食堂消防安全制度
1、食堂安全员加强消防检查安全，检查要“每日巡查、定期检查、日常抽查”相结合，发现隐患问题及时进行整改。
2、非食堂操作人员严禁点火操作。
3、不用炉灶时必须先关闭煤气阀，切闭鼓风机电源开关，最后切断总气源开关。
4、使用炉灶时，先开总气阀开关、再开鼓风机、后再微开炉灶煤气开关同时点火，最后慢慢开启炉灶鼓风机开关并调至合适风量。
5、炉灶使用中现场必须有人看管、严禁无人看管使用炉灶。
6、点火程序：点火前检查炉堂内有无煤气，有煤气时不能点火，气瓶有无漏气开关是否正常，有漏气或开关不正常时立即报告负责人员，以便及时修理更换，严禁自行处理或置之不理。
7、点火后设备开关失效的处理：先立即关总气阀，再关炉灶气源开关加风机开关，再切断鼓风机电源，立即上报，使用柴油炉灶同样照上述方法操作。
8、电插座不工作或工作不正常时，不准自行拆下或修理，应立即通知专业人员。
9、用水清洗墙壁时，严禁用水淋湿电插座及用电设备。严禁将汤水滴在保温柜的电插座上。
10、锅达到一定高温时严禁倒油、酒等，熟油不能放在高温灶台上，油桶禁止存放在灶台旁边。
11、厨房与气房严禁吸烟，严禁将易燃易爆品带进厨房。
12、定期清洗脱排油烟机内的油污，以防油污积存后，使用时引发火灾。
13、灭火器必须规范放置，发现消防器材设备过期或故障，应及时更换。
14、每个食堂工作人员应当熟练掌握灭火器等消防器材使用方法。
15、加强对食堂工作人员的消防安全培训，定期组织食堂人员进行消防灭火演练。
金山镇人民政府
二0一二年一月
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