您的当前位置:首页正文

净菜加工工厂建设运营

2020-08-10 来源:好走旅游网
建设蔬菜配送工厂

第一节、配送的含义

配送就是按照客户的订单要求和时间计划,在配送厂进行分拣、包装、分割、 加工和配货等作业后,将配好的货物对局域范围内进行多用户、多品种、按时 送货的过程。

1、配送是“配”与“送”有机结合形式。

• “配”----配用户、配时间、配货物、配车辆、配路线; • “送”----送货上门 2、配送的实质是现代送货。

1)配送是一种体制行为,有别于一般送货的偶然性行为;

2)配送是有组织、有计划、高效益、优质服务的行为,有别于一般送货的被 动服务;

3)配送依靠现代物流技术。

3、配送是以低成本、优质服务为宗旨,是一种现代物流形式。

第二节、配送业务的作用

1、提高物流的经济效益

原理:批量进货,集中发货---经济订货批量增加---进一步降低成本---- 经济效益进一步提高

2、通过集中库存使配送厂库存量降低

原理:采取定时、定量方式的配送,自己实现“零库存”进一步降低成本 3、简化手续,方便客户,大大减轻客户工作量,节省客户开支 4、缺货现象减少,提高了供应保证程度

第三节、配送的要素

1、集货---将各个用户所需要的各种物品,按需要的品种、规格、数量, 从仓库的各个货位拣选并集中起来,以便进行装车配送作业。

2、分拣---将集货形成的集中物品按运输车辆(每辆车代表一定的路线) 分开来,分别堆放到指定的装卸点的作业。

3、配货---将各个配送车辆所要配送的各个用户所需的各种物品、依用户 需要,并根据车辆的装载容量组配起来,以便装载和配送运输。集货、分拣实 际上包含了配货活动。

4、配装---将所配送的客户所需的各种货物,依就近原则,按其配送车辆的 装载容量进行装载组配,以充分利用运能、运力。

5、配送运输---是距离较短、属局部区域内多客户、多品种的联合送货运输 形式。一般使用汽车运输,运输线路一般需进行特殊计划组织。

6、送达服务---包括将货物送到客户手中,正式移交,及协助客户验收并签 收。

7、配送加工---按照客户品种要求所进行的流通加工活动,以提高客户的满 意度,提高配送的吸引力。

第四节、物流配送业务的基本形式 (一) 按配送商品的种类和数量配送

1、少品种或单品种、大批量配送

单独一个品种或几个品种就可以达到较大的运输量,(单)少品种大批量配 送,可以实现整车运输,往往不需要与其它商品进行配送,这种情况下,成本 较低。

2、多品种、少批量、多批次配送

根据用户的要求,将所有的各种物品配备齐全,凑整装车后,送达用户。 这种配送作业水平高,配送中心设备要求复杂,配货计划难度大,但这是配货 的主要形式。

(二)按配送时间和数量分类

1、定时配送---按规定时间间隔进行配送,配送的数量及品种按计划执行或 之前联系妥当。

包括:日配、散配时间固定,便于工作计划及车辆安排 2、定量配送---按规定的数量,在一个指定的时间内进行配送

A:可以根据车辆、集装箱及车辆的装载能力确定配送的定量,将不同的 用户的所需物品整车配送,提高运力

3、定时定量定点配送---按照所规定的配送时间和数量进行配送

4、定时定线配送---在规定的运行路线上,制定送到时间表,按运行的时间 进行配送。

A:用户可以按规定的线路及时间上接货以及提出配送要求;有利于安排 车辆及驾驶员;在用户较多的地区,可以免除复杂的配送要求所造成的组织工 作和车辆安排困难。

5、即时配送---完全按照用户临时提出的时间、数量进行及时配送 A:服务质量及应变能力要求高,但可以实现零库存。

第五节、拟定配送计划

1、 拟定配送计划的主要依据

1)订货合同副本(包括:货物品种、规格、数量、送货时间、地点、接 货人、接货方式等)

2)货物的特性、运输设施设备等运输条件

2、确定配送计划的主要内容----以图表的形式列出货物数量、规格、送货 时间及提前期、行车线路 3、下达配送计划

4、配货和进货组织工作 5、配送发货管理 6、费用结算管理

第六节、不合理配送的表现形式

1、资源筹措不合理----配送中心出现库存量没有控制、库存结构和库存量 不合理;

2、价格不合理;

3、配送与直送决策不合理----即大批量的用户不直送,小批量的用户不送; 4、送货运输线路不合理。 第七节、合理配送的表现形式

1、库存标志---库存总量下降、库存周转加快

2、资金标志---货物资源所占资金总额下降、资金周转加快 3、成本及效益标志---与客户实现双赢

4、供应保证标志---缺货次数减少、即时配送能力加强

5、社会运力节约标志---车辆数量合理、交通通畅、汽车对城市环境污染减 少

6、物流合理化标志---物流总费用降低、物流速度加快、有效的衔接了干线 运输与城市内运输、物流中转次数减少等 第八节、合理配送的措施

1、推行一定综合程度的专业化配送; 2、加工配送; 3、共同配送;

4、实行双向配送-----双向配送就是每辆运货车在将客户的货物运到目的地 后,将客户的产品或其他物品运回物流中心进行储存、加工或其他处理的 过程,尽量减少返程车辆的空载率。

