专利名称：一种罐头加工用冷冻橘子的保鲜工艺方法专利类型：发明专利发明人：刘志文,杨军,代泳波申请号：CN202010633836.0申请日：20200702公开号：CN111728022A公开日：20201002
摘要：本发明公开了一种罐头加工用冷冻橘子的保鲜工艺方法，将新鲜的橘子清洗后吹干，减少橘皮表面的水份，放入有网眼可叠的塑料周转箱中，在‑24～‑30℃急冻库中急冻22‑24小时，确保橘子原料的表面温度低于‑18℃；然后装入不透气的塑料袋并放入周转箱中，然后再放入‑18～‑24℃的冷冻库中贮存。本发明方法通过快速的低温冷冻，将橘皮中的自由水快速冷冻形成冰晶，减少其降温过程中橙皮苷发生迁移的时间；同时，在冷藏时将橘子放入密封的塑料袋中，减少橘子在冷藏的过程中表皮中的水份流失，从而减轻橘皮中的橙皮苷迁移到橘肉里面；通过控制好冷冻时间和温度，防止原料在经过低温冷冻后在解冻时造成破碎，防止原料损失和成本升高。
申请人：汇美农业科技有限公司
地址：415137 湖南省常德市西洞庭管理区祝丰镇沙河居委会迎丰北路118号
国籍：CN
代理机构：常德天弘知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：刘红祥
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