述。 (2)文献法。为了保证本研究课题的时代性与前沿性，本人搜集了近几年的大量有关“酒店实习”的资料。这些文献既有官方机构提供的数据，也有刊物发表的论文。本人对这些文献进行了较长时间研究，做了大量的笔记，力求描述客观和准确。 文献法： 搜集、分析、整理各种有关酒店实习生的文献资料，从中选取所需信息，以达到研究目的。 (3)比较分析法。选取国内外高校的实践教学方式作为比较对象，探求我国酒店教育的不足之处，分析问题，解决问题。 (4)调查访谈法。为了防止问卷调查中的偏颇性，撰写论文之前进行了访谈研究。访谈对象包括实习过的本科生、酒店管理者以及酒店管理专业的老师。 四、 毕业设计(论文)的主要内容 1. 本部分为论文目录（提纲），即分几章几节； 2. 序号按照层次使用，例如：一、 （一） 1.„„ 3. 要求至少二级标题 一 研究背景及方法 （一）问题研究的背景 中国旅游业和酒店业是最早与国际接轨的行业之一，经过多年的发展，已经取得了巨大的成绩。就目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施水平已经达到国际水准，但是软件水平不为理想制约酒店发展的因素。我国各种类型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人才的大量需求。此外，各高校酒店管理学生流向酒店业之外的行业，酒店专业出身的人才大量流失，酒店实习生心理同时存在一定的问题，不能准确定位，成为酒店业发展的瓶颈。 （二）研究方法 (1)描述法。描述法主要运用于本文酒店管理专业实习现状和酒店实习生实习体验和心理状况的描述。(2)文献法。为了保证本研究课题的时代性与前沿性，本人搜集了近几年的大量有关“酒店实习”的资料。(3)比较分析法。选取国内外高校的实践教学方式作为比较对象，探求我国酒店教育的不足之处，分析问题，解决问题。(4)调查访谈法。为了防止问卷调查中的偏颇性，撰写论文之前进行了访谈研究。 二 实习生心理变化和职业能力调查 （一）酒店管理能力界定 本文中所考察的专业能力特指为酒店从业人员所需要的专业能力，如:外语交际、计算机应用、财务知识、顾客心理、行业知识、身体条件、动作学习能力、基础经济知识、专业技能、人群行为知识、服务意识等。 （二）职业能力和心理问卷设计 职业能力问卷分为两部分内容。一是，主要调查对象的个人资料，旨在获取被调查者的个人资料，如性别、年级、参加实习情况和学生来源等等。二是，征集学生的职业能力现状和对本专业的从业意愿，统计实习生在实习过程中心理的变化，为结果分析提供资料和数据。 （三）问卷结果分析 通过比较的方法分析实习生社会能力、专业能力和心理变化，为后续的分析讨论奠定基础。 三 影响酒店管理实习生心理因素的分析 （一）实习生实习日志调查分析 用本学院的酒店管理专业学生在酒店实习6个月的实习日志为研究的原始资料，并对其进行分析，以了解学生日志中记录的主要内容和实习过程中的心理变化过程，实习日志中普遍反映的问题。 （二）影响实习效果和实习生心理因素分析 工作环境，工作内容，食宿条件，薪酬，人际关系，兴趣与价值这几项内容成为影响实习效果和实习生心理因素的主要原因。本章节通过对调查资料和实习日志的分析，得出结论，针对这几方面问题仔细阐述。 四 解决实习生心理问题的对策研究 （一）酒店方面 各个知名酒店需要设置都有自己的实习生项目，并且成为了人力资源制度的组成部分，定期接收一定数量的实习生，这是他们的社会责任，同时还可得到某些免税优惠，并起到宣传企业、培养忠实客户的作用。 （二）学校方面 学生的实习情况，学校要及时跟踪，及时发现实习生心理存在的问题，积极解决。学校还应建立完善的实习评估程序，培养学生记录实习感想、写实习笔记，并鼓励学生在实习中交流实习感想，提出问题、解决问题。 （三）实习生方面 酒店实习的前后，学生心态变化会比较大，特别是在刚刚接触实习工作、分岗位及与老员工关系紧张时，学生心理波动是最大的。酒店管理实习生工作中会习惯性地进行思考，对于发生的问题，会分析其原因并尽力寻找解决问题的方式。 五 结论与展望 学生在酒店进行专业实习的过程中，酒店通过入职训练、技能培训、灌输企业文化、帮带师傅言传身教等方法，对实习学生的社会化产生了一定的影响，导致学生的价值观念、职业素养、职业习惯出现了一系列变化。学生在酒店管理实习时，自身方面自我心理调整、人际关系构建和实践工作能力都需要加强，社会，酒店，学校以及学生自己都应该承担责任，积极调整心态，应该能够在一定程度上提高专业实习的效果。

五、毕业论文的进度安排(以周为单位) 本部分列举的时间范围为2012-2013年度的两个学期： 第七学期第8-13周：查阅国内外相关资料，进行调研。 第七学期第14-18周：参考图书资料，学习相关分析问题和解决问题方法 第八学期第1-2周：设计调查问卷，调查问卷以纸质问卷的形式发放 第八学期第3-6周：分析调查结果 第八学期第7-11周：撰写论文 指导教师意见 指导教师签字： 年 月 日 酒店管理系毕业论文领导小组意见 毕业论文组长签字： 年 月 日 填写说明：

1. 2. 3. 4. 5. 6.

该表格要求提交纸质版，除封皮外，双面打印； 签字部分必须手签；

封面部分统一格式，录入时自动生成字体和字号； 表格中五部分内容，统一采用宋体小四； 可以根据填写内容的多少对表格进行调整； 全文要求不少于2000字。