1、建立食品留样制度
每餐样品留样量不少于100克，注明时间(具体到分)和取存签名，样品保留48小时后进行处理，处置也要标明时间，处置人要签字，食品留样责任人妻督促留样到位，责任人要在留样记录上签字。
2、营养餐发放工作人员要认真做好食品发放的登记，留观用餐后学生的反响、动态，并做好记录。
饭菜的发放：学校后勤人员试尝无不良反应后，向各班主任或生活委员发放。低年级学生由班主任及任课教师拿到班内分发，高年级学生由班主任及任课教师与生活委员组织到分发窗口领取，且在班主任老师监管下食用。
3、建好“出库、报损、试尝、留样、分发、消耗”五种台账。
4、各班主任要经常性的对学生进行生活指导，健康教育等工作，负责监管用餐的全过程，统一实行班级集体用餐和监管用餐，防止留餐，弃餐等行为，一旦发现要严肃批评教育，并责令改正。
5、各班主任要经常对食用营养餐的学生进行调查，逐一摸底造册登记，一旦发生异常情况，及时遴往医院检查诊治，并及时向上级教育行政部门报告，以便做出更妥善的处理。
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