厨房年终总结与计划

厨房年终总结与投资计划

总结中的经验体会是从实际扫盲教育工作中，也就是从大量事实材料中提炼出来的。以下就是整理的厨房年终总结与计划范文，一起来看看吧!

201x年即将过去，回首年前的工作计划和这一年中的忙碌种种，厨房员工耗费了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜，但也有不足需要我们去总结和遏止.

一、201x年工作总结：

1.加强厨房内部培训课程。根据前一周的工作总结，厨房员工工作能力差和工作意识不强现象，新严抓新雇员的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。

2.加强前后台和沟通和协调，提升对客服务。定期拓开厨房、前台协调会议，增强香榭里人员的团队意识和服务意识，发现并解决工作中发现的存在的迟滞，前后台相互协助，共同努力，提升了餐厅的品牌。

3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的当今，人员紧张，根据厨房现有人员对其实施合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。

4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率，增强创业团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的宽容工作态度，对员工的奖励及考评方案作了进一步的明细规定。

5.一如既往做好厨房“五常法”和卫生工作，厨房的卫生和“五常法”工作一直是厨房工作的重点之一，锲而不舍厨房员工持之以恒进行落实。在饭店星级复评自查中所，受饭店领导好评，还被评为西餐部“五常法”示范厨房。

6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊宾客特殊对待，这其中有为孕妇制定制作为期两个多月的营养餐，有为喜好美食的常客长期制作个性菜肴等等。

7.通力合作坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。

8.圆满完成月饼销售任务。一年一度的糕点销售工作厨房人员第二届齐心协力，把工作研究重点放在销售上，虽厨房人员的销售能力薄弱，但经过两个多月的努力，圆满完成任务。

9.各节日美食活动丰富多彩。从优惠券中西混合套餐到经典自助咖啡店，从母亲节温馨套餐到圣诞大餐，给客人产生的不光是美食，更多的是惊喜和满足。

10.创造具有南苑西餐民族特色的优秀西餐菜肴。厨房内部创新开拓，研制了许多深受客人喜爱的西餐零点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖，为饭店争夺

荣誉。

这些都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和紧密配合。在这一年中厨房客厅取得了一些成绩，但我们更多的思考应该是我们的不足，在竞争如此激烈的从那时起，我们如何在明天展示出更多更的业绩，这可能需要我们群力群策。我们会在新的一年之中，共同面对困难，共同挑战未来，创造更最美好的明天。