食品安全责任清单

食品安全责任清单

精品管理制度、管理方案、合同、协议、一起学习进步

企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 （） 食品安全主体责任清单

年度： 制订日期： 年月日

序号 责任名称 首负责任人 协同责任人 目标要求 工作措施 1、招聘符合岗位要求的员工，教育培训合格，取得健康证后上岗；2、设备满足生产的需求；3、环境条件满足食品生产管控的要求；4、满足食品生产其他所需资源的提供。 1、认真学习食品安全的相关法律法规；2、组织各部门制定符合食品安全要求的管理制度，并对这些制度进行收集管理。 1、组织人员参加本单位或者主管部门的食品安全教育培训；2、通过培训考核确保所有的人员考核合格上岗。 1、确保企业各部门认真执行相关的管理制度；2、确保所有的产品严格执行出厂检验制度；3、确保所有的产品关键环节得到控制；4、配合食品管理员展开食品安全管理工作；5、配合主管部门的监管工作。 1、严格按照卫生管理制度的要求保持环境整洁；2、工器具严格按照容器、工器具清洁规程操作；3、严格按照个人卫生管理制度的要求展开执行；4、定期对设备进行清洗、维护、校验。 1、定期展开自查，出具自查报告；2、跟进检查发现的问题，确保整改措施得以验证，整改效果有效。 1、制定不合格品管理的制度；2、落实食品安全事故报告制度；3、制定《事故调查报告》,遇到质量异常第一时间进行处理。 1 机构人员资源配置 法人 所需人员到位、环境、相应部门负设备符合企业的发展需责人 求； 保障所有的制度符合食相应部门负品安全的要求； 责人 相应部门负通过教育培训，掌握必责人 要的食品安全知识； 确保企业所有的制度有相应部门负效执行 责人 生产条件保持 2 制度保障 法人 3 宣传教育培训 法人 4 生产经营过程控制 法人 5 生产经营条件保持 法人 相应部门负责人 相应部门负及时发现问题，解决问责人 题 有规定、有计划 相应部门负责人 6 7 自查与报告 不合格品管理与事法人 法人 故处置 备注：1.食品生产企业、有条件的食品经营企业应按要求落实检验检测责任。2.本责任清单在企业生产经营显著位置公示。

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企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书

附件2：

（关键岗位及从业人员） 食品安全责任清单（式样）

部门： 姓名： 年度： 制订日期：年月日

序号 1 2 责任名称 学习培训 生产经营过程控制 首负责任人 部门负责人 部门负责人 协同责任人 部门协同人员 部门协同人员 目标要求 工作措施 每个人明确岗位要求、掌1、制定岗位职责，明确岗位责任；2、握岗位操作 学习岗位操作规程，掌握工作要领； 明确制度要求 学习岗位制度，按照制度要求展开工作。 1、明确卫生要求，制定到人；2、制定设备的清洗维护保养规程，按照规程要求清洁、维护；3、按照个人卫生管理规程的要求展开，确保个人卫生状况符合食品生产的要求。 3 生产经营条件保持 部门负责人 部门协同人员 生产条件持续保持 4 自查与报告 部门负责人 部门协同人员 1、制定自检规程，并定期展开自查； 让现状符合食品生产的要2、根据检查发现的不良制定改进措施，求 验证改进的结果，确认是否符合体系的要求。 1、发现不合格品及时标识、隔离；2、杜绝不合格品引起不良状发现质量事故需要第一时间隔离不良况 品；3、严格执行不合格品管理制度、召回管理制度、食品安全应急预案规程。 d3

5 不合格品管理与事故处置 部门负责人 部门协同人员 企业管理，管理制度，报告，协议，合同，标书 备注：1.食品生产企业、有条件的食品经营企业相关从业人员应按要求落实检验检测责任。2.本责任清单在企业生产经营显著位置公示。

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