项目 色泽 的感
标准 官评
分数 5 价表
表皮色泽为金黄色，不焦、不浅、不发白，颜色均匀一致 表皮色泽暗淡无光泽 表皮色泽暗淡无光泽且颜色不均匀一致，边缘发白 形态 3 1 外形饱满、完整，表面光滑、无破损，空洞大小适宜 5 外形完整，但表面粗糙，有破损 3 外形不完整、不匀称且表面粗糙，有破损 香味 具有烤制品的香味，无其他不良气味及其他异香 1 5 香气较差，但无其他异味 3 有酸味或生面味等不良气味产生 口感 1 柔软适口、不酸、不黏牙，无异味 5 口味平淡，但不黏牙 过咸、过甜或过酸且发黏 触感 3 1 手感柔软，有适度弹性 5 表皮较硬 3 表皮厚而坚韧
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