阿图什木纳格葡萄生产中存在的问题及对策

作者：阿布都外力·木米尼，阿布都热衣木·阿布都克力木，刘玉石 来源：《现代农业·汉文版》 2019年第9期

阿布都外力·木米尼1，阿布都热衣木·阿布都克力木1，刘玉石2

（1.新疆克州职业技术学校，新疆 克州 845350；2.江苏连云港职业技术学院,江苏 连云港 222006）

[摘 要] 木纳格葡萄栽培是阿图什市农业支柱产业，近年来由于自然灾害频繁发生，加之果农采取的是传统栽培方法，管理粗放，品质下降，经济效益不太稳定，严重影响了阿图什葡萄产业的发展。该文分析了木纳格葡萄生产中存在的问题，并阐述了相应的对策。

[关键词] 木纳格葡萄;品质;问题;对策

中图分类号：S663.1

文献标识码：B

文章编号：１００８－０７０８（2019）09-070-03

木纳格（维吾尔语，意为“晶莹剔透”）葡萄，又名冻葡萄、戈壁葡萄，属于欧亚中，该品种粒大、皮薄、口味甘美、果肉厚而脆，是最具新疆特色的鲜食地方品种。由于它具有丰产，晚熟，耐贮运等特点，因此深受老百姓的青睐[1-2]。木纳格葡萄种植区域分布在克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市、阿克苏、和田、喀什等地区，其中阿图什市是全国木纳格葡萄栽培面积最大的城市。阿图什位于塔里木盆地西北边缘，帕米尔高原东部，天山脚下的绿洲上，这里光热资源极为丰富，日照时间长，年有效积温高达4669~5200℃，这里生产的葡萄驰名中外[3]。据统计，2008年阿图什木纳格葡萄种植面积8万亩，总产值达8.1万t，实现经济产值达1.8亿元，现已成为该地区的重要经济来源之一和农民创收主要来源渠道。但是,近年来由于强降雨，大风、冰雹等自然灾害频繁发生，加之果农采取的是传统栽培方法，管理粗放，导致葡萄裂果，产量不稳定，病虫害发生较严重，因而降低葡萄的商品性，葡萄销售滞销，经济收入降低，影响了果农种植葡萄的积极性，有些地方甚至出现了砍树毁园现象，严重影响了阿图什葡萄产业的发展。笔者结合多年的葡萄栽培经验，详细的分析了阿图什木纳格葡萄生产中存在的问题，并提出相应解决对策，从而对今后的葡萄生产提供科学依据。

1 存在的问题

1.1 葡萄种植户文化水平较低，缺乏科学管理

阿图什葡萄种植户文化程度较低。据笔者了解，葡萄种植户中拥有高中及以上学历的人所占比例较低，仅占18%。绝大数只有初小文化，还有一部分为文盲。果农采用的依然是传统的栽培方法，盲目追求产量、忽视质量，没有科学地施肥，不注意对水分的控制，冬夏季修剪粗放，不进行疏花疏果，不重视套袋技术，病虫害防治不科学等原因，导致葡萄品质下降，价格连年滑坡，效益下降[3]。

1.2 技术推广力量薄弱，本地栽培技术研究滞后

从2005年起，阿图什木纳格葡萄产业迅速发展，葡萄种植面积大幅增加。但技术推广方式仅限于州和市林业部门的技术人员偶尔进村入户培训；乡村的技术力量又相当薄弱，许多实用技术难以普及。我州木纳格葡萄发展至今，随着老一辈开创者、研究者的退休，后续研究开发工作无以为继。葡萄产业和科技项目既未与大专院校、科研院所合作，也未建立自己的技术研究团队，缺乏产业发展的持续支撑动力。这也是制约木纳格葡萄生产发展的又一大原因。

1.3 分散生产,分散销售，缺少龙头企业

虽然阿图什木纳格葡萄已有8万亩的规模，但是以露地栽培为主，设施栽培极少。栽培管理上，还是以家庭为单位各自为政，独自经营，很难做到技术、质量和销售的统一。

阿图什还没有能带动全市葡萄生产、销售、加工的大中型龙头企业。以前葡萄销售主要靠内地客商收购，效益还算可观。但从2009年之后，自然灾害频繁发生，葡萄品质下降，内地客商不来收购葡萄，农民独自销售，主要销往喀什、和田地区。由于葡萄成熟期集中，产量大，如果未及时销售出去，葡萄存在全部腐烂之险，因此导致葡萄有时仅以1.5元/kg价格低价售出，而人工费却逐渐增加，导致经济效益越来越低[4]。

2 对策

2.1 建立葡萄栽培技术推广体系，提高农民技术水平

一是州、市、乡三级要尽快建成葡萄生产经营的各个方面和适应市场经济各项要求的服务体系，形成一个健全、完善的服务体系，能够及时有效地提供产前、产中、产后的全程服务，充分发挥其作为葡萄生产技术推广与服务主渠道的作用。二是公开招聘果树专业人才，充实各级业务部门，建立完备的果树技术推广队伍。三是培养、挖掘、扶持一批乡土技术人才，探索激励机制，形成分层、分类的果业人才体系。四是市乡两级果树技术推广部门要树立典型，建立示范，以点带面。要把农业科技示范基地的建设作为果树生产的重点来抓，应用一些投资少、见效快的先进实用技术武装示范基地，起到典型示范作用。推广节水灌溉技术、配方施肥技术、生草覆盖技术、病虫害防治技术等科技含量较高的果园现代化管理技术，从而使示范基地变为高科技示范园区，向果农展示果树生产的美好前景[3]。五是充分利用克州职业技术学校林果业专业优势，加大宣传力度，培养一批果树专业人才；开设培训班，对葡萄种植户进行定期培训。

