专利名称：陈米增香添加剂专利类型：发明专利发明人：吕钟舟
申请号：CN02135667.X申请日：20021030公开号：CN1493207A公开日：20040505
摘要：本发明属于食料的配制方法技术领域，是一种陈米增香添加剂。该添加剂主要由以下五种原料配制而成，其配方配比为(按重量份)：氨基酸5～6.5，葡萄糖85～90，食盐7～7.5，米糠油1.5～2.0，环状糊精1.5～2.0。添加剂采用的制备方法是将氨基酸、葡萄糖、食盐、环状糊精按配方用量溶于水中，混合均匀，将米糠油加入上述混合溶液中，然后将混合溶液通过综合食品加工的均质机进行均质，并制成小颗粒状，随机灭菌包装成袋至成品。由于添加剂中所用原料含有人体中所需的多种微量元素和维生素。因此，在陈米中加入适量的增香添加剂，不仅能为人体提供必不可少的营养物质，而且还能除去陈米异味、增加陈米香味、改善陈米口感。
申请人：吕钟舟
地址：473400 河南省唐河县桐寨铺镇陈园村
国籍：CN
代理机构：南阳宛科专利事务所
代理人：吕爱萍
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