日本高僧最澄（767—822），是日本佛教天台宗创始人，亦建成了日本最古老的茶园。
最澄大师，俗姓三津首，幼名广野。据《睿山大师传》和《最澄传略》记载，最澄是汉献帝的苗裔。延历二十二（804年）年四月即唐贞元二十一年，最澄奉诏随遣唐使入唐求法。 延历二十四年，最澄结束在唐求法活动，自唐带回的经典书籍总计127部，347卷。同时最澄回日本时还带回了茶籽、茶叶，是中国茶叶传播海外的最早记载。
最澄带回日本的茶籽种在日吉神社的旁边，最终成为了日本最早的茶园（今池上茶园）。至今在日本京都比叡山的东麓还立有“日吉茶园之碑”，还可以看到碑文上记载有最澄大师种茶、辟园、植茶的史实。
除了茶种和茶叶最澄还将茶文化、饮茶活动带到了日本，后来最澄还亲手煮茶进献给嵯峨天皇，故此嵯峨天皇作《答澄公奉献诗》以谢最澄：“羽客讲席亲，山精供茶杯”。
由于最澄带回的茶叶量少，所以当时的饮茶之风只在寺院和皇室之间流行，并未融入社会。
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