大棚冬枣栽培技术

陕西林业科技２０１０，（２）：７７～７９　Ｓｈａａｎｘｉ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　大棚冬枣栽培技术　王春焕，周爱英，马新丽　（大荔县红枣局，陕西大荔　７１５１００）　摘要：为了冬枣的优质早熟，减少成熟期的阴雨损失，我们研究了大棚冬枣栽培技术。通过棚体建造，　选择２月上旬开始扣棚，５月底揭棚，并采用规范的棚内温度控制，可使冬枣提前成熟２Ｏ～３０　ｄ，品质和　优果率明显提高。在栽培管理上一次施足基肥，扣棚前灌水１次，其它措施类似于冬枣的大田管理。大　棚冬枣栽培技术，解决了冬枣座果难的问题，水肥投入减少，虫害减少，但温度控制要求严格，否则会造　成损失。大棚冬枣效益显著，减低了成熟期遇雨裂果的风险，优化了产业结构，值得我国同类枣区借鉴。　关键词：大棚；冬枣；栽培技术　中图分类号：８６６５．１　文献标识码：Ｂ　文章编号：１００１—２ｌｌ７（２Ｏ１　０）０２—００７７—０３　Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｏｆ　Ｄｏｎｇｚａｏ（Ｚｉｚｙｐｈｕｓ　ｊ　ｕｊ　ｕｂａ　Ｍｉｌ１．ＣＶ．Ｄｏｎｇｚａｏ）Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ＷＡＮＧ　Ｃｈｕｎ—ｈｕａｎ。ＺＨＯＵ　Ａｉ—ｙｉｎｇ，ＭＡ　Ｘｉｎ—ｌｉ　（Ｄａｌｉ　Ｄａｔｅ　Ｂｕｒｅａｕ。Ｄａｌｉ，Ｓｈａａｎｘｉ　７１５１００）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｏ　ｍａｋｅ　ｔｈｅ　ｗｉｎｔｅｒ　ｄａｔｅ　ｒｉｐｅｎ　ｅａｒｌｉｅｒ　ａｎｄ　ｈａｖｅ　ａ　ｇｏｏｄ　ｑｕａｌｉｔｙ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｅ　ｔｈｅ　ｌｏｓｓ　ｃａｕｓｅｄ　ｂｙ　ｒａｉｎ　ｔｏ　ｍｉｎｉｍｕｍ，ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｏｆ　Ｄｏｎｇｚａｏ（Ｚｉｚｙｐｈｕｓ　ｊ　ｕｊ　ｕｂａ　Ｍｉｌ１．ＣＶ．Ｄｏｎｇｚａｏ）ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｗｅｒｅ　ｄｅｖｅｌｏｐｅｄ．Ｔｏ　ｃｏｖｅｒ　ｔｈｅ　ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　ｉｎ　ｅａｒｌｙ　Ｆｅｂ．ａｎｄ　ｏｐｅｎ　ｔｈｅ　ｃｏｖｅｒ　ａｔ　ｔｈｅ　ｅｎｄ　ｏｆ　Ｍａｙ，ｔｏｇｅｔｈｅｒ　ｗｉｔｈ　ｐｒｏｐｅｒ　ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ　ｃｏｎｔｒｏｌ。ｗｉｌｌ　ｈａｖｅ　ｔｈｅ　ｄａｔｅｓ　ｒｉｐｅｎｅｄ　２０～３０　ｄａｙｓ　ｅａｒｌｉｅｒ．Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｏｆ　Ｄｏｎｇ－　ｚａｏ　Ｊｕｊｕｂｅ　ｉｎ　ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　ｓｏｌｖｅｄ　ｔｈｅ　ｐｒｏｂｌｅｍｓ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｓｅｔｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｅｄ　ｔｈｅ　ｐｅｓｔ　ａｎｄ　ｄｉｓｅａｓｅ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ＣＯＳｔ　ｏｆ　ｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ．Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｆｏｒ　Ｄｏｎｇｚａｏ　Ｊｕｉｕｂｅ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｈｉｇｈｅｒ　ｅｃｏ－　ｎｏｍｉｃ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｅｄ　ｔｈｅ　ｄａｍａｇｅｄ　ｃａｕｓｅｄ　ｂｙ　ｒａｉｎｆａｌｌ　ｄｕｒｉｎｇ　ｔｈｅ　ｒｉｐｅｎｉｎｇ　ｐｅｒｉｏｄ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｇｒｅｅｎｈｏｕｓｅ；Ｄｏｎｇｚａｏ（Ｚｉｚｙｐｈｕｓ　ｊ　ｕｊ　ｕｂａ　Ｍｉｌ１．ＣＶ．Ｄｏｎｇｚａｏ）；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　红枣是大荔县传统的名特优产品，其栽植历　枣之乡”。２００８年，全县０．６７万ｈｍ　绿色冬枣基　史悠久，早在２０００多年前，沙苑红枣就以其色红、　地获得国家绿色产品认证。　肉厚而久负盛名。大荔县现有红枣品种１５０个，　但是，大荔县冬枣花期正值高温季节，焦花现　其中原有品种４２个，引进品种１０８个Ｌ１］。目前，　象时有发生，造成冬枣坐果难的问题［２］。并且，果　全县红枣面积２．８万ｈｍ２，年产红枣２Ｏ万ｔ，其中　实成熟期相对集中，市场供应期短，冬枣价格受市　冬枣１万ｈｍ　，占红枣面积的３６　９／６，总产ｌ５万ｔ　场冲击很大，而且成熟期多逢秋淋多雨季节，枣树　左右，红枣总产值占社会总产值的２５　，重点专　病害发生猖獗，裂果烂果现象时有发生，使枣农蒙　业村冬枣收入占人均纯收入的７Ｏ　，优越的地理　受很大的损失，也挫伤了枣农栽植冬枣的积极性。　环境和气候条件使大荔县出产的冬枣个大、肉细、　大棚冬枣栽培技术的研究和推广，让大荔县冬枣　酥脆、浓甜，其品质明显优于原产地山东砧化的冬　的成熟期比露天栽培冬枣提前１５～３０　ｄ，比原产　枣，是鲜食枣中的精品。１９９９年获杨凌农高会后　地山东沾化冬枣成熟期提前４０　ｄ，产地供应时间　稷金像奖，２００１年被国家林业部命名为“中国红　由原来的２５　ｄ延长到５５　ｄ，更早地占领冬枣市　＊收稿日期：２０１０－０４—１０　基金项目：杨凌农业科技推广专项资金项目“冬枣优质丰产栽培技术示范与推广”资助　作者简介：王春焕（１９７１一），女，工程师，主要从事冬枣栽培技术研究工作。　・　７８・　陕西林业科技　场，推进了红枣产业健康持续的发展。　１试验地概况　大荔县地处陕西关中平原东部，黄河西岸，华　山北麓，黄、渭、洛三河穿境而过，全县辖２６个乡　镇。境内海拔８００～１　２００　ｍ，光照充足（２　２００～　２　４００　ｈ／年），无霜期２１２　ｄ，昼夜温差大（１１。８～　ｉ６℃）。地势平坦、土层深厚（８０～２００　ｍ），土壤　质地疏松，富含钙、镁、锌、硒等多种微量元素，是　我国红枣优生区［３］。而且远离工业区，生态条件　好，环境污染少，发展红枣具有得天独厚的优势。　２　大棚冬枣栽培的关健技术　２．１扣棚时间　扣棚时间是直接关系到大棚冬枣能否取得最　好效益的关健。２００４￣２００５年大棚冬枣起步时，　部分枣农扣棚时间过早，枣芽萌发后，遇到“早春　寒”，使棚内夜间温度降至一２℃以下，致使枣芽　冻干，重新萌发，结果反而推迟成熟，产量和品质　受到严重影响。相反，有的枣户在３月才开始扣　棚，虽未遭冻害袭击，但由于棚内冬枣生育期较露　地长，结果成熟期与外界露地栽培同步，反而未取　得早熟的效果。经过大量的试验观察，扣棚时间　一般在元月下旬至２月上旬。当最低气温不低于　一４～一３。Ｃ时扣棚最好。扣棚前要通过气象部　门了解中长期天气预报，若冷空气活动频繁，易出　现“早春寒”天气，扣棚时间可推后１Ｏ～１５　ｄ。