乡村旅游服务培训方案

乡村旅游服务培训方案

根据文件精神，为进一步做好农民教育培训工作，特制本方案。

一、培训对象：农村户口初高中在校学生 二、培训目标

通过培训和训练，使从事休闲农业与乡村旅游的从业人员提高综合素质和服务技能水平，特别是树立和提高正确的服务理念，为游客提供优质的服务，增强休闲农业与乡村旅游的吸引力。

三、培训内容及学时分配

总课程表

时间 第一天 第二天 第三天 第四天 第五天 第六天 第七天 上午 开训典礼 军训（队列） 商务礼仪 酒店管理 客房服务 农村消防安全 导游解说 理论考试 下午 军训（拳术） 软 陶 水到渠成 重走长征路 立体彩绘 胜利墙 结训典礼 晚上 电影 分班游戏 彩排、筛选节目 知识比赛 篝火晚会

一班课程表

时 间 天数 节次 第一节 第一天 第二天 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 第三天 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 第四天 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 第五天 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 第六天 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 第七天 08：30--09：10 开训典礼 理论考试 09：20--10：00 第二节 开训典礼 理论考试 10：00--10：30 军训队列 （各班教官） 军训队列 （各班教官） 课 间 休 息 第三节 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 理论考试 10：30--11：10 11：20--12：00 第四节 理论考试 下 午 14：30--15：10 第五节 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 水到渠成 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 重走长征路 （各班教官） 重走长征路 （各班教官） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 立体彩绘 （各班教官） 立体彩绘 （各班教官） 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 结训典礼 15：20--16：00 第六节 结训典礼 16：10--16：50 第七节 软 陶 胜利墙 （各班教官） （各班教官） （各班教官） （各班教官） 军训拳术 水到渠成 结训典礼 17：00--17：40 第八节 软 陶 胜利墙 （各班教官） （各班教官） （各班教官） （各班教官） 结训典礼 晚 上 19：00--19：40 第九节 电 影 分班游戏 （各班组织） 分班游戏 （各班组织） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞）） 节目筛选 （各班组织） 节目筛选 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 篝火晚会 19：50--20：30

第十节 电 影 篝火晚会

二班课程表

时 间 节次 天数 第一天 第二天 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 第三天 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 第四天 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 第五天 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 第六天 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 第七天 08：30--09：10 第一节 开训典礼 理论考试 09：20--10：00 第二节 开训典礼 理论考试 10：00--10：30 军训队列 （各班教官） 军训队列 （各班教官） 课 间 休 息 第三节 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 理论考试 10：30--11：10 11：20--12：00 第四节 理论考试 下 午 14：30--15：10 第五节 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 商务礼仪 （谢 利） 商务礼仪 （谢 利） 立体彩绘 （各班教官） 立体彩绘 （各班教官） 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 软 陶 （各班教官） 软 陶 （各班教官） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 水到渠成 （各班教官） 水到渠成 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 结训典礼 15：20--16：00 第六节 结训典礼 16：10--16：50 第七节 军训拳术 重走长征路 （各班教官） （各班教官） 军训拳术 重走长征路 （各班教官） （各班教官） 结训典礼 17：00--17：40 第八节 结训典礼 晚 上 19：00--19：40 第九节 电 影 分班游戏 练习舞蹈（兔子（各班组织） 舞、火把节舞） 分班游戏 练习舞蹈（兔子节目筛选 （各班组织） 节目筛选 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 篝火晚会 19：50--20：30

