改善糖尿病的营养素及食材1

改善糖尿病的营养素及食材（营养素分类）

均衡的营养与适量的饮食是最重要的，且要按时服用药物，再酌加下列营养素。 铬 食材 每日200微克，有助于稳定血糙米、干豆，如黄豆、毛豆、黑豆等干的豆类 糖及增加能量。 鸡肉、香菇、乳制品、酵母 镁 食材 每日约750mg，对身体内酵素乳制品、鱼、肉、海鲜、杏仁、酪梨、无花果 及PH平衡很重要。 黑豆、芝麻、豆腐 维生素A 食材 每日15000IU（国际单位）可胡萝卜、鱼肝油、动物肝脏、芦笋、甜菜、绿缓和糖尿病症状。 花 椰菜、菠菜等蔬菜、哈密瓜 维生素B群 以天然食材为主 食材 干豆，如黄豆、蚕豆、毛豆、黑豆等干的豆类 鸡蛋、黄豆、甘蓝菜、牛奶、菠菜、酪梨、核果 鱼、乳酪、海鲜类、豌豆、小麦胚芽 钙 食材 能维持身体PH的平衡，改善牛奶和乳制品、黄豆制品、红苋菜、虾米 糖尿病症状。 小鱼干、麦片

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糖尿病患者应选吃哪些蔬菜（含糖量分类）

糖尿病患者适宜吃的蔬菜以含糖量低的为好

卷心菜、苦瓜、菠菜、油菜、芹菜、韭菜、蔬菜含糖量1％～3％ 白菜、鸡毛菜、黄瓜、冬瓜、茄子、西红柿、丝瓜、茭白、笋、花菜、西葫芦、绿豆芽、鲜蘑。 萝卜、柿子椒、南瓜 蔬菜含糖量约4％ 豇豆、扁豆、胡萝卜、蒜苗。 含糖量略高于4％ 土豆、如吃土豆，必须酌量扣除主食的量。 含糖量高达20％

心血管病人适当多吃橄榄油

可适当增加摄入橄榄油、茶油、紫苏油、马齿苋、坚果、核桃等富含ω-3的食物。

忌食食物

忌食或宜少吃含高糖、高油量之西式点心、西谷米、龙眼肉、山楂、甘蔗、果汁、蜜饯、罐头水果、蜂蜜、砂糖、蜜枣等食物，以免破坏血糖的稳定性。

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12种蔬菜助降糖

降糖药对于糖尿病患者来说很重要。其实，在我们的菜篮子里就有很多能帮助降血糖的食物

性味辛温，甜润白嫩，是人们喜爱的佳蔬。洋葱不仅含有刺激胰岛素合成和分泌的物质，对糖尿病有辅助治疗作用，而且其所含洋葱 的前列腺素A和硫胺基酸，有扩张血管，调节血脂，防止动脉硬化的作用。因此，对糖尿病伴有血脂异常者最为适宜。方法是用洋葱100克，开水泡后加酱油调食，每天1次。 甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬南瓜 化的功效。现代医学研究表明，南瓜中还含有胡芦巴碱、腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等许多对人体有益的物质，并有促进胰岛素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜100克，对改善症状有良效。 性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6％，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得黄瓜 维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。黄瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人体内糖类物质转变为脂肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血压者，每天食黄瓜100克，大有稗益。 性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物苦瓜 胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。有人试验，用苦瓜皂苷制剂口服治疗2型糖尿病，总有效率可达到78.3％。所以，糖尿病患者若用苦瓜1个，剖开去瓤洗净，切片水煮1次服下，每天1～2次，有利于控制血糖。 - 3 -

