专利名称：一种啤酒的酿造方法专利类型：发明专利
发明人：王鑫,陆军,胡福利,邓毅然申请号：CN200410050508.9申请日：20040927公开号：CN1754955A公开日：20060405
摘要：本发明公开了一种含有由脱脂大豆制取的大豆发酵营养液的啤酒的酿造方法，该方法是在现有的啤酒酿造工艺过程中，即在麦芽汁发酵之前加入由脱脂大豆制取的大豆发酵营养液，就是将麦芽和大米粉碎后，加水，糖化，过滤，加入酒花，加热煮沸，沉淀，冷却，加入由脱脂大豆制取的大豆发酵营养液，再加入酵母进行发酵，过滤，清酒。由本发明酿造的啤酒，不仅具有原啤酒的营养成分，还具有大豆的营养成分和保健功能，又可提高其产品在保存期间的风味稳定性。
申请人：王鑫,陆军
地址：117000 辽宁省本溪市明山区立城街10组3号楼1单元22号
国籍：CN
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