第十节 电 影 （各班组织） 舞、火把节舞） 篝火晚会

三班课程表

时 间 节次 天数 第一天 第二天 商务礼仪 （谢利） 第三天 消防安全 （饶行路） 第四天 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 第五天 军训队列 （各班教官） 军训队列 （各班教官） 第六天 陶 艺 （张 建） 陶 艺 （张 建） 第七天 08：30--09：10 第一节 开训典礼 理论考试 09：20--10：00 第二节 开训典礼 商务礼仪 消防安全 （谢利） （饶行路） 理论考试 10：00--10：30 课 间 休 息 第三节 酒店管理 商务礼仪 （吴清菊） （谢利） 消防安全 （饶行路） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 陶 艺 （张 建） 陶 艺 （张 建） 理论考试 10：30--11：10 11：20--12：00 第四节 酒店管理 商务礼仪 消防安全 （吴清菊） （谢利） （饶行路） 理论考试 下 午 14：30--15：10 第五节 酒店管理 商务礼仪 （吴清菊） （谢利） 消防安全 （饶行路） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 水到渠成 （各班教官） 水到渠成 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 重走长征路 （各班教官） 重走长征路 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 结训典礼 15：20--16：00 第六节 酒店管理 商务礼仪 消防安全 （吴清菊） （谢利） （饶行路） 软陶 （各班教官） 软陶 （各班教官） 结训典礼 16：10--16：50 第七节 酒店管理 立体彩绘 （吴清菊） （各班教官） 结训典礼 17：00--17：40 第八节 酒店管理 立体彩绘 （吴清菊） （各班教官） 结训典礼 晚 上 19：00--19：40 第九节 电影 分班游戏 （各班组织） 分班游戏 （各班组织） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞）） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 节目筛选 （各班组织） 节目筛选 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 篝火晚会 19：50--20：30

第十节 电影 篝火晚会

四班课程表（暂不实行）

时 间 节次 天数 第一天 第二天 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 第三天 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 第四天 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 第五天 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 第六天 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 第七天 08：30--09：10 第一节 开训典礼 理论考试 09：20--10：00 第二节 开训典礼 理论考试 10：00--10：30 军训队列 （各班教官） 军训队列 （各班教官） 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 课 间 休 息 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 10：30--11：10 第三节 理论考试 11：20--12：00 第四节 理论考试 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 下 午 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 重走长征路 （各班教官） 重走长征路 （各班教官） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 立体彩绘 （各班教官） 立体彩绘 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 14：30--15：10 第五节 结训典礼 15：20--16：00 第六节 结训典礼 16：10--16：50 第七节 软 陶 水到渠成 （各班教官） （各班教官） （各班教官） 军训拳术 结训典礼 17：00--17：40 第八节 软 陶 水到渠成 （各班教官） （各班教官） （各班教官） 结训典礼 晚 上 19：00--19：40 第九节 电影 分班游戏 （各班组织） 分班游戏 （各班组织） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 节目筛选 （各班组织） 节目筛选 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 篝火晚会 19：50--20：30

第十节 电影 篝火晚会

五班课程表（暂不实行）

时 间 天数 节次 第一节 第一天 第二天 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 第三天 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 第四天 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 第五天 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 第六天 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 第七天 08：30--09：10 开训典礼 理论考试 09：20--10：00 第二节 开训典礼 理论考试 10：00--10：30 军训队列 （各班教官） 军训队列 （各班教官） 消防安全 （饶行路） 消防安全 （饶行路） 课 间 休 息 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 10：30--11：10 第三节 理论考试 11：20--12：00 第四节 理论考试 下 午 14：30--15：10 第五节 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 （各班教官） 军训拳术 酒店管理 （吴清菊） 酒店管理 （吴清菊） 水到渠成 客房服务 （吴清菊） 客房服务 （吴清菊） 重走长征路 （各班教官） 重走长征路 （各班教官） 导游解说 （刘艳香） 导游解说 （刘艳香） 立体彩绘 （各班教官） 立体彩绘 （各班教官） 商务礼仪 （谢利） 商务礼仪 （谢利） 软 陶 （各班教官） 软 陶 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 胜利墙 （各班教官） 结训典礼 15：20--16：00 第六节 结训典礼 16：10--16：50 第七节 （各班教官） （各班教官） 军训拳术 水到渠成 结训典礼 17：00--17：40 第八节 （各班教官） （各班教官） 结训典礼 晚 上 19：00--19：40 第九节 电影 分班游戏 （各班组织） 分班游戏 （各班组织） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 练习舞蹈（兔子舞、火把节舞） 节目筛选 （各班组织） 节目筛选 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 知识比赛 （各班组织） 篝火晚会 19：50--20：30

