葡萄设施栽培技术规范

1 范围

本规范规定了设施栽培葡萄的产量、质量、建园要求、架式与树形、夏季、冬季修剪、温、湿、气、光管理、果实管理、采收、土、肥、水管理、病虫害防治、激素使用。 本规范适用于上海地区的葡萄设施栽培。 2 规范性引用文件

下列文件的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB 8321.1 农药合理使用准则(一) GB 8321.2 农药合理使用准则(二) GB 8321.3 农药合理使用准则(三) GB 8321.4 农药合理使用准则(四) GB/T 8321.5—1997 农药合理使用准则(五) GB 4285 农药安全使用标准

DB 31/250 有机肥料、有机复混肥料

DB 31/T252—2000 安全卫生优质农产品(或原料)产地环境标准

3 产量指标

早熟品种700kg～900kg／666.7m2。

中晚熟品种1000kg～1250kg／666.7m2。 4 质量指标

4.1 粒重、穗重区分指标

粒重、穗重区分指标(见表1)

表1 粒重、穗重区分指标 项目 大粒、大穗 大粒、中穗 中粒、中穗 小粒、小穗 粒重(g) 8～12 8～12 5～7 3～4 穗重(g) 备 注 550～650 里扎马特、美人指、意大利亚等 300～500 350～500 200～300 巨峰、藤稔、先锋等 秋红、无核白鸡心、奥地亚无核等 喜乐、金星无核等 4.2 等级标准 等级标准（见表2）

表2 等级指标

级 别 项 目 要 求 一等 果穗果粒基本要求 穗形穗重 果粒着生紧密度 二等 三等 发育良好，洁净，充分成熟无缺陷。 具有本品种固有的穗形，符合表1的穗重指标 中等紧密 中等紧密 极紧密或稀疏 果粒大小 大于平均值的15％ 大于等于平均值的0％～15％ 小于平均值 着色 可溶性固形物含量 (g／100m1) 95％以上的固有色泽 ≥80％的固有色泽 ≥60％的固有色泽 <14 ≥15 ≥14 注：有核葡萄指该品种在不使用激素情况下的平均粒重；无核葡萄是在使用一次规定浓度(规定浓度见15．2)GA3后的平均粒重 5 建园要求 5．1 选址

选择地下水位常年0.8m以下，土层深厚，PH值：5.8—7.8，地势高亢、有灌溉条件，并且交通方便，周围1000m内无空气和水的污染源。园地环境符合DB3l/252—2000要求。 5.2 设施材料

5．2．1 选择镀锌钢管大棚单栋式或连栋式。单栋大棚宽6m～8m，长35m～45m，肩高2m，顶高3m～3.5m。连栋大棚每栋宽6m～7m，肩高2.5m，顶高4m。连栋面积666.7m2～1000m2。

5.2.2 竹木或水泥钢管大棚统称简易大棚。简易大棚以多连栋为宜，规格比镀锌钢管大棚稍低。

5.2.3 简易避雨以钢管或竹木结构小拱型棚为主。 5.3 品种选择 5.3.1 早熟品种

喜乐、京亚、无核早红、红标无核、粉红亚都蜜、奥古斯特等。 5.3.2 中熟品种

巨峰、藤稔、无核白鸡心、里扎马特等。 5.3.3 晚熟品种

秋红、意大利亚、红高等。 5.4 种植密度

实行计划性密植，本着先密后稀的原则，建园时如篱架每666．7m2200株～300株，结果后分期在冬季实行间伐，最终每666．7m’保留30株～60株。 5.5 苗木

5.5.1 苗木质量要求(见表3)

表3 苗木质量要求 嫁接口根系(直径0．2cm以苗高 苗粗 饱满芽数检疫性类 型 愈合程上) (cm) (cm) 量 病虫 度 一级 扦插苗 二级 一级 二级 2～3条，长15cm 4～5条，长15cm 2～3条，长15cm ≥50 0．4～0．5 ≥60 0．5～0．6 ≥60 0．3～0．4 3～4 4～5 2～3 完全愈合 完全愈合 无 无 无 4～5条，长15cra ≥50 0．6～0，8 5～6 无 嫁接苗 注：扦插苗根茎处，嫁接苗嫁接口处 5.5.2 砧木 葡萄苗木提倡使用砧木嫁接苗。目前上海地区推广使用的砧木品种主要是华佳8号、S04、5BB等。 5.6 挖定植沟

为实行深挖浅种的定植方法，建园时开挖定植沟。沟深80cm，底部20cm为地下排水层(放置树条或庄稼秸秆或砂石、瓦片等)，中部40cm为土肥层(每亩有机质肥用量5000kg，加lOOkg过磷酸钙)；上部20cm在苗木周围为熟土层。苗木定植前熟土层内不放置任何肥料。