2.2 建立优质、稳产、安全、高效的标准化生产技术体系

研究提高葡萄质量的关键技术，合理负载，科学修剪、施肥、灌水、果实套袋、综合防治病虫害等。

2.2.1 施肥：多用有机肥，少用甚至不用化肥。施用有机肥是保证木纳格葡萄品质的极重要条件,每亩应在2.0～4.0 t。有机肥以秋施效果比春施好。化肥以磷钾肥为主，控制氮肥的施用[5]。

2.2.2 浇水：葡萄的萌芽期需水较多，萌芽前浇水有利于提高葡萄萌芽整齐。花前和花期控水，有利于葡萄的花芽分化。果实膨大期需水量多，应勤灌，但避免量多，否则导致葡萄裂果。9月中旬葡萄开始成熟，应停止浇水。因此时灌水过多会造成果实水分含量高, 不耐贮藏,且糖分下降, 果味淡薄, 降低市场竞争力。11月下旬葡萄埋土后灌冻水，否则葡萄出现抽条现象，会枯死。

2.2.3 合理负载：结合冬夏季修剪，合理安排负载量，避免出现大小年现象。肖凡[6]研究负载量对木纳格葡萄果实产量和品质影响，结果表明木纳格葡萄留果量在每株10~13穗时产

量最高，每666.7m2产量为1778.4～2223 kg，单粒重、单穗重、可溶固形物含量、总糖量、可滴定酸含量和糖/酸比值等均高。

2.2.4 果实套袋：果实套袋是提高果实品质的主要技术措施之一，套袋可以改善果实色泽和光洁度，同时还可以有效的减少果面的农药残留和污染，预防病虫害和葡萄裂果。套袋的时要注意套袋的选择，套袋时间和病害的防治。套袋时间一般以7月中旬至8月中旬为宜；笔者选择专用纸袋、双面袋和伞形纸袋三种袋进行试验，笔者发现三种袋都存在一定的问题，应将专用纸袋进行改进，改成伞形状纸袋效果甚佳。这样不仅能防雨水冲击，还可以做到及时打药，控制病虫害的发生，从而达到理想的效果。

2.2.5 病害的防治，木纳格葡萄主要病害是白粉病。主要发生时间是7月中旬至8月下旬。生长季结合修剪，喷施2~3次1000倍的腈菌唑和嘧啶核苷类抗菌素效果极佳。

2.3 积极培育龙头企业，加强对葡萄专业合作组织政策

创造有利环境，培育龙头企业。进一步完善企业与生产者的利益联盟机制，鼓励企业与科研单位、生产基地建立长期的合作关系。积极发展经济合作组织和葡萄专业协会，加强对葡萄专业合作组织政策与资金扶持力度，不断提升产业水平和果农的组织化程度。

2.4 研发葡萄设施栽培技术，加强反季节销售

木纳格葡萄属于晚熟品种，成熟期集中在9月下旬至10月下旬。通过研发木纳格葡萄设施促成栽培和延迟栽培，可以调节葡萄上市期，可以做到从6月份到翌年1月吃到新鲜木纳格葡萄。

2.5 发展观光采摘

葡萄生产与旅游业结合在一起，利用葡萄观景与农村空间吸引游客前来观赏，游览、品尝、购物，扩大葡萄销售途径，增加农民收入。

2.6 发展绿色果品，实现绿色果业

随着人们生活质量的日益提高，消费水平不断提升，对食品也提出了更高的要求，人们也越来越关注食品污染问题。阿图什工业落后，污染少，发展绿色、有机葡萄具有得天独厚的优势。以绿色有机的生产标准，品牌化和规模化的运作，保证产品的质量和效益，使木纳格葡萄成为阿图什瓜果之乡的名片。

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参考文献:

[1]王新建，冯豹,等.木纳格葡萄结果习性的研究[J]. 塔里木大学学报，2008（4）,12：23-25.

[2]肖凡，孟婷婷.木纳格葡萄研究现状及应用前景分析[J]. 应用技术，2010（1）：313.

[3]洪卫华.以市场为导向建设现代阿图什木纳格葡萄产业[J].实事求是，2010（6）：77-80.

[4]艾斯卡尔·买买提.阿图什特色林果木纳格产业发展思路和对策[J].科学论坛，2013（6）：304.

[5]阿布都卡迪尔，任东岁等. 木纳格葡萄品种特性及当年栽培管理技术[J].新疆农垦科技，2003（3）:22-23.

[6]肖凡.负载量及套袋对木纳格葡萄产量和品质的影响[D].陕西：西北农林科技大学，2010,5.