性味甘寒，止渴润燥，是辅助治疗糖尿病口渴喜饮的最佳蔬菜。菠菜 常用方法是用菠菜60克洗净，鸡内金15克，白木耳20克，加水适量，煮熟后吃菜饮汤，每天2次。 含有丰富的可溶性纤维素，具有降糖、降甘油三酯和有害胆固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，对糖尿病合并小扁豆 血脂异常者有良效。 性味甘温，具有补五脏、填精血的作用。现代药理研究表明，黄黄膳 膳所含的黄腊素A和B两种物质，有降低血糖的作用。日本人已从黄膳体内提取出这两种物质制成降糖药物——糖尿清，用于治疗糖尿病，疗效满意。 性味甘淡微寒，是补肺健脾、利尿除湿的食药两用之品。现代药 薏苡仁 理研究显示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其适用于肥胖型糖尿病伴有高血压者。用法：薏苡仁15～20克，粳米30克，共同煮粥服食，每天1次。 性味辛温，具有补元阳、暖脾胃的作用。美国科学家研究发现，肉桂 肉桂可使血中胰岛素水平升高，对糖尿病患者有辅助治疗作用。建议在烹调时加入1～3克肉桂末，但肉桂辛热，不适宜阴虚型糖尿病患者。 性味甘平，具有滋阴调燥、生津养胃的作用，不仅营养丰富，而且有较高的药用价值，被人们誉为“菌中明珠”。银耳热能较低，又含有丰富的食物纤维，糖尿病患者食之有延缓血糖上升的作用。近年来有研究报道，银耳中含有较多的银耳多糖，它对胰岛银耳 素降糖活性有影响。在动物实验中发现，银耳多糖可将胰岛素在动物体内的作用时间从3～4小时延长至8～12小时。因此糖尿病患者宜常食银耳。用法：银耳15～20克，炖烂后服食，每天1次。 - 4 -

生活注意事项

除了遵照医生嘱咐的事项外，生活上也有一些事项您必须要注意。 1、饮食适量、营养均衡：以提供身体每天活动的能量即可，诸如肉类、五谷、蔬菜、水果和奶类食物。

2、避免食用高糖分的食物：除了米饭面类之外，饼干、蜜饯、饮料等高糖分食物，都要忌食。

3、减少烤炸油腻的食品：以减少摄入过多的脂肪，例如肥肉、鸡皮、骨汤、油炸食品都要避免；烹煮时也要少用油炸方式。

4、多食用高纤维的食品：进食适量高纤维食品，如全麦制品、水果、蔬菜和豆科植物，可帮助人体提高对胰岛素的耐受性，可预防与降低糖尿病。 5、按时定量进食、少量多餐：包括早、午、晚3餐和1~2次茶点，平时要减少进食外面餐厅的食物，因为外食多数油腻且含高脂肪、热量偏高，应避免进食。

6、按时服用药物：若有配合西医药物的调理控制时，更要遵照医师指示服用药物。

7、维持体重：避免太过肥胖，控制体重有助于防治糖尿病。

8、注意足部的健康：由于糖尿病会减低疼痛的感觉，可能发生足部已经受伤却未发觉的情况，而导致严重后果。所以，糖尿病患者最好不要赤足穿凉鞋与拖鞋，以选择薄棉袜或布鞋为宜。

9、运动：因运动有助于抑制不运动的肌肉对糖的利用；此外，运动能促进局部血流增加，使胰岛素保持较正常的血糖代谢。适合糖尿病患者的运动包括：步行、慢跑、游泳、太极拳等。

散散步，轻松改善糖尿病！专家表示，每天散步约30分钟，是治疗糖尿病的最佳运动疗法。

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可改善糖尿病的中药材

味甘性温；有调节血糖含量、降低血糖的作用，可用于协黄芪 助治疗糖尿病。 味苦微甘、性微寒；有降低血糖的功效，对于高血糖、糖生地黄 尿病患者有一定疗效。 天花粉 枸杞 味甘酸性寒；能降血糖，减轻糖尿病的口渴、多饮、易饥等症状 味甘性平；有强壮及降血糖作用，可用于治疗糖尿病 味甘性平；可降低血糖，对糖尿病患的口渴、心烦、血糖黄精 过多等症状有改善的效果 味甘性平；具有降血糖的功能，适量食用可用于治疗糖尿山药 病 味苦甘性寒；能降低血糖，对药物引起的血糖升高的降血知母 糖作用更明显，可改善糖尿病症状 味甘微苦、性温；有降低血糖的作用，也能使过低血糖上人参 升，具有双向调控作用，可达到改善糖尿病病情的作用。

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