通　过几年的实践证明，元月底至２月上旬扣棚，一　般枣果成熟期可提前到８月１５日至９月上旬，　提前上市３０　ｄ左右，售价是露地冬枣的５～ｌＯ　倍，最高售价每市斤达３８元，效果十分显著。　２．２　选用小冠开心形或自由纺缍形的树形　由于棚内空间有限，选择培养良好的树形不　仅能充分利用有限光能和空间，而且直接影响到　单位面积产量和果实品质，逐步改善了露地３～４　个大主枝开心形的平面结果树形。选用树冠紧凑　的小冠形和自由纺缍形，能够更好地利用棚内空　间，便于棚内摘心、抹芽、打药等工作。枣树是强　喜光树种，采用小冠开心形、自由纺缍形不易造成　树干光秃带，避免结果部位外移。要求树高要低　于棚膜高３０￣４０　ｃｍ，树体太高时，在扣膜前采用　拉枝、撑枝、坠枝、回缩等方法降低树体高度，为大　棚冬枣的早熟、丰产奠定了基础。　２．３棚内温度控制和通风要领　２．３．１合理控制温度　大棚冬枣温度控制大体　分为６个阶段：（１）扣棚后１周白天温度控制在　２０￣２５。Ｃ（７　ｄ左右）；（２）催芽期白天温度控制在　２５￣３０℃（２０　ｄ左右）；（３）萌芽期温度控制在２６　℃左右，若温度过高易造成蕾小、甚至脱蕾（２０　ｄ　左右）；（４）花蕾形成期至初花期温度控制在２５～　３Ｏ℃之间；（５）盛花期温度控制在２７～３５℃之　间；（６）果实发育期温度在２５￣３５℃之间，果实成　熟期温度控制随外界自然温度即可（见表Ｉ）。　表１　大棚冬枣物候期温度调节区间　（大荔县安仁，２ｏｏ７￣２ｏｏ９）　２．３．２通风要领生产中，合理通风是大棚冬枣　管理的关健环节。通常采用棚体通风调节棚内温　度和湿度。通风要根据季节、天气情况和枣树不　同物候期对环境条件的要求，灵活掌握通风时间、　通风口大小、通风部位，以免造成高温烫伤等不良　后果，甚至绝收的现象。通过几年来的实践，总结　出了大棚冬枣通风的技术要领。　（１）前期通风，以顶部通风为主。一般不通　边风，边风通后，影响边行温度，导致边行地温回　升太慢，从而使边行枣树生长发育滞后，整棚的开　花结果物候期不同步，管理不便　当外界气温上　升到４～５℃时，可通边风。　（２）花期通风，通风要早、要及时，切忌通风　过猛。随时注意外界气温变化，在天气晴好的条　件下，要提早通风，不要等到棚内温度上升到所需　温度才开始通风，由于外界气温仅３～５℃，棚内　温度已达３Ｏ℃以上，通风过猛，温差太大，易造成　落花，特别对于边行来说落花现象比较严重。棚　内温度过高，应先通小风。逐渐拉大通风口，切不　可操之过急。　２．４保花保果技术　棚内保花保果技术和露地的基本相同，是冬　枣管理的重点。　２．４．１春季萌芽后及时抹芽和摘心　及时抹除　枝条上萌发的无用芽；将不作主枝延长的枣头摘　心，对侧枝和主枝枣头可留２～４个二次枝适当轻　摘心，这样既能扩大树冠，又能保证树体产量。　２．４．２　开甲　即环状剥皮，在盛花初期对长势较　旺的主枝进行“开甲”，甲口宽度为主枝直径的１／　１Ｏ，深度不伤木质部为宜，甲口要求宽度一致，表　面平滑。开甲７～１０　ｄ后涂喷杀虫剂，防治甲口　虫危害。３０￣３５　ｄ，检查开甲部位，没有愈合的要　进行包扎，促使伤口愈合。对不太旺的树体可以　２０１０年第２期　王春焕等　大棚冬枣栽培技术　采取环割技术。　２．４．３花期喷肥和植物生长调节剂，促进花粉萌　发，提高坐果率　喷施一般在早上９：Ｏ０时以前　或下午４：Ｏ０时以后。同时，结合叶面喷肥，可　选用０．３　尿素和０．２　磷酸二氢钾以及硼砂　翠贝７　５００倍或阿米西达５　０００倍；幼果期喷　２５　９，６咪鲜胺水乳剂１　０００　１　５００倍液。（６）枣疯　病：加强检疫，喷内吸型农药７Ｏ　吡虫啉可湿粉　１０　０００倍液防治刺吸式口器害虫，严重时将病株　彻底挖除。　２．６科学施肥。合理灌水　（３００　ｍｇ／ｋｇ）等微肥。为了提高坐果率，在盛花　初期可喷植物生长调节剂，主要有赤霉素（１０：１５　ｒｇ／Ｌ）、爱增美等，并且丙酰芸苔素内脂具有显著　ａ的双向调节作用。冬枣生育中后期，部分枣园叶　根据枣园肥力，实行配方施肥。