浅析肉羊产业发展方向

中国畜牧兽医文摘２０１４年３Ｏ卷第４期　牧业论坛　浅析肉羊产业发展方向　冯国胜　杨学斌’施进文　（１．宁夏同心县草原工作站，宁夏吴忠７５１３００：　７５１３００）　２．宁夏同心县动物疾病预防控制中心，宁夏吴忠［摘要］近些年，羊肉生产在养羊业中占有比重越来越大，　“以肉为主，肉主毛从，肉毛兼顾”的肉羊养殖理念蔚然成　风。本文认为未来肉羊业发展方向将朝着肥羔生产占主导、早期断奶集中育肥、合理开发利用地方优质品种、培育国内优质肉　羊品种、规模化、集约化等等方向发展。　［关键词］　肉羊养殖方向　随着农业产业结构的调整，肉羊养殖在农业经济中的地位日　例如，小尾寒羊、湖羊的高繁殖力、蒙古羊、滩羊、藏羊的耐粗　趋重要。近些年来，肉羊养殖发展方向发生了根本性地转变，过　去“养羊为产毛、淘汰才吃肉”的传统理念正被国际流行的“以　肉为主，肉主毛从，肉毛兼顾”的生产理念所取代。羊肉收入占　养羊收入８０％以上的现实，就充分了印证了新老养殖理念的彻底　转变。我们通过查阅相关文献资料，分析未来肉羊业发展方向，　结论是未来要以肥羔生产占主导，进行早期断奶集中育肥、合理　开发利用地方优质品种、培育国内优质肉羊品种，走规模化、集　约化的发展道路。　１　肥羔生产将占据主导地位　目前，羊肉有羔羊肉和成羊肉２种，羔羊肉是在ｌ２月龄之内　的羊肉，成羊肉是在１周岁以上的羊肉。在国外，又将ｌ２月龄之　内４　６月龄的育肥屠宰羔羊称之为肥羔。羔羊出生后几个月内，　生长快、脂肪少、易消化，且生产周期短。经济效益高，有着很　好的市场潜力。而且，从羊机体的化学组成看，刚出生不久的羔　羊，肉中的蛋白质和水分含量最高，随着年龄的增长，水分及蛋　白质的含量相对下降，而脂肪含量则上升。绵羊ｌ８月龄时生长已　定型，其肥度只有在低度时，肌内’组织和容积才能随肥育而增　长。当由中等转入高肥度时，其肌肉组织和容积基本保持不变，　所增加的是脂肪。据测定，生产１　ｋｇＪｊ旨肪比生产１　ｋｇ肌肉，需消耗　更多的能量。所以，在肥羔生产中，要求开始肥育的羊只月龄不　宜过大，否则不经济。由此可见，羔羊肥育比成羊肥育，酮体质　量好，成本低，羔羊肥育技术值得在羊肉生产中推广。　２早期断奶，集中育肥　羔羊早期断奶有着诸多好处，一方面，可有效缩短哺乳时　间，有利于母羊尽快恢复发情，加快繁殖速度，将一年一产增加　到两年三产，有效增加产羔数量，提升养殖效益。另一方面，　早期生长中羔羊育肥效益好，无论是生长发育，还是饲料转化率　都较高，早期断奶，提高入市，可有效缩短饲养周期，加快周转　率。　羔羊早期断奶要巧妙利用羔羊４月龄生长速度快这一特性，在　常规３～４月龄断奶的基础上，有效缩短哺乳期在４０～６０　ｄ。断奶　后的羔羊立即转人集中育肥阶段，发挥其生长优势，提前达到人　市体重标准。　集中育肥可采用放牧式育肥或者是集约化强度育肥，放牧育　肥是将断奶后羔羊归置于优质人工牧场进行自由放牧，自由放牧　期间要补充适量的干草和精料，以便尽快达到人市体重标准。集　约化育肥就是在专门的育肥工厂内进行育肥工作，育肥日粮以精　料、青千草、添加剂为主。育肥出栏要根据育肥体重或者是肥育　日期，分批轮流满足市场需求，通常育肥期在６０　ｄ左右。个别地　区羔羊断奶后便剪毛处理，实践证明对于促进羔羊生长、增加出　栏体重大有裨益，值得借鉴。　３合理开发利用地方优质品种　实际上，国内有着很多优质的羊种资源。可以说，每个品种　都有着特定的优质品性，对于地方生态环境有着很高的适应性。　饲和高抗病力等，这些优点的存在，将为优质经济杂交母本的选　择提供了更好的参考。就目前形势来看，合理开发利用地方优质　品种已经有了很好的开始。以小尾寒羊为例，其有着适应性强、　早期育肥快、多胎高产等特性，鉴于此，很多地方以引入的肉羊　良种为父本，充分发挥杂交优势进行肉羊生产。总的来说，随着　肉羊产业的发展，地方优质品种选育工作将更加深入，这也是提　高国内肉羊养殖产业效益的必由之路。　４培育本国肉羊品种　引进国外品种只是我国羊肉起步阶段的权宜之计。培育本　国肉羊品种，是保持肉羊产业可持续发展的战略措施。近年来、　我国引入的国外肉羊优秀品种较多，并根据各地的实际情况和当　地品种开展了卓有成效的杂交利用，应在大面积杂文的基础上，　在生态经济条件和生产技术条件比较好的地区或单位，通过有目　的、有计划的选育，培育出适应我国不同地区生态条件的若干各　具特色的、早熟、高产、多胎和抗逆性强的专门化肉用新品种，　宁夏同心县主要走滩羊本品种选育之路，２０１３年羊饲养量１２４万　只，存栏数４０万只，又积极引进国内多胎羊进行改良，采取科学　饲养，合理配置饲草料水平，提高了养殖经济效益。　５　肉羊养殖向规模化、集约化发展　近年来，由于合作经济组织的出现，养殖合作社，家庭农　场，协会等兴起，使肉羊养殖向规模化、集约化方向发展，因　为，只有规模化才会提高养殖效益，只有集约化才能将整合现有　生产工艺，提高养殖效益，促进肉羊业飞速发展。规模化、集约　化是一种趋势，更是一个渐进的过程，不可能在短时间迅速完　成，各地区必须要结合地方资源特点，围绕着市场为中心，因地　制宜地将养殖规模扩大。　６羊肉加工　羊肉加工也是肉羊生产的重要环节，目前，国内机械化、半　机械化牛羊加工企业有几百家，但是大型的、有国际竞争势力的　企业却在少数，多数为中小型企业，而且其所拥有的加工设备和　工艺水平是参差不齐，很大一部分设备陈旧、技术装备不完善，　生产加工的羊肉国内尚且可以，但是难以溶入国际市场。宁夏同　心阿伊河清真肉食品加工有限公司采用先进加工技术，肉品分割　包装，充分利用民族特色优势，科学合理开发产品，使其产品走　向阿拉伯等国家，国内走向兰州、西安、北京等地。在世界经济　一体化发展大潮下，国内羊肉加工企业必须要改进升级现有技术　设备，不断提高工艺水平，丰富羊肉产品种类，严格执行屠宰加　工过程中的各项规范要求，确保羊肉品质符合国内外市场需求标　准。　参考文献　…１　乌达巴拉，邵凯，达来，等．国内外肉羊生产发展现状［Ｊ］＿养殖与　饲料，２０１０，３１（６—７）：１２４—１６．　［２】贾志海，蔡青和．我国肉羊生产的现状、发展趋势及对策［Ｊ】．中国　草食动物，２０ｏ０，（２）：２８—３０．　・３１・