关于小型面粉厂设备及工艺的探讨

现代面粉工业ModernFlourMillingIndustry

2012年第4期

面筋测定仪：ｈｔｔｐ：／／ｗｗｗ．ｈｚｍｚ１７．ｃｏｍ／

关于小型面粉厂设备及工艺的探讨

程绍庆

山东省莱州市城港路柳林头一村山东莱州

中图分类号：TS211.4

文献标识码：B

文章编号：（2012）1674-528004-0008-01

我所说的小面粉厂是指日产面粉40t左右的小厂，这些小厂在城乡都很多，其设备少，工艺也不复杂，但是它们在城乡面粉市场却占据半壁江山，成为一支不可小觑的队伍，有的甚至能和大面粉厂抗衡，其生产的产品很受用户的欢迎。我作为一个从事多年的磨工，愿与同行共同来探讨这类小厂的工艺，及其不足之处，提出自己的见解，仅供同行参考。1

清理工艺

少数的有两清，绝大多数没有清粉机，粉4B、4M、1S，

路接近于前路均衡出粉法，离心磨出粉法差距甚远，但是我们可以广开思路，在不增加设备的前提下努力向心磨出粉法靠近。我们可以把出粉的重点放在这也符合粉路组合中的突出重点之说。要使1M1M，多出粉、出好粉，首先要确保1M磨上物量足质好，调整1B、2B磨口给送往1M量足质好的物料做好铺垫。没有清粉设备的，要调整分级筛来确保送往如果有可能的话把1M磨辊接1M的物料量足质好。

触加长，使物料得到充分研磨，只有这样后续设备才能正常运行，使产品达到预期的效果。反之，送往1M的物料少或得不到充分的研磨，就会加重后续心磨的负担，渣磨轻磨也就成了一句空话，这样出来的产品就不理想。在把出粉重点放在1M的同时要把筛理1M磨下物的筛目适当放粗，使之大量提粉。同时把检查筛筛目适当加密，使之达到理想的细度。这种工艺笔者把它叫做“瓶颈工艺”。这样做会使检查筛筛上物增多，可根据粉路组合中的同质合并原则，把检查筛筛上物送到该去的地方。这样做好处有二，第一对物料进行重筛，在设备较少的情况下提高设备的利用率，第二对拓宽粉路是一种新的思路。

总之，不管长粉路还是短粉路，磨工如何去操作很重要，正所谓三分工艺七分操作，就是这个道理。

这类小厂麦路比较简单，一般情况是两筛，两

打，一去石，一水洗。水洗对于这类设备来说起到举足轻重的作用，是麦路中的重中之重。这些小厂绝大部分没有初清设备，当麦源较为复杂时，在清理过程中会经常发生堵塞，因此入磨小麦往往会出现杂质多、含沙量超标现象，由此可见初清设备在整个麦路中的重要性。现在有些小厂因为场地、资金，或其他原因不能马上安装初清设备的。我建议在麦路中增加1~2个溜筛，以解燃眉之急，溜筛可以设在麦路的两端，这样做既不增加动耗，又能省时省钱，起到立竿见影的效果，不妨一试。2

制粉工艺

这类小厂设备少、粉路短、粉路窄，一般只有

收稿日期：2012-02-20

作者简介：程绍庆（１９５２—），男，磨工，工龄２０多年。

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