总体原则是：　重施有机肥（ｘ－￣粪、羊粪、油渣等），少施氮肥（少　－氮），补磷、增钾。施肥以基肥为主，提早一次施　片浓绿、果实青小、发育缓慢，喷后有促进发育的　作用。　２．４．４提高枣花授粉　花期放蜂，提高枣花授　粉。一般一棚一箱蜂即可。　２．５病虫害防治　严格按照冬枣无公害管理技术规程，采用以　防为主，防治结合的措施，控制冬枣病虫的危害。　物理防治常采用树体主干设隔离带防止幼虫上树、　深翻树盘杀死越冬害虫及病原菌。化学防治建议使　用高效低残留农药和生物制剂，严禁使用高毒、高残　留和“三致”农药及国家禁止使用的农药。　２．５．１　虫害防治　枣树虫害主要有枣绿盲蝽、枣　瘿蚊、枣瘿螨、金龟子类、枣球蜡蚧。防治措施：　（１）深秋深翻树盘；冬季刮老树皮，集中烧毁枯枝　落叶。（２）地面喷药。地面喷５％敌百虫或２５　辛硫磷１　０００倍液，结合翻园，消灭越冬害虫，阻　止其上树危害。（３）枣树萌芽前喷５波美度石硫　合剂，２０％园虫恐１　５００倍液或５Ｏ　的丙溴磷　ｌ　０００倍液，７０　吡虫啉可湿性粉剂１０　０００倍液，　杀死越冬害虫及虫卵；抽枝展叶期喷菊酯类农药；　花期喷残效期短的菊酯类农药、２Ｏ　或７Ｏ％的吡　虫啉以及甲维盐、阿维菌素等生物制剂。每隔１０　ｄ左右依病虫害发生情况喷１次，对防治绿盲蝽、　枣瘿蚊、金龟子等效果显著。　２．５．２病害防治树体病害主要是以预防为主，　发生条件是高温高湿的环境，一般雨后须喷药。　（１）枣斑点病：６月下旬，喷１６　９／６百康（松脂酸铜）　１　０００倍液、福星８　０００～１０　０００倍液或７Ｏ　甲托　１　５００￣２　０００倍液，各种杀菌剂交替使用，以免产　生抗药性。（２）缩果病：８月上旬，用７０　甲托　１　５００￣２　０００倍＋农用土霉素２００单位／ｍｌ喷布　全树，每隔８～１０　ｄ喷１次，连喷２～３次。在发　病高峰期，喷１６　百康１　０００倍液，能有效控制病　情。（３）早期落叶病：落叶停０．１　的溶液或２５　或４３　的戊唑醇喷施。（４）枣锈病：８月上中旬，　喷４３　的戊唑醇３　０００　５　０００倍液与７Ｏ％甲托　１　５００￣２　０００倍液交替使用。（５）炭疽病：花前喷　人，一般结合施肥在扣棚前冬灌１次，分墒后松土　覆膜，如果中期旱情严重，应采用隔行灌水或滴　灌、沟灌、渗灌等方法，不宜大水漫灌，改变了过去多　次施肥、多次灌水、大肥大水的管理方式，减少了管　理环节和投入。　２．７　分期采收　近年来，大荔县冬枣早采现象比较严重，青采　后果实发育不全，果个小、产量低、外观色度差，含　糖量低、风味差，果肉硬、易失水萎蔫，不耐贮运，　直接影响果实的原有品质，破坏了大荔冬枣的市　场信誉。其主要原因：一是冬枣成熟期集中，枣农　想提前卖上好价钱。二是怕成熟期阴雨裂果。推　广大棚冬枣栽培后，解除了枣农的后顾之忧。按　成熟度适时分批采收，不但提高了冬枣的产量和　品质，效益倍增，受到了客商和消费者了欢迎。　３效益分析　通过６年的试验、示范和推广，目前，已推广　到全县２２个乡镇，大棚已达５　０００多个，折合２　万亩，社会和经济效益显著。优果率平均为　７５．３５　，较露天栽培５２．５　的优果率高出　２２．８５　。商品率平均为９４．５　，较露地８４．５　提高了１Ｏ　。共增加产量１　２５０万ｋｇ，新增总产　值６亿元，新增总收入５亿元。投入产出比为　１：６。大棚冬枣的示范及推广，解决了冬枣成熟　期遇雨裂果的风险，优化了大荔县红枣产业结构，　提高了冬枣的管理水平。同时，大荔县大棚冬枣　集中栽培走在全国前列，可供陕西省乃至我国其　它枣区借鉴，对加快新农村建设具有重要意义。　参考文献：　［１］曲泽洲，王永惠．中国果树志・枣卷［Ｍ］．北京：中国林业出　版社，１９９３．　［ｚ］李新岗，黄建，高文海．我国制干枣优生区研究［Ｊ］．果树学　报，２００５，２２（６）：６２０—６２５．　［３］李守勇，续九如，张华丽，等．冬枣研究进展［Ｊ］．中国果树，　２００４（１）：４７—５１．