为保证定植当年苗木生长势健壮，开挖定植沟时要做到土层不乱，

表土、生土应分开堆放。

6 架式与树形

6.1 屋脊式篱棚架，双主蔓扇形整枝 适用于单栋大棚。

建园时每棚种三行。两边行各离棚脚1m，为永久行，株距1.5m；中间定植一行为临时行，株距1m～1.2m。

永久行每株培养2根主蔓，定植当年按篱架整形，每条主蔓在篱架铁丝上配备结果母枝，翌年结果后先端改为棚架，篱架结果部位提高。第三年成为篱棚架结果。临时行采用篱架双主蔓扇形整枝，结果后第一年冬天实行隔株间伐，第二年冬天全部挖掉。 6.2 平棚X形

适用于连栋大棚，干高1.6m～1.8m，永久行定植在大棚中央。主干顶部两条主蔓左右分开，每条主蔓再分成两条侧蔓向前延伸，侧蔓

按一定架面分布，并按等距离培养结果母枝。 6.3 宽T形篱架，Y形整枝

适应于避雨栽培。干高1.2m～l.4m，双臂顺行向成“一”字绑扎，新梢呈“V”形左右绑缚，达一定高度后自然下垂。

7 夏季修剪 7.1 幼年树

定植当年按照不同的架式和树形，利用副稍，多次摘心，培养好主蔓、侧蔓与结果母枝，以保证翌年有一定产量。 7.2 成年树

成年树夏季修剪要做到及时抹芽、除梢、定梢，主梢与副梢摘心等，开花前与定产后及时分批绑缚新梢。 除用做培养结果母枝及骨干枝的副梢外，对花序以上的副梢采用单叶绝后法处理。 成年树每666．7m2新梢保留3000根左右，叶面积系数维持在1．5～2.0。 ．

秋季大棚去膜后，对旺长副梢要继续摘心。 8 冬季修剪 8.1 修剪时间

大棚葡萄搞促成栽培时冬季修剪自12月上旬开始，到12月中下旬结束修剪后用1：4或1：5石灰氮(含量20％)涂抹结果母枝，解决休眠不足。

避雨栽培修剪在元旦后春节前进行。 8.2 留芽量

大棚葡萄每666.7m2留芽量7000个到8000个，遇灾害年份后多留20％预备。 8.3 结果母枝

欧美杂交种品种(巨峰、藤稔等)结果母枝多选留直径在0.6cm～0.8cm之间的一年生成熟枝条，欧亚种(白鸡心、里扎马特)结果母枝多选留直径在lcm～1.2cm的一年生成熟枝条。

结果母枝剪留长度视架式、树形、树龄、品种而定，一般保留4芽到8芽修剪。

8.4 剪口芽距离剪口留芽距离在lcm～1.5cm之间。 9 温、湿、气管理 9.1 大棚薄膜

大棚薄膜采用长寿、无滴聚乙烯薄膜，厚度为：700μm一800μm。促成栽培在春节前后(1月底至2月上中旬)覆膜：避雨栽培在四月中旬葡萄发芽后覆膜。果实采收后及时除膜。 9.2 各物侯期温、湿度条件(见表4)

表4 各物候期温、湿度条件 生育期 温度(℃) 相对湿度(％) C02浓度(mg/L) 最高 覆膜始期(催芽期) 萌芽期 现蕾期 开花期 生理落果期 果实膨大期 果实采收期 30 28 25 25～28 25～30 25～30 30～35 最低 -2～-3 0～2 3～5 10 18～22 18～22 20～25 90 70—80 60—70 50～60 60～65 70～80 <60 600～800 600～800 600～800 9.3 温、湿、气的调控 9.3.1 温度调控

葡萄发芽前根际覆地膜保温。为控制发芽提早，应在气温高于25℃时放风降温。遇O℃以下低温时提前浇水或增加保温材料防止冻害。

葡萄发芽后棚内气温超过最高限值时应开门和及时揭裙边放风降温，随气温上升逐步增加揭膜放风的时间，做到勤揭勤闭。当开花后棚外最低温度稳定达到15℃以上时可去掉裙边，变为避雨栽培。高温期间打开顶膜或浇水降温。 9.3.2 湿度调控

大棚葡萄湿度按先高、后低、中间平的原则管理。即促芽期湿度最高，在90％以上，采收期最低，低于60％，中间开花期，果实膨大期，湿度保持中间状态，控制在50％～70％之间。 9.3.3 气体调控

在葡萄萌芽后注意C02的调控，及时通风换气，增施有机肥料，或棚内补充CO2气体。 10 光照管理

实行南北向种植。

合理留梢，及时夏剪，保持新梢不交叉郁闭。及时清扫薄膜上的灰尘，葡萄成熟前地面铺反光膜。 11 果实管理 11.1 留果标准

11.1.1 大穗形每穗控制在550g～650g，每666.7m2留穗1500穗～

1800穗。

11.1.2 中穗形每穗控制在400g～500g，每666.7m2留穗2500穗～3000穗。

11.1.3 小穗形每穗控制在200g～250g，每666.7m2留穗3500穗～4000穗。

11.2 整花序

在花前一周进行，大花序去穗尖，去穗轴基部4个到6个支穗；中花序去穗尖，去穗轴基部2个到4个支穗，小花序不整。 所有副穗在整穗时去除。 11.3 疏果 11.3.1 疏穗