5、推行准时配送系统尽量实现即时配送 1

第九节、配送中心的定义及功能

1、定义

经济的条件下,以加速商品流通和规模效益为核心,以高水平代理和配 送为主要功能,集商流、物流、信息流为一体的现代综合流通机构,是国际 通行的流通形式

2、配送中心流程的基本环节

1)、备货---指准备货物的系列活动,包括筹集货物和储存货物

2)、理货---是配送区别于一般送货的重要标志,包括分拣、配货和包 装等经济活动,其中分拣一般采取两种方式:摘取式和播种式 3、配送中心的功能

1)、集货功能---货物由几个公司集中到配送中心里,再进行发运、或向 个公司发运。集散功能也可以将其它公司的货物放入该配送中心来处理、 发运,以提高卡车的满载率,降低费用成本。

2)、分拣、配货功能---将集中的大量商品按用户的需要重新分拣、配齐 后,送至用户。这是配送中心的主要功能之一,也是区别传统仓库的主 要方面。

3)、储存功能---储存,一是为了解决季节性货物生产计划与销售季节性 的时间差问题。二是为了解决生产与消费之间的平衡问题。 4、配送中心业务管理内容

1)、配货管理------指将配送中心存入的多种类产品,按多个用户的多 种订货要求取出,并分放在指定货位,完成各用户配送之前的货物准备 工作的一系列活动。

2)、配货管理的基本要求:

A)准确程度 B)配货的速度 C)配送的成本 3) 、送货管理

A)制定送货计划 B)配送路线规划 C)车辆配送 4)、车辆管理 5) 、库存管理

A)库存水平的确定 B)经济订货的批量确定 6)、客户管理

5、配送中心的分类、按配送的商品范围分

l、经营蔬菜的配送中心---这里指的原材料有叶菜雷、瓜果类、根菜类、茎 菜类、花菜类、

2、经营家禽肉类的配送中心----这里指的原材料,多是以活物为主,有个 别需要加工,如鸡、鸭、牛、猪、羊、狗、等

3、经营调料及粮油的配送中心----这些货物通常是指用货车来运输的商品, 其中主要是调料,调味料,粮油等。

4、经营冷冻食品的配送中心----这种配送中心具有冷冻功能。

5、经营水产海鲜的配送中心----此类配送中心主要以鱼,海鲜为主

6、经营豆制品及其他的配送中心----此类配送中心主要豆制品及一些散装 产品为主。

案 例 :

沃尔玛成功的利器----物流配送

沃尔玛公司 1962 年建立第一个连锁商店。随着连锁商店数量的增加和销售 额的增加,物流配送逐渐成为公司发展的“瓶颈”。于是,1970 年,沃尔玛在 总部所在地建立起第一个配送中心,集中处理公司所销售商品,比例高达 40%。随着公司的不断壮大,配送中心的数量也不断增加。现在已建立 62 个配 送中心,为全球 4000 多家连锁店提供配送服务,整个公司销售商品的 85%由这 些中心供应,而其最大几个竞争者只有约 50~65%的商品集中配送。

其配送中心的基本流程是:供应商将商品送到配送中心后,经过核

对采购计划、进行商品检验等,然后分别送到货架的不同位置存放。买场提出 要货计划后,电脑系统将所需商品的存放位置查出,并打印有商店代码的标签, 整包装的商品直接由货架上送往传送带,零散的商品由工作人员取出后也送到 传送带,一般情况下,商品要货的当天就可以将商品发出。

沃尔玛公司共有六种形式的配送中心:

1、“干货”配送中心,主要用于生鲜食品以外的日用品进货、分装、储存和 配送,该公司目前这种形式的中心数量最多;

2、食品配送中心,包括不易变质的饮料等食品,以及易变质的生鲜食品等, 需要专门的冷藏仓储和运输设施,直接送货到店;

3、山姆会员店配送中心,这种业态批零兼营,有三分之一的会员是小零售 商店,配送商品的内容和方式同其它配送中心不同,有时使用第三方物流服务, 由于第三方物流的费用较自己高,目前逐步建立自己的山姆会员店配送固定模 式; 1、 服装配送中心,不直接配送到店,而是根据各店需要与其它配送中心联 合配送;

2、 进口商品配送中心,同上;

6、退货配送中心,接收店铺因各种原因退回的商品,其中一部分退回供应 商,一部分送往折扣店,一部分就地处理,其收益主要来自出售包装箱的收入 和供应商支付的手续费。

沃尔玛成功的利器----物流配送

如今,沃尔玛公司在美国拥有 100%的物流系统,配送中心只是其一部分, 还有更为复杂的资料输入采购系统,自动补货系统等;

为了满足美国境内的 3000 多个连锁店的配送需要,沃尔玛公司在国内共

有 3 万辆大型集装箱挂车,5500 辆大型货运卡车,24 小时昼夜不停工作,每年 运输总量达 77。5 亿箱,总行程 6。5 亿公里。合理调配如此规模的商品采购、 库存、物流和销售管理,离不开高科技手段。为此,沃尔玛公司专门建立了电 脑管理系统,卫星定位系统和电视调度系统,拥有世界第一流的通讯和信息技 术。

沃尔玛公司总部只是一再座普通的平房,但与其相连的计算机控制中心却 四一座外貌似同体育馆的庞然大物,规模仅次于美国五角大楼,超过了美国联 邦航天局。全球 4000 多个店铺的销售、订货、库存情况随时可以调出查问。公 司同休斯公司合作,发射了专用卫星,用于全球店铺的信息传递与车辆的定位 与联络。公司 5500 辆运输卡车全部装上 GPS 定位系统,每辆车在什么位置、转 载什么货、目的地是什么,公司一目了然,利用这些技术,公司可以合理安排 运量,最大限度的发挥运输潜力,避免浪费、降低成本、提高效率。

沃尔玛公司总裁大卫。格拉斯总结道:配送设施是沃尔玛成功的关键之一, 如果我们有什么比别人干的好的话,那就是配送中心。

• •

因篇幅问题不能全部显示,请点此查看更多更全内容