结实期全株油菜及油菜秸秆青贮技术研究

刘彦培;黄必志;刘建勇;高月娥;胡映开;李乔仙

【摘 要】本文对结实期的全株油菜及油菜秸秆营养成分进行分析,并以结实期全株油菜、油菜秸秆为原料进行了青贮发酵试验,以获得其加工贮存技术,旨在为油菜及其副产物的饲料化开发提供科学依据.研究结果得出:结实期全株油菜的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分别为11.41%、2.37%、6.98%、37.02%、52.19%、41.68%、6.62%、36.94%、1.11%、0.27%;脱籽油菜秸秆的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分别为4.78%、1.04%、5.55%、45.59%、62.45%、49.72%、9.17%、38.78%、0.63%、0.08%;结实期全株油菜及油菜秸秆均能通过青贮方式较好保存,且质地变软,适口性增强.其中,添加0.8%调制剂处理组、添加5%玉米面处理组的结实期全株油菜和添加10%玉米面处理组的油菜秸秆青贮效果较好. 【期刊名称】《草食家畜》 【年(卷),期】2017(000)006 【总页数】5页(P22-26)

【关键词】油菜;油菜秸秆;营养成分;青贮

【作 者】刘彦培;黄必志;刘建勇;高月娥;胡映开;李乔仙

【作者单位】云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212;云南省草地动物科学研究院,云南 昆明 650212

【正文语种】中 文 【中图分类】S816

油菜是我国主要油料作物之一，我国油菜品种资源丰富，总产量约为世界的30%，居全球第二位，油菜是长江流域及华南地区广泛种植的主要经济作物[1-3]。自从双低油饲兼用型油菜（低芥酸、低硫代葡萄糖甙）在我国推广种植以来，油菜在动物饲养方面应用越来越广泛。前人已有研究得出，油菜饲喂家畜效果较佳,可增加家畜产奶量，改善肉品质[4-5]。但是油菜秸秆作为收获油菜籽后剩下的主要副产物，其很少用于饲喂牲畜，大部分被废弃或者露天焚烧，不仅造成空气污染，使自然环境遭到破坏，还造成了资源极大的浪费[3]。油菜及油菜秸秆含有很丰富的营养成分，是很好的粗饲料来源，但由于秸秆类饲料粗纤维含量较高，适口性较差，动物采食量低，不易被消化利用[6-7]。本文对结实期全株油菜及风干脱籽油菜秸秆进行营养成分分析，以及加工贮存技术研究，通过青贮改善其适口性，为油菜及其副产物的饲料化开发提供依据。

结实期全株油菜（渝油21，采于云南腾冲，刈割后在田间晾晒1 d）、风干脱籽油菜秸秆（收获油菜籽后剩余的副产物，采于云南腾冲）、玉米面（粗蛋白含量8.4%）、秸秆生物贮料调制剂（西安新天地草业有限公司，有效成分为益生活干菌，以下简称调制剂）、青贮袋（70 cm×120 cm）。

试验设计：采用袋装青贮方式，结实期全株油菜共设三个组，Ⅰ组：单一青贮，Ⅱ组：添加0.8%调制剂处理组，Ⅲ组：添加5%玉米面处理组。油菜秸秆共设三个组，Ⅳ组：单一青贮，Ⅴ组：添加10%玉米面处理组，Ⅵ组：添加1%调制剂、5%玉米面处理组，每个组均加入适量水润料，调至水分含量约为60%，以获得较优品质的青贮。

贮存方法：结实期全株油菜用铡草机切成长2～3 cm，宽约0.5 cm，油菜秸秆用

粉糠机粉碎。加入相应添加料，均匀混合后填装至青贮袋内，密封压实，在装填中要注意检查青贮袋有无破损，防止空气进入引起霉变。

青贮品质评定参照刘建新方法进行[8]，青贮样品发酵50 d后打开青贮袋，从颜色、气味等方面进行感官评定，并用pH计测定pH值，用恒温干燥法测定含水量。 在测定营养成分之前先将样品于65℃恒温烘干，磨碎，过1 mm孔筛。粗蛋白（CP）测定采用凯氏定氮法（GB/T 6432-94），粗脂肪（EE）测定采用石油醚提取法（GB/T 6433-2006），粗灰分（Ash）测定采用550℃高温灼烧法（GB/T 6438-2007），粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）和木质素（ADL）参考张丽英《饲料分析与饲料质量检测技术》的方法进行测定[9]，钙（Ca）测定采用高锰酸钾间接滴定法（GB/T 6436-2002），总磷（P）测定采用钼黄分光光度法（GB/T6427-2002），无氮浸出物含量（NFE%）=DM%-CP%-EE%-CF%-Ash%。

结实期全株油菜和油菜秸秆的主要营养成分见表1，从表中可以看出结实期全株油菜和油菜秸秆营养成分丰富，结实期全株油菜的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分别为11.41%、2.37%、6.98%、37.02%、52.19%、41.68%、6.62%、36.94%、1.11%、0.27%；脱籽油菜秸秆的CP、EE、Ash、CF、NDF、ADF、ADL、NFE、Ca、P含量分别为4.78%、1.04%、5.55%、45.59%、62.45%、49.72%、9.17%、38.78%、0.63%、0.08%。油菜、油菜秸秆均属于值得开发利用的粗饲料资源。

