海底捞实习周记

这次暑假，爸妈希望我去海底捞实习锻炼自己。经过思考后我答应了。刚好学校有支教活动就去了。虽然这只是短暂的几周但是我觉得很值得珍惜和回味。在这里认识了很多朋友和老师，他们不仅给予了我知识上的启蒙还给予了生活中无私地帮助。在这里我感受到了家庭般的温暖!当你遇到困难时会听见熟悉的问候：“加油”，“不用怕”、“没关系”.我相信每位员工之间就像兄弟姐妹一样亲密无间。在这里让我明白了团结合作和热情服务对于企业的重要性！

我们从成都坐了四个多小时的车才到达了海底捞公司实习。初进门口心中的激动和兴奋，大家纷纷议论着这所百年历史的餐饮行业巨头将为我们带来怎么样的新体验呢?而后由专职指引我们领取了工牌并且穿上了特制的厨房围裙和海底捞的红马甲。领导告诉我们店长级别的人物全部住总部培训;普通员工则直接入驻分店，有点像“打游击战”。说真的刚开始看到我们这群陌生面孔被集体安排到不同的岗位感觉怪怪的，但也很快适应下来了。

来到公司，一切事宜都要遵守流程，统一规范。领导先把我们召集起来向我们介绍海底捞文化，再讲解餐厅操作规范与标准;然后让我们轮流做新员工的“小老师”，现场传授知识。最令我印象深刻的是关于“三米菜单”。所谓“三米菜单”即把服务员可以服务顾客的距离划定为1。3米，桌子一边0。8米，另外一边2。5米，然后以此类推至每道菜品及其它内容为3。6米。原因是便于调整。顾客用完餐需要走出餐区并保证客人的私人空间;而后厨配备的凉菜及瓜果

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必须在客人用餐期间送达，若超过限度将受罚。在这一环节我懂得了原来服务行业的核心在于人性化管理。

第一天主要是培训员工如何对客人微笑，有的甚至发脾气不笑，吓得连声道歉。我们举办的《点亮爱的海洋》主题派对吸引了众多消费者，为庆祝母亲节营造了浓厚的氛围。我们根据消费者喜好提供了蛋糕和美食，创意装饰，视频等内容丰富多彩的活动吸引消费者参与。本次活动将目光聚焦于女性消费者，倡导全社会爱妈妈，呼吁人们传承孝敬父母的优良传统，努力成为具有责任担当精神的“火锅侠”，树立良好形象，争做餐饮界优秀代表。

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