第十节 电影 篝火晚会

四、知识与技能要求 （一）礼仪常识

1、了解基本游客心理学； 2、了解仪态与体态知识；

3、掌握如何用心沟通、微笑服务； 4、掌握与人交往、沟通、服务礼仪。 （二）餐厅服务

1、掌握餐厅布置与舒适环境营造； 2、能提供适合客人用餐需求的服务；

3、掌握正确的食品加工、制作、保存、运送知识； 4、掌握餐桌的布置；

3、掌握点菜、上菜、结帐等服务技能。

（三）导游解说

1、了解景点介绍的顺序和基本特色和特点； 2、了解所讲解的景物的基本知识和特点； 3、了解特定景物的专业知识； 4、普通话标准、流利。 （四）军事训练 1、锻炼站姿；

2、锻炼组织能力，集合整队、口令等； 3、拳术，锻炼自我防卫的能力。 （五）实践课程

1、锻炼动手动脑的能力； 2、提高团队意识；

3、让学员了解做人做事的基本道理，做到自信、自强、自立、自律。 五、培训实施与考核

1、培训方式与要求：以实际操作为主，用简洁、易懂的语言，由培训老师集中对学员进行面对面、互动式（游戏、竞赛等）、手把手等行之有效的培训，切实提高培训质量与效益。

2、培训时间：2011年 月 日—2011年 月 日，共计：七天；培训地点：六盘水市中小学社会实践学校；培训人数：300人。

3、培训师资安排：每班配备一名班主任及教官，负责本班的管理工作和配合短训处做好各项工作。接受短训处领导

一班：班主任：金飞南 教官：姜万发 二班：班主任：苏美琳 教官：尹大恒 三班：班主任：邓俊旭 教官：陈禄广 四班：班主任：陈平贵 教官：吴 宇 五班：班主任：卯明贤 教官：张 剑 任课老师及相关负责人：见下表

内 容 任课老师 内 容 任课老师 内 容 负责人 开训典礼 军训（队列） 石 桃 饶行路及各班教官 军训（拳术） 各班教官 电 影 陈平贵 饶行路 蒋文耀 商务礼仪 谢 利 软 陶 各班教官 分班游戏 各班主任教 官 酒店管理 吴清菊 水到渠成 各班教官 教七月火把节、兔子舞 尹大恒 张 剑 客房服务 吴清菊 重走长征路 各班教官 彩排、筛选节目 各班主任教 官 农村消防安全 绕行路 立体彩绘 各班教官 知识比赛 各班主任教 官 导游解说 邓俊旭 胜利墙 各班教官 篝火晚会 张 剑 饶行路 陈平贵 考 试 武文惠 （总负责） 石 桃 刘艳香 各班主任 结训典礼 武文惠（总负责） 石 桃 刘艳香 饶行路 各班主任

4、配合单位及部门：实践学校、千惠职校（教务处、学生处、办公室、后勤）

5、领导小组：

顾问：孙炜（董事长）马绍华（校长） 组长：张珈银

副组长：石 桃 刘艳香 孙笃光 蒋国华 武文惠 林大也 饶行路

成员：各班班主任、教官及任课教师

职责：孙炜（董事长），马绍华（校长）负责整个培训的监督检查；张珈银负责整个培训的组织；石 桃、刘艳香负责培训资料的收集、证件办理及相关培训事宜向相关负责人传达和督促；孙笃光、蒋国华负责协助短训部做好相关工作；武文惠负责教学工作；林大也负责后勤工作；饶行路（总教官）负责学生管理工作及协助其他部门工作。

6、培训考核：根据培训要求，进行理论与实际操作两项考试，对合格者颁发证书。

千惠职业技术学校短训处

2011年10月31日