落花后幼果开始膨大时进行，按果实管理中留果标准留穗。 11.3.2 疏粒

幼果膨大期进行。大粒大穗留50粒到60粒，大粒中穗留30粒到40粒，中粒中穗留50粒到70粒，小粒小穗留65粒到75粒。 11.4 套袋

疏粒结束后幼果膨大期进行。用葡萄专用果袋，套袋前用一次低浓度的杀菌剂与杀虫剂。 12 采收

12.1 采收标准

12.1.1 果实充分成熟，表现出固有的色泽。 12.1.2 可溶性固形物达到应有的标准。

12.1.3 果穗中每果粒间着色及成熟度基本一致。 12.2 采收前后注意事项

12.2.1 采收前10d～15d拆袋。 12.2.2 采收前20d禁用农药。 12.2.3 采收前15d控制灌水。 12.2.4 采收后及时去顶膜 12.3 分级包装

采收时按表2要求分级，包装纸盒符合环保要求，一级品宜采用小

包装(2kg～3kg装)，二级品宜采用中包装(4kg～5kg装)

13 土、肥、水的管理 13.1 土壤管理

13.1.1 通过栽培管理，土壤中有机质含量达到2.5％～3.5％。 13.1.2 春天覆膜，夏季覆草，秋季施肥后清耕深翻。 13.2 肥料使用 13.2.1 肥料

使用有机肥料，有机复混肥料符合DB31/250。施用的化学复合肥要符合国家及地方规定的养分含量及其标准。 13.2.2 追肥

花后幼果膨大初期施追肥，视品种、树龄、产量而定，一般每666.7m2施氮、磷、钾三元复合肥(含量45％)20kg～30kg，果实软化期每666.7m2施硫酸钾(含量50％)30kg～40kg。 13.2.3 基肥

9月中旬到10月上旬施基肥。每666.7m2施牲畜肥(完全腐熟)4000kg～5000kg，磷肥100kg～150kg。

基肥要挖施肥沟，一般三年深施后搞一年浅施。 施基肥后及时灌水。

挖施肥沟时注意根际修剪。 13.3 水分管理

13.3.1 覆膜前浇大水1次。

13.3.2 萌芽后至开花前浇2次中水。

13.3.3 花后幼果膨大期与果实软化期结合施追肥各浇1次中水。高温干旱期每5d～7d浇1次小水。

13.3.4 采收结束后及时浇1次中水。 13.3.5 有条件的果园建议使用滴灌。 14 病虫害防治

14.1 病虫害防治应贯彻预防为主，综合防治的原则，强化预测预报工作，提倡农业和生物防治，保护和利用害虫天敌，提倡使用生物农药，选用高效低毒低残留的农药和施药方法，改善生态环境。

14.2 使用的各类农药要符合GB8321.1、GB8321.2、GB8321.3、GB8321.4、GB/T8321.5—1997、GB4285等标准的规定和要求。 14.3 各生育期主要病虫害的发生及防治（见表5）

表5 各生育期主要病虫害的发生及防治 物候期 主要病害 主要虫害 防治农药 5Be石硫合剂洗澡式喷布； 30％晶体石硫合剂50倍 1：10硫酸氨洗澡式喷布； 40％杜邦复星8000倍～10000倍 萌芽前 各种越冬病菌 各种越冬害虫 萌动期 黑痘病 花期前后 灰霉病 透翅蛾 50％灭霉灵600倍； 50％农利灵1500倍； 20％杀灭菊酯1500倍 幼果期 白粉病、白腐病 浮尘子 62％仙生800倍，达科宁800倍； 80％敌敌畏1000倍 果实成熟期拆 白腐病、炭疽病 袋前20d 浮尘子 10％世高4000～4500倍 80％敌敌畏1000倍 78％科博500～600倍 25％敌力脱2000～2500倍 拆膜后 霜霉病等 浮尘子、天牛、1：0.8：200倍波尔多液+敌百虫800天蛾等 倍(现配现用) 注1：未列入表内的农药使用前先做试验。 注2：35℃以上的高温时段禁止用药。 注3：熏蒸剂消毒灭菌：“一熏灵”每180m2用量100克，分2堆～3堆，棚室密闭。 15 激素使用 15.1 大棚葡萄在各个物候期，无论是叶片还是果实，都要尽量做到不用或少用激素，包括含激素类物质。

15.2 无核葡萄花期前后可以用一次到二次浓度为20ppm～50ppm赤霉素。

15.3 果实膨大期对藤稔等需要对果实促进膨大的品种可用一次5ppm的CPPU，禁止连续使用二次以上。 15.4 禁止使用B9(阿拉)。

15.5 采收前禁止使用催熟剂类激素(如乙烯利等)。

15.6 对含激素类肥料要经实验确认无影响果实品质时方可使用。