后厨检查表(总2页)
--本页仅作为文档封面，使用时请直接删除即可-- --内页可以根据需求调整合适字体及大小--
**食堂卫生定期检查表 检查检查内容 项目 个人卫生 检查标准 看工作服装 、穿戴整齐、干净 巡查情况 给出意见 工作身体和精神人员 单日身体健康，精神状态正常 状况 电器开关插座 设备门窗 区 墙壁脚顶 干净、正常、无破损 干净、明亮、通风。 清理及时、无油污。 无腐烂变质不合格的物资及原料 蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时 原材料加工 荤素分板切配 原材料分盆、分框放置，菜筐不落地 饭菜足量足料下锅 烹调加工 早餐饮食简易 午餐饮食丰富 晚餐饮食丰富 成品饭菜 灶具 厨具 操作台 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染 干净 整洁 无油污 定位定点摆放，整齐干净 干净 整洁 无油污 食材区 吴蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网:窗户、墙后厨卫生 后厨面、地面干净 区 洗涤、消毒整洁 及时清洗 无食物残渣 池 下水道、地通畅，无异味。 沟 垃圾桶 餐具 餐厅餐厅 区 消防器材 有专放垃圾桶 保持桶内外干净 定位定点摆放整齐、清理干净、定期消毒 桌面干净，桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。 定位、定点摆放整齐、干净 灭四害设施 设施齐全、摆放整齐、标示清楚 2
检查人 检查时间 巡查情况：√√优 √待改进 3
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容