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2022西餐工艺专业就业方向及前景

2023-08-05 来源:好走旅游网
2022西餐⼯艺专业就业⽅向及前景

西餐⼯艺专业就业⽅向:西餐⼯艺专业毕业后主要⾯向⼤中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐部门,或独⽴的西餐企业,从事西餐菜品切配、烹调,西式⾯点制作等⼯作。

西餐⼯艺专业就业前景怎么样

西餐⼯艺专业学⽣毕业后主要在⼤中型⾼星级饭店、品牌餐饮企业、餐饮⾼级会所、各专业酒吧、扒房等从事酒⽔制作、产品研发与经营管理⼯作;同时,也可到中、⾼等职业院校从事教学⼯作。

学⽣毕业时除获得⼤专毕业证书外,还可获得调酒师和西式烹调师等国家职业资格证书。2013年西餐⼯艺专业⾼校毕业⼈数为700-800⼈,其中男34%、⼥66%,2013年西餐⼯艺专业⾼校招⽣男⼥⽐例为⽂科56%、理科41%、⽂理综合3%,近⼏年西餐⼯艺专业的就业率分别为2011(80%-85%)、2012(95%-100%)、2013(80%-85%)。

西餐⼯艺专业应掌握哪些职业能⼒

1.具备对新知识、新技能的学习能⼒和创新创业能⼒;2.具备西餐烹调、西式⾯点制作能⼒;

3.具备原料鉴别与加⼯、西式菜品创新与研发能⼒;4.具备西式宴会的组织与策划能⼒;

5.掌握本专业⼯作所必需的专业英语、西式餐饮基本礼仪、西式烹调基本理论及器具规范操作等知识;6.了解⾷品卫⽣安全控制知识。

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