结实期全株油菜、油菜秸秆在青贮袋中发酵50 d后开封，从颜色、气味、质地、等方面评定各处理组的青贮品质。从表2可以看出，单一青贮组（I组）的结实期全株油菜表层1.5 cm左右颜色呈黄褐色，但没有腐烂和霉变现象，中层和下层颜色呈黄绿色；而添加了调制剂和玉米面的处理粗（Ⅱ、Ⅲ组）pH值低于单一青贮组（I组），颜色为黄绿色，质地较青贮前更软，也无霉变和腐烂现象。对于油菜

秸秆而言，与单一青贮组（Ⅳ组）比较，添加玉米面和调制剂并没有使pH值明显降低，各处理组的颜色、气味、质地区别不是很大，没有腐烂变质现象。综合来看，各处理组的青贮品质均较好。

从表3中可以看出，结实期全株油菜青贮不同处理组的营养成分存在一定差异。其中，单一青贮组（I组）CP含量最低，CF含量最高，营养成分和青贮前无明显差异；0.8%调制剂处理组（Ⅱ组）CP含量最高；5%玉米面处理组（Ⅲ组）CF含量最低，EE含量最高；表明添加调制剂和玉米面均可改善其青贮品质。对于油菜秸秆青贮而言，添加10%玉米面处理组（Ⅴ组）CP含量最高，CF含量最低；单一青贮组（Ⅳ组）的CP含量最低，CF含量最高；从营养成分来看，添加10%玉米面处理组（Ⅴ组）的油菜秸秆青贮效果较好。试验结果表明，无论是结实期全株油菜还是油菜秸秆，添加调制剂和玉米面均可以改善其青贮品质，粗纤维含量均明显低于单一青贮组，进而其适口性提高。通过青贮的方法保存油菜及油菜秸秆，能使营养成分得到很好保持，是一种很好的贮存方法。

青贮是在密封严实的条件下，残留的空气被呼吸作用消耗，好氧微生物受到抑制，附着在原料上的乳酸菌在厌氧环境中不断繁殖生长，乳酸菌以原料中可溶性碳水化合物为主要能量来源，产生乳酸，从而降低pH值，由于厌氧抑制霉菌生长，使青贮料得以保存[10-11]。厌氧环境是青贮技术的关键因素，所以本试验加入添加料混合均匀后装入密封良好的青贮袋中，并分层紧密压实，尽量减少空气残留。本试验青贮后的结实期全株油菜呈黄绿色，质地较青贮前变软，有酸味和淡淡的酒香味；青贮后的油菜秸秆呈黄色，质地较青贮前软，有淡淡酸香味。各处理组均无霉变、腐烂现象，说明青贮效果较好。

前人研究得出，在抽薹期至开花期收获的油菜，不仅营养价值好，而且产量高[12]。本研究选取的是结实期油菜，其全株油菜的粗蛋白、粗脂肪等含量较高，并且各组青贮粗蛋白含量均大于10%，明显高于玉米青贮（6.34%）[4]。添加0.8%调制

剂处理组、添加5%玉米面处理组的结实期全株油菜均优于单一青贮组。表明结实期收获的油菜也可获得较佳的青贮品质，是优质的粗饲料资源。

油菜秸秆是收获菜籽后的副产物，营养成分分析结果表明，油菜秸秆粗蛋白含量为4.78%，粗纤维含量高达45.59%。由于油菜秸秆粗纤维含量高，质地坚硬，适口性较低，影响了油菜秸秆的开发利用。但油菜秸秆通过微贮、氨化等处理，可以提高营养价值，改善其适口性[13-14]。本研究表明，青贮不仅可以较好保持油菜秸秆的营养成分，还可以改善其品质，其中，添加10%玉米面处理组的油菜秸秆青贮效果较好。黄瑞鹏用氨化油菜秸秆代替了40%的玉米秸饲喂威宁黄牛，料重比降低，提高了经济效益[14]。张勇等以油菜秆为主的颗粒饲料喂养湖羊，可降低饲养成本，不影响湖羊健康[15]。因此油菜秸秆是值得推广利用的粗饲料资源。 结实期全株油菜具有较高的营养价值，可作为反刍动物优质的粗饲料来源。油菜秸秆具有一定的营养价值，开发利用前景广阔。结实期全株油菜和油菜秸秆都易制成青贮长期贮存，适口性好，适用于规模化生产，还能在一定程度上缓解家畜在冬季饲草短缺问题。

【相关文献】

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[7] 黎力之，付东辉，欧阳克蕙，等.不同品种油菜秸营养成分及饲用价值评价[J].江西畜牧兽医杂志，2016，（3）:31-33.

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[9] 张丽英.饲料分析与饲料质量检测技术[M].北京：中国农业大学出版社，2007 [10] 朱洪龙.白腐真菌生物降解油菜秸秆及饲料化研究[D].合肥：安徽农业大学，2008. [11] 沈明华，莫重辉.黄花棘豆青贮前后常规营养成分分析[J].安徽农业科学，2013，41（7）:2973，3905.

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