肉牛饲养与管理技术

[摘 要] 随着人们生活水平的提高， 对牛肉需求量不断增加， 肉牛的饲养规模也在不断扩大， 在生产实践中在牛肉饲养与管理技术存在着一些问题有待解决， 本文对此作一简述， 仅供同行参考。

[关键词] 肉牛 饲养 管理

[中图分类号] s823 [文献标识码] a [文章编号] 1003-1650 （2013）01-0139-01

肉牛育肥的目的是为了增加屠宰牛的肉和脂肪，改善肉的品质。从生产者的角度而言，是为了使牛的生长发育遗传潜力尽量发挥完全，使出售的供屠宰牛达到尽量高的等级，或屠宰后能得到尽量多的优质牛肉，而投入的生产成本又比较适宜， 要达到此目的应做好以下几方面工作。 一、提高肉牛饲养水平

1.饲料品种单一，日粮营养不平衡

国外肉牛育肥采取统一供应饲料、集中育肥的方法，日粮投入的营养浓度大，粗饲料主要以羊草及苜蓿草混和牧草为主。一些牧场利用草地放牧与舍饲育肥相结合的方法进行肉牛育肥，肉牛采食饲料品种多，营养完善。肉牛日增重高，经济效益好。我国肉牛饲养及育肥多以舍饲为主，饲料品种比较单一，由于饲养条件限制，基本是有啥喂啥，尤其在北方地区，粗饲料主要以干玉米秸为主，粗纤维含量多，可消化值低，影响肉牛育肥效果，使得部分育肥牛日

增重低，生长发育慢，出栏体重小，胴体重不及养牛业发达国家二分之一。由于饲养管理及营养条件所致，肉用繁殖母牛营养及膘情差，使得母牛发情排卵时间延迟，繁殖率低。建议无论育肥牛还是繁殖母牛，均应按饲养标准给料，科学饲养，保证肉牛正常生长发育。

2.提高肉用母牛饲养营养标准

才能争取实现一年一犊：我国肉用母牛饲养营养水平低，繁殖母牛很少给料，平均每头母牛年平均补喂精料仅 100 公斤，而且不是按不同阶段营养需要补喂，而是按农事季节补给。如果按照科学饲养方法进行饲养，按照不同生理阶段给料，达到日平均补喂 1 公斤饲料标准，即每年 365 公斤精料，母牛营养上接近国外生产水平，可大大提高母牛产犊效率，实现一年一犊。 3.饲养规模小且分散

我国肉牛在近 20 年饲养生产实践中进步非常大，无论从养殖到育肥各阶段都取得了很大进步，但与国外养牛业先进国家比较，还存在很大差距。国外养牛业先进国家肉牛饲养都有一定规模及数量，主要以牧场或育肥牛场为主体，规模都在百头以上，经济效益十分显著。而我国肉牛饲养主要以农户为基础进行，饲养及育肥数量一般为几头到几十头。所以无论在规模上及数量上，都存在较大差距。近年来，在政府的正确引导及号召下，我国涌现出大量的肉牛小区，正在改变着这种现象。肉牛小区是将几个甚至几十个养牛户集中在一块，统一规划、统一建场、在一个区域内进行肉牛饲养，

统一进料、分别饲养及销售。这种方法，大大地提高了养肉牛的效益，同时能有效利用土地，远离居民区，利于防疫及减少污染。 二、加强内牛舍饲期间的管理

1.为了提高育肥效果，在肉牛饲养管理方面，应做到尽量减少肉牛活动范围，每头育肥牛栓系两根头绳，分别系在两侧料槽上，头绳长度应在 1 米之内。 2.牛舍保温及防暑

肉牛饲养最适合的环境温度为 10～15℃，根据实际情况，将温度控制在 0～25℃，育肥牛生长发育不会受到影响。北方地区冬季寒冷期长，平均气温在零下的时间长达 7 个多月。所以，采取塑料棚舍饲养育肥牛进行保温防寒，提高肉牛生产经济效益。南方地区，由于夏季经常处于高温高湿的季节，饲养育肥牛应采取加大牛舍通风量、利用电扇排风降温等措施进行防暑更显得非常必要。 3.卫生环境

肉牛舍必须经常保持清洁，每天应不定期清理牛粪尿，减少污染降低湿度，不能及时清理，也必须保证两次以上，使牛只能在卫生环境中发育生长。坚持经常刷拭牛体，保持肉牛卫生。饲养场入口应设消毒池，院内经常保持环境卫生，粪便放在下风头堆积发酵，进行无公害处理。 三、肉牛疫病的预防措施 1.防病驱虫

对刚买来的架子牛要进行全面检查，假定健康牛在注射口蹄疫、

布氏杆菌等疫苗后方可入舍混养，并在进入育肥舍前进行一次全面驱虫。 2.灭菌消毒

牛舍内外、道路四周每星期要消毒一次，牛体可用百毒杀进行消毒。每批牛出售后，应对牛舍、栏、棚、用具等物品进行全面彻底刷洗，然后再进行熏蒸消毒。 3.疫苗接种

贯彻“预防为主”的理念，保证疫苗的可靠性，疫苗接种的途径、注射方法、接种的剂量要准确，以便使肉牛体内能产生足量的抗体。 四、肉牛经营策略 1.合理规划经营规模

经营规模的限制条件主要表现在大型的肉牛生产企业，可以自己进行不同牛品种杂交组合生产性能的研究试验，筛选与饲料条件、饲养水平相配套的最佳杂交组合方式；可以自己饲养杂交父系公牛，建立育肥架子牛生产基地，组织商品架子牛生产，以使育肥的效果达到最佳。从种牛饲养到肉牛屠宰全部一体化经营的肉牛生产企业，还可通过对牛肉最终产品的分等、分级和分割、包装、销售，提高肉牛生产的整体效益，更容易将肉牛生产的效益落实到每一个生产环节，对饲养肉牛品种的选择、商品牛杂交组合的配套具有更大的自主权。

2.经常观察牛肉市场行情，价格稳定呈高时及时出栏上市 肉牛育肥生产以提高经济效益为目的，既要从育肥程度上考虑，

又要关注牛肉市场变化，价格合适时就要及时出栏，不能等待观望。 3.适时出栏

肉牛在育肥后期，食欲下降，采食量骤减，也不喜欢运动，喜欢安静卧息。但此时肉牛体重不再增加，甚至减轻，应考虑尽快出栏。若肉牛被毛细致而有光泽，膘肥体胖，全身肌肉丰满，腰角与臀端呈圆形，肌肉结实，耳根、前胸、脐部、阴门外充满脂肪垫时则达到最佳肥度，应及时出栏。 参考文献

[1]钟新献. 肉牛无公害育肥技术[j]. 中国农村科技. 2005（02） [2]林福斌. 北方架子牛育肥技术要点[j]. 黑龙江动物繁殖. 2004（03） .

[3]岑荣培. 浅谈肉牛生产和育肥技术[j]. 贵州畜牧兽医. 2005（05）.