担担面的做法是什么？
相信大家都听说过担担面，可能大街上也有这样的饭店，喜欢吃面食的人群一定会进去尝尝。担担面最经典的做法是由四川而传播过来的，吃起来是非常美味的。其实担担面的制作方法在面食中是属于比较简单的一种，容易掌握并学会，今天小编就要为大家讲具体的步骤。
担担面的口感香滑，制作时需要使用的原料主要有：细面条1000克，豌豆苗100克，芝麻酱100克，酱油120毫升，香醋50毫升，味精，蒜泥，葱花，花椒面，红油200毫升，鸡汤400毫升以及辣椒籽20克。
做法1、将豌豆苗洗净泥沙淘洗干净，之后放入沸水中稍微的烫一下后盛在碗中备用。
2、锅中加入适量的食用油炒熟，再将加了生粉的肉末炒熟。将生抽、食醋、白糖按照10:1:3的比例混合好后，放入锅内，小火熬煮5分钟左右，盛出放入碗里备用。
3、肉馅要事先用鸡蛋清、料酒等材料腌制一下，取一个炒锅，放入少许食用油，下入葱姜蒜末以及花椒粉，放入适量的肉馅，滑开，翻炒至变色之后，加入一些芽菜，不断翻炒至炒匀后出锅备用。同时要将芝麻酱用凉白开和开，混合均匀，花生切碎、香葱切末，做成麻辣味汁。
4、待锅内鸡汤烧沸时下入面条煮至断生的程度捞起，装入豌豆尖垫底的碗内，淋上适量的麻辣味汁，再撒上一层葱花即可做
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出香喷喷的担担面了。
以上便是担担面的详细做法，读到这里似乎已经闻到了面条的香味。如果您对该食物感兴趣，就可以在准备好所需要的原材料后，根据这些步骤制作以大露一手，然后可以和家人一起分享，相信您做出来的味道也是同样正宗的。
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