对于比较大的莴笋来说，我通常用粗的那头炒着吃，细的那头更适合凉拌。原料：
莴笋半根，梅肉一小块，蒜瓣、盐、蚝油各适量。准备：
莴笋去皮，竖着对半剖开，顶刀切成薄片。梅肉切成肉丝。蒜瓣拍碎。做法步骤：
1、把切好的莴笋放入开水中，稍焯烫20几秒，捞出来用冷水过凉，沥净水分备用。
2、炒锅烧热后倒少许油，油热后放入蒜碎爆出香味，然后放入肉丝大火爆炒。
3、等猪肉丝炒熟后，放入莴笋，加少许盐调味，再倒入蚝油翻炒均匀即可。补充说明：
蚝油炒莴笋这道菜其实不加肉丝也是非